Thai · Ebéd · Vacsora
Thai zöld csirkecurry
แกงเขียวหวานไก่ (Gaeng Keow Wan Gai)
Omlós csirke és ropogós zöldségek illatos zöld curryszószban, kaffir lime levelekkel és egy bő marék thai bazsalikommal. Ez a könnyebb változat mérsékelt mennyiségű kókusztejjel és sovány csirkemellel készül, mogyorós ízű barna jázminrizzsel tálalva.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 40 perc
- Összesen
- 60 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 43% · Zsír 26% · Fehérje 31%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 bögre200 gbarna jázminrizs
- 1 2/3 bögre400 gvíz, a rizshez
- 1 teáskanál5 gnövényi olaj
- 3 evőkanál45 gthai zöld currypaszta
- 1/2 bögre120 gkókusztej, konzerv
- 1 bögre240 gvíz, a curryhez
- 500 gbőr nélküli csirkemell, vékonyra szeletelve
- 4 levélkaffir lime levél, feltépve
- 2 bögre200 gthai padlizsán vagy hagyományos padlizsán, darabokra vágva
- 1 1/2 bögre150 gzöldbab, 4 cm-es darabokra vágva
- 2/3 bögre100 gbambuszrügy, konzerv, lecsöpögtetve
- 1 közepes120 gpiros kaliforniai paprika, felszeletelve
- 2 teáskanál12 ghalszósz
- 1 teáskanálpálmacukor vagy barna cukor
- 1 lazán megtöltött bögre20 gthai bazsalikom levél
- 1 kicsi5 gpiros chili, felszeletelve (elhagyható)
- 1 evőkanál15 glimelé (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Öblítsd át a barna jázminrizst, és tedd egy lábasba a 400 g vízzel.
- 2
Forrald fel a rizst, fedd le, és lassú tűzön főzd 35 percig, majd húzd le a tűzről, és hagyd pihenni 5 percig.
- 3
Amíg a rizs fő, hevítsd fel az olajat egy wokban vagy mély serpenyőben közepes lángon.
- 4
Add hozzá a currypasztát, és kevergetve pirítsd 1-2 percig, amíg illatos nem lesz.
- 5
Öntsd hozzá a kókusztej nagyjából harmadát, és főzd 2 percig, amíg az olaj el nem kezd válni.
- 6
Add hozzá a csirkét, és keverd át, hogy a paszta bevonja.
- 7
Öntsd hozzá a maradék kókusztejet és a 240 g vizet, majd tedd bele a feltépett lime leveleket.
- 8
Hagyd lassan gyöngyözni, add hozzá a padlizsánt és a zöldbabot, és főzd 6 percig.
- 9
Add hozzá a bambuszrügyet és a paprikát, és főzd további 3-4 percig, amíg a csirke át nem sül 74 °C / 165 °F maghőmérsékletre, a zöldségek pedig épp megpuhulnak.
- 10
Ízesítsd a halszósszal és a cukorral, kóstold meg, és szükség szerint igazíts rajta.
- 11
Zárd el a tüzet, és keverd bele a thai bazsalikomot, amíg össze nem esik.
- 12
Add hozzá a limelét és a felszeletelt chilit, ha használod.
- 13
Lazítsd fel villával a rizst, és tálald a curryvel.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegán változathoz a csirke helyett használjon kockára vágott kemény tofut, a halszósz helyett szójaszószt, és vegánnak jelölt currypasztát (sok garnélapasztát tartalmaz).
- Könnyebb szószhoz a hagyományos konzerv kókusztej helyett használjon light kókusztejet.
- Ha nem talál thai bazsalikomot, használjon közönséges bazsalikomot néhány mentalevéllel.
- Könnyebb körethez barna jázminrizs helyett tálalja karfiolrizzsel, vagy fehér jázminrizzsel, ha gyorsabb főzést szeretne.
Tárolás
A curryt és a rizst 2 órán belül tegye hűtőbe, külön légmentesen záródó dobozokban. A curryt 3–4 napon, a rizst 1 napon belül fogyassza el; melegítse át, amíg gőzölgően forró nem lesz, a rizst pedig csak egyszer melegítse újra. A főtt rizst gyorsan hűtse le; a curry legfeljebb 2 hónapig fagyasztható, bár a zöldségek megpuhulnak, a bazsalikom pedig megsötétedik.
Előre elkészítés
A csirkét és a zöldségeket akár egy nappal korábban felszeletelheti, és letakarva a hűtőben tárolhatja, vagy a rizst előre megfőzheti, gyorsan lehűtheti, majd gőzölgően forróra melegítheti. A bazsalikomot és a limelét közvetlenül tálalás előtt keverje hozzá.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Thai zöld csirkecurry, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: HalRákfélék
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (529 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 452 kcal | 85 kcal |
| Fehérje | 34,7 g | 6,6 g |
| Szénhidrát | 48,9 g | 9,2 g |
| ebből cukrok | 6,1 g | 1,2 g |
| Rost | 5,4 g | 1 g |
| Zsír | 13,2 g | 2,5 g |
| ebből telített | 6,8 g | 1,3 g |
| Nátrium | 525 mg | 99 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
