Tailandietiška · Pietūs · Vakarienė
Tailandietiškas žaliasis karis su vištiena
แกงเขียวหวานไก่ (Gaeng Keow Wan Gai)
Minkšta vištiena ir traškios daržovės, troškintos kvapniame žaliojo kario padaže su kafijos laimo lapeliais ir dosnia sauja tailandietiško baziliko. Šioje lengvesnėje versijoje naudojama nedaug kokosų pieno ir liesa krūtinėlė, patiekiama su riešutų skonio rudaisiais jazminų ryžiais.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 40 min.
- Iš viso
- 60 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 43% · Riebalai 26% · Baltymai 31%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 puodelis200 grudieji jazminų ryžiai
- 1 2/3 puodelio400 gvanduo ryžiams
- 1 arb. š.5 gaugalinis aliejus
- 3 v. š.45 gtailandietiška žaliojo kario pasta
- 1/2 puodelio120 gkonservuotas kokosų pienas
- 1 puodelis240 gvanduo kariui
- 500 gvištienos krūtinėlė be odos, plonai supjaustyta
- 4 lapeliaikafijos laimo lapeliai, suplėšyti
- 2 puodeliai200 gtailandietiški arba įprasti baklažanai, supjaustyti gabalėliais
- 1 1/2 puodelio150 gšparaginės pupelės, supjaustytos 4 cm gabalėliais
- 2/3 puodelio100 gkonservuoti bambuko ūgliai, nusunkti
- 1 vidutinė120 graudonoji paprika, supjaustyta juostelėmis
- 2 arb. š.12 gžuvų padažas
- 1 arb. š.palmių cukrus arba rudasis cukrus
- 1 nespaustas puodelis20 gtailandietiško baziliko lapeliai
- 1 mažas5 graudonasis čili pipiras, supjaustytas (nebūtina)
- 1 v. š.15 glaimo sultys (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Nuplaukite rudųjų jazminų ryžius ir sudėkite į puodą su 400 g vandens.
- 2
Užvirinkite, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 35 minutes, tada nukelkite ir palikite pastovėti 5 minutes.
- 3
Kol verda ryžiai, woke arba gilioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų.
- 4
Sudėkite kario pastą ir kepkite maišydami 1-2 minutes, kol pasklis kvapas.
- 5
Įpilkite maždaug trečdalį kokosų pieno ir troškinkite 2 minutes, kol aliejus pradės atsiskirti.
- 6
Sudėkite vištieną ir išmaišykite, kad ji pasidengtų pasta.
- 7
Supilkite likusį kokosų pieną ir 240 g vandens, tada sudėkite suplėšytus laimo lapelius.
- 8
Leiskite lėtai užvirti, sudėkite baklažanus ir šparagines pupeles; virkite 6 minutes.
- 9
Sudėkite bambuko ūglius ir papriką ir troškinkite dar 3-4 minutes, kol vištiena visiškai iškeps iki 74 °C / 165 °F, o daržovės kaip tik suminkštės.
- 10
Pagardinkite žuvų padažu ir cukrumi, paragaukite ir pagal poreikį pakoreguokite skonį.
- 11
Išjunkite ugnį ir įmaišykite tailandietišką baziliką, kol jis suglebs.
- 12
Įpilkite laimo sulčių ir, jei naudojate, įberkite supjaustyto čili pipiro.
- 13
Ryžius išpurenkite šakute ir patiekite su kariu.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Veganiškam variantui vištieną pakeiskite kubeliais supjaustytu kietu tofu, žuvų padažą – sojų padažu ir naudokite kario pastą, pažymėtą kaip veganišką (daugelyje yra krevečių pastos).
- Lengvesniam padažui vietoj įprasto konservuoto kokosų pieno naudokite lengvą kokosų pieną.
- Jei nerandate tailandietiško baziliko, naudokite paprastą baziliką su keliais mėtų lapeliais.
- Lengvesniam pagrindui patiekite su žiedinių kopūstų „ryžiais“ vietoj rudųjų jazminų ryžių arba su baltaisiais jazminų ryžiais, jei norite greičiau išvirti.
Laikymas
Karį ir ryžius per 2 valandas sudėkite į atskirus sandarius indus ir laikykite šaldytuve. Karį suvalgykite per 3–4 dienas, o ryžius – per 1 dieną, pašildydami, kol bus garuojančiai karšti; ryžius šildykite tik vieną kartą. Išvirtus ryžius greitai atvėsinkite; karį galima užšaldyti iki 2 mėnesių, tačiau daržovės suminkštės, o bazilikas patamsės.
Paruošimas iš anksto
Vištieną ir daržoves galite supjaustyti iki paros iš anksto ir laikyti uždengtas šaldytuve arba iš anksto išvirti ryžius, greitai juos atvėsinti ir pašildyti, kol bus garuojančiai karšti. Baziliką ir laimo sultis įmaišykite prieš pat patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Tailandietiškas žaliasis karis su vištiena“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: ŽuvisVėžiagyviai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (529 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 452 kcal | 85 kcal |
| Baltymai | 34,7 g | 6,6 g |
| Angliavandeniai | 48,9 g | 9,2 g |
| iš kurių cukrūs | 6,1 g | 1,2 g |
| Skaidulos | 5,4 g | 1 g |
| Riebalai | 13,2 g | 2,5 g |
| iš kurių sotieji | 6,8 g | 1,3 g |
| Natris | 525 mg | 99 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
