Thailändskt · Lunch · Middag
Thailändsk grön curry med kyckling
แกงเขียวหวานไก่ (Gaeng Keow Wan Gai)
Mör kyckling och krispiga grönsaker som puttrar i en doftande grön currysås med kaffirlimeblad och en rejäl näve thaibasilika. Den här lättare versionen innehåller en måttlig mängd kokosmjölk och mager kycklingfilé och serveras med nötigt brunt jasminris.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 40 min
- Totalt
- 60 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 43% · Fett 26% · Protein 31%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1 kopp200 gbrunt jasminris
- 1 2/3 koppar400 gvatten, till riset
- 1 tsk5 gneutral olja
- 3 msk45 gthailändsk grön currypasta
- 1/2 kopp120 gkokosmjölk, på burk
- 1 kopp240 gvatten, till curryn
- 500 gkycklingfilé utan skinn, i tunna skivor
- 4 bladkaffirlimeblad, sönderrivna
- 2 koppar200 gthailändsk aubergine eller vanlig aubergine, i bitar
- 1 1/2 koppar150 gharicots verts, i 4 cm bitar
- 2/3 kopp100 gbambuskott, på burk, avrunna
- 1 medelstor120 gröd paprika, skivad
- 2 tsk12 gfisksås
- 1 tskpalmsocker eller farinsocker
- 1 löst packad koppthaibasilikablad
- 1 liten5 gröd chili, skivad (valfritt)
- 1 msk15 glimejuice (valfritt)
Gör så här
- 1
Skölj det bruna jasminriset och lägg det i en kastrull med 400 g vatten.
- 2
Koka upp riset, lägg på lock och låt sjuda på låg värme i 35 minuter, låt sedan vila av plattan i 5 minuter.
- 3
Medan riset kokar, hetta upp oljan i en wok eller djup stekpanna på medelvärme.
- 4
Tillsätt currypastan och fräs under omrörning i 1–2 minuter tills det doftar.
- 5
Häll i ungefär en tredjedel av kokosmjölken och låt sjuda i 2 minuter tills oljan börjar separera.
- 6
Tillsätt kycklingen och rör om så att den täcks av pastan.
- 7
Häll i resten av kokosmjölken och 240 g vatten och lägg sedan i de sönderrivna limebladen.
- 8
Låt sjuda försiktigt och tillsätt aubergine och haricots verts; koka i 6 minuter.
- 9
Tillsätt bambuskott och paprika och låt sjuda 3–4 minuter till, tills kycklingen är genomstekt till 74 °C / 165 °F och grönsakerna precis mjuka.
- 10
Smaka av med fisksås och socker och justera efter behov.
- 11
Stäng av värmen och rör ner thaibasilikan tills den sjunker ihop.
- 12
Tillsätt limejuice och skivad chili om du använder det.
- 13
Lucka upp riset med en gaffel och servera med curryn.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en vegansk variant, byt kycklingen mot tärnad fast tofu och fisksåsen mot soja, och använd en currypasta märkt vegansk (många innehåller räkpasta).
- Använd lätt kokosmjölk i stället för vanlig kokosmjölk på burk för en lättare sås.
- Hittar du inte thaibasilika går det bra med vanlig basilika och några myntablad.
- Servera med blomkålsris i stället för brunt jasminris för ett lättare tillbehör, eller med vitt jasminris om du vill att det ska gå snabbare.
Förvaring
Ställ curryn och riset i kylen i separata lufttäta behållare inom 2 timmar. Ät curryn inom 3 till 4 dagar och riset inom 1 dag, och värm tills det är rykande hett; värm riset bara en gång. Kyl kokt ris snabbt; curryn kan frysas i upp till 2 månader, men grönsakerna blir mjukare och basilikan mörknar.
Förbered i förväg
Skiva kycklingen och hacka grönsakerna upp till en dag i förväg och förvara dem täckta i kylen, eller koka riset i förväg, kyl det snabbt och värm tills det är rykande hett. Rör ner basilikan och limejuicen precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Thailändsk grön curry med kyckling med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: FiskKräftdjur
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (529 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 452 kcal | 85 kcal |
| Protein | 34,7 g | 6,6 g |
| Kolhydrater | 48,9 g | 9,2 g |
| varav sockerarter | 6,1 g | 1,2 g |
| Fiber | 5,4 g | 1 g |
| Fett | 13,2 g | 2,5 g |
| varav mättat fett | 6,8 g | 1,3 g |
| Natrium | 525 mg | 99 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
