مسامن بیف کری

گوشت کو 3 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹیں اور کاغذی تولیے سے خشک کر لیں۔

آلو چھیل کر 4 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹیں؛ پیاز کو لمبی قاشوں میں کاٹ لیں۔

ایک بھاری دیگچی میں درمیانی سے تیز آنچ پر تیل گرم کریں اور گوشت کو تھوڑا تھوڑا کر کے کل تقریباً 6–8 منٹ بھونیں، پھر الگ رکھ دیں۔

آنچ درمیانی کر دیں، کری پیسٹ ڈالیں اور 1–2 منٹ چلائیں یہاں تک کہ خوشبو آنے لگے۔

تقریباً چوتھائی ناریل کا دودھ ڈالیں اور چلاتے رہیں یہاں تک کہ پیسٹ گھل جائے اور تیل الگ ہونا شروع ہو جائے۔

گوشت کو باقی ناریل کے دودھ، 1 1/2 کپ پانی، دار چینی اور تیز پات کے ساتھ دوبارہ دیگچی میں ڈال دیں۔

ہلکا ابال آنے دیں، ڈھکن لگائیں اور 60 منٹ پکائیں، بیچ بیچ میں چلاتے رہیں۔

اس دوران چاول دھو لیں، ایک پتیلی میں 2 کپ پانی کے ساتھ ڈالیں، ابال آنے دیں، پھر ڈھک کر ہلکی آنچ پر 40 منٹ پکائیں؛ چولہے سے اتار کر 10 منٹ دم پر رہنے دیں۔

کری میں آلو، پیاز اور مونگ پھلی ڈالیں اور بغیر ڈھکے 25–30 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ گوشت اور آلو گل جائیں اور شوربہ گاڑھا ہو جائے۔

املی کا پیسٹ، فش ساس اور چینی ملا دیں؛ چکھ کر نمکین، کھٹے اور میٹھے ذائقے کا توازن درست کریں۔

دار چینی اور تیز پات نکال دیں۔

کری کو براؤن چاولوں کے ساتھ پیش کریں، چاہیں تو اوپر ہرا دھنیا چھڑک دیں۔