Tajska · kosilo · Večerja
Tajski zeleni curry s piščancem
แกงเขียวหวานไก่ (Gaeng Keow Wan Gai)
Mehak piščanec in hrustljava zelenjava, dušena v dišeči omaki iz zelenega curryja z listi kafirske limete in izdatno pestjo tajske bazilike. Ta lažja različica vsebuje zmerno količino kokosovega mleka in pusta piščančja prsa, postrežemo pa jo z oreškastim rjavim jasminovim rižem.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 40 min
- Skupaj
- 60 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 43% · Maščobe 26% · Beljakovine 31%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 skodelica200 grjavi jasminov riž
- 1 2/3 skodelice400 gvoda za riž
- 1 čajna žlička5 grastlinsko olje
- 3 jedilne žlice45 gtajska zelena curry pasta
- 1/2 skodelice120 gkokosovo mleko, iz pločevinke
- 1 skodelica240 gvoda za curry
- 500 gpiščančja prsa brez kože, narezana na tanke rezine
- 4 listilisti kafirske limete, natrgani
- 2 skodelici200 gtajski jajčevci ali navadni jajčevci, narezani na kose
- 1 1/2 skodelice150 gstročji fižol, narezan na 4 cm dolge kose
- 2/3 skodelice100 gbambusovi poganjki, iz pločevinke, odcejeni
- 1 srednja120 grdeča paprika, narezana na trakove
- 2 čajni žlički12 gribja omaka
- 1 čajna žličkapalmov sladkor ali rjavi sladkor
- 1 skodelica, rahlo napolnjena20 glisti tajske bazilike
- 1 majhen5 grdeči čili, narezan na kolobarje (po želji)
- 1 jedilna žlica15 glimetin sok (po želji)
Postopek
- 1
Rjavi jasminov riž sperite in ga dajte v lonec s 400 g vode.
- 2
Riž zavrite, pokrijte in kuhajte na nizkem ognju 35 minut, nato ga odstavite in pustite počivati 5 minut.
- 3
Medtem ko se riž kuha, segrejte olje v voku ali globoki ponvi na srednjem ognju.
- 4
Dodajte curry pasto in jo med mešanjem pražite 1–2 minuti, da zadiši.
- 5
Prilijte približno tretjino kokosovega mleka in kuhajte 2 minuti, da se olje začne ločevati.
- 6
Dodajte piščanca in premešajte, da se obda s pasto.
- 7
Prilijte preostanek kokosovega mleka in 240 g vode, nato dodajte natrgane limetine liste.
- 8
Zavrite do rahlega vrenja ter dodajte jajčevce in stročji fižol; kuhajte 6 minut.
- 9
Dodajte bambusove poganjke in papriko ter kuhajte še 3–4 minute, da je piščanec povsem pečen do 74 °C / 165 °F in zelenjava ravno mehka.
- 10
Začinite z ribjo omako in sladkorjem, poskusite in po potrebi prilagodite.
- 11
Ugasnite ogenj in vmešajte tajsko baziliko, da oveni.
- 12
Dodajte limetin sok in narezan čili, če ga uporabljate.
- 13
Riž zrahljajte z vilicami in ga postrezite s curryjem.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko različico piščanca zamenjajte s kockami čvrstega tofuja, ribjo omako s sojino omako in uporabite curry pasto z oznako vegansko (mnoge vsebujejo pasto iz kozic).
- Namesto običajnega kokosovega mleka iz pločevinke uporabite light kokosovo mleko za lažjo omako.
- Če ne najdete tajske bazilike, uporabite navadno baziliko z nekaj lističi mete.
- Postrezite s cvetačnim rižem namesto rjavega jasminovega riža za lažjo prilogo ali z belim jasminovim rižem, če želite hitrejšo pripravo.
Shranjevanje
Curry in riž v 2 urah shranite v hladilnik v ločenih nepredušnih posodah. Curry porabite v 3 do 4 dneh, riž pa v 1 dnevu; pogrejte ju, da sta vroča in se iz njiju kadi, riž pa pogrejte samo enkrat. Kuhan riž hitro ohladite; curry lahko zamrznete za največ 2 meseca, vendar se bo zelenjava zmehčala, bazilika pa potemnela.
Vnaprejšnja priprava
Piščanca in zelenjavo narežite do en dan vnaprej in ju pokrita hranite v hladilniku, ali pa riž skuhajte vnaprej, ga hitro ohladite in pogrejte, da bo vroč in se bo iz njega kadilo. Baziliko in limetin sok vmešajte tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Tajski zeleni curry s piščancem z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: RibeRaki
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (529 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 452 kcal | 85 kcal |
| Beljakovine | 34,7 g | 6,6 g |
| Ogljikovi hidrati | 48,9 g | 9,2 g |
| od tega sladkorji | 6,1 g | 1,2 g |
| Vlaknine | 5,4 g | 1 g |
| Maščobe | 13,2 g | 2,5 g |
| od tega nasičene | 6,8 g | 1,3 g |
| Natrij | 525 mg | 99 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
