ہندوستانی و جنوبی ایشیائی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
تندوری چکن
तंदूरी चिकन (Tandoori Murgh)
بغیر کھال کی رسیلی چکن رانیں، کھٹے اور دھواں دار سرخ دہی اور مصالحے کے میرینیڈ میں بھگو کر، تیز آنچ پر کناروں سے ہلکی جلنے تک بھونی جاتی ہیں۔ تندور کا پورا ذائقہ، گھر کے اوون میں صرف ایک چمچ تیل کے ساتھ۔
- تیاری
- 155 منٹ
- پکانا
- 30 منٹ
- کل وقت
- 185 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 12% · چکنائی 36% · پروٹین 52%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 8 رانیں (تقریباً 800 گرام)800 گرامبغیر ہڈی اور بغیر کھال کی چکن رانیں، نظر آنے والی چربی صاف کی ہوئی
- 2 کھانے کے چمچ30 گراملیموں کا رس
- 1 چائے کا چمچ6 گرامنمک
- 2 چائے کے چمچ5 گرامکشمیری لال مرچ پاؤڈر (یا ہلکی لال مرچ پاؤڈر)
- 3/4 کپ180 گرامسادہ کم چکنائی والا دہی
- 1 کھانے کا چمچ6 گرامتازہ ادرک، باریک کدوکش کیا ہوا
- 4 جوے12 گراملہسن، باریک کدوکش کیا ہوا
- 2 چائے کے چمچگرم مصالحہ
- 1 چائے کا چمچپسا ہوا زیرہ
- 1 چائے کا چمچپسا ہوا دھنیا
- 1/2 چائے کا چمچہلدی پاؤڈر
- 1 چائے کا چمچاسموکڈ یا میٹھی پیپریکا
- 1 کھانے کا چمچ14 گرامکوکنگ آئل
- 1 درمیانی110 گراملال پیاز، باریک چھلوں میں کٹی ہوئی
- 1/4 کپ10 گرامہرا دھنیا (پتے)
- 1 درمیانہ60 گراملیموں، قاشوں میں کٹا ہوا (اختیاری)
طریقہ
- 1
ہر ران پر 2-3 گہرے کٹ لگائیں تاکہ میرینیڈ اندر تک جذب ہو جائے۔
- 2
چکن کو ایک پیالے میں رکھیں اور اس پر لیموں کا رس، نمک اور لال مرچ پاؤڈر مل دیں۔
- 3
چکن کو 15 منٹ کے لیے رکھ دیں۔
- 4
ایک اور پیالے میں دہی، ادرک، لہسن، گرم مصالحہ، زیرہ، دھنیا، ہلدی، پیپریکا اور آدھا تیل ملا لیں۔
- 5
دہی کا آمیزہ چکن پر ڈالیں اور کٹوں میں اچھی طرح مل دیں۔
- 6
ڈھک کر فریج میں کم از کم 2 گھنٹے، یا رات بھر کے لیے میرینیٹ کریں۔
- 7
اوون کو 230 °C / 450 °F پر گرم کریں اور فوائل بچھی بیکنگ ٹرے پر جالی دار ریک رکھیں۔
- 8
اضافی میرینیڈ جھاڑ کر چکن کو ریک پر ایک تہہ میں رکھیں اور اوپر باقی تیل لگا دیں۔
- 9
20-25 منٹ تک بھونیں، درمیان میں ایک بار پلٹیں، یہاں تک کہ رس صاف نکلے اور سب سے موٹا حصہ 74 °C / 165 °F تک پہنچ جائے۔
- 10
اوون کو گرل/براڈ پر کر دیں اور مزید 2-3 منٹ پکائیں یہاں تک کہ کنارے ہلکے جل جائیں۔
- 11
چکن کو 5 منٹ کے لیے ڈھک کر آرام دیں۔
- 12
اوپر کٹی ہوئی لال پیاز اور ہرا دھنیا ڈال کر، نچوڑنے کے لیے لیموں کی قاشوں کے ساتھ پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- کم چکنائی والے ورژن کے لیے رانوں کی بجائے بغیر ہڈی اور بغیر کھال کا چکن بریسٹ استعمال کریں، اور اسے رسیلا رکھنے کے لیے چند منٹ پہلے چیک کر لیں۔
- ڈش کو ڈیری سے پاک بنانے کے لیے کم چکنائی والے دہی کی جگہ گاڑھا بغیر میٹھا ناریل یا سویا دہی استعمال کریں۔
- سبزی خور ورژن کے لیے چکن کی بجائے پنیر یا سخت ٹوفو کے موٹے ٹکڑے استعمال کریں اور کناروں کے سنہرے ہونے تک تقریباً 12-15 منٹ روسٹ کریں۔
- اگر کشمیری لال مرچ پاؤڈر نہ ملے تو 1 1/2 چائے کا چمچ میٹھی پیپریکا میں 1/2 چائے کا چمچ ہلکی لال مرچ پاؤڈر ملا لیں، اس سے ملتا جلتا رنگ اور ہلکی تیزی ملے گی۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا چکن پکانے کے 2 گھنٹے کے اندر ایئر ٹائٹ ڈبے میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں، دوبارہ گرم کرتے وقت اندر تک اچھی طرح بھاپ نکلنے تک گرم کریں۔ کچی پیاز، ہرا دھنیا اور لیموں الگ رکھیں اور پیش کرتے وقت تازہ شامل کریں۔
پہلے سے تیاری
چکن کو فریج میں رات بھر تک میرینیٹ کر سکتے ہیں تاکہ اسے سیدھا فریج سے نکال کر روسٹ کیا جا سکے۔ پیاز کاٹنا اور ہرا دھنیا دھونا بھی چند گھنٹے پہلے کر کے انہیں ڈھانپ کر فریج میں رکھ سکتے ہیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
تندوری چکن کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: دودھ
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (296 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 334 کلو کیلوری | 113 کلو کیلوری |
| پروٹین | 42.8 گرام | 14.5 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 10.1 گرام | 3.4 گرام |
| جن میں شکر | 5.3 گرام | 1.8 گرام |
| فائبر | 1.9 گرام | 0.6 گرام |
| چکنائی | 13.1 گرام | 4.4 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 3 گرام | 1 گرام |
| سوڈیم | 844 ملی گرام | 285 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
