Japan · Kvöldverður · Hádegisverður
Sukiyaki
すき焼き
Þunnar sneiðar af mögru nautakjöti, mjúkt tófú og meyrt grænmeti, soðið við borðið í gljáandi, sætsöltu sojasoði. Þessi léttari útgáfa af klassíska japanska pottréttinum notar magran nautahrygg, shirataki-núðlur og nóg af grænmeti.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 20 mín.
- Samtals
- 40 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 34% · Fita 27% · Prótein 39%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 400 gMagur nautahryggur (sirloin), skorinn í örþunnar sneiðar
- 1 kubbur (300 g)Stíft tófú
- 1/4 meðalstórt höfuð300 gKínakál
- 8 meðalstórir120 gFerskir shiitake-sveppir
- 1 pakki (100 g)Enoki-sveppir
- 2 stilkar200 gJapanskur blaðlaukur (negi) eða venjulegur blaðlaukur
- 1 búnt150 gShungiku (krýsantemumlauf) eða spínat
- 1 pakki (200 g án vökva)Shirataki-núðlur, vökvanum hellt af
- 1 tsk5 gBragðlítil matarolía
- 1/4 bolli64 gSaltminni sojasósa
- 1/3 bolli95 gMirin
- 1/4 bolli60 gSake
- 1 1/2 msk19 gSykur
- 1/2 bolli120 gVatn
- 4 stór200 gGerilsneydd egg, til að dýfa í (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Blandið sojasósu, mirin, sake, sykri og vatni saman í litlum potti.
- 2
Látið sósuna malla í 2 mínútur þar til sykurinn hefur leyst upp og setjið hana svo til hliðar.
- 3
Skolið shirataki-núðlurnar, sjóðið þær í fersku vatni í 2 mínútur, hellið af þeim og klippið í styttri bita.
- 4
Skerið tófúið í 8 bita og þerrið.
- 5
Skerið kínakálið í 5 cm bita og haldið þykku stilkunum aðskildum frá blöðunum.
- 6
Fjarlægið stilkana af shiitake-sveppunum og skerið skrautkross í hvern hatt.
- 7
Skerið neðsta hlutann af enoki-sveppunum og skiptið þeim í litla vendi.
- 8
Skerið blaðlaukinn á ská í 1 cm bita.
- 9
Fjarlægið hörðu stilkana af shungiku og skerið í 5 cm bita.
- 10
Hitið olíuna í víðum, grunnum potti eða sukiyaki-pönnu yfir meðalháum hita.
- 11
Brúnið blaðlauksbitana í 2 mínútur.
- 12
Bætið nokkrum nautakjötssneiðum út í, steikið stutta stund og hellið svo um helmingnum af sósunni yfir.
- 13
Raðið kálstilkunum, tófúinu, shiitake, enoki og shirataki hverju í sinn hluta pottsins.
- 14
Látið malla í 5 til 7 mínútur þar til kálstilkarnir mýkjast og bætið við sósu eftir því sem hún sýður niður.
- 15
Bætið kálblöðunum og shungiku út í og látið malla í 2 mínútur þar til þau falla saman.
- 16
Leggið afganginn af nautakjötssneiðunum í soðið í skömmtum og eldið þar til þær eru ekki lengur bleikar, um 1 til 2 mínútur.
- 17
Ef egg eru notuð, brjótið hvert gerilsneytt egg í litla skál og pískið létt til að dýfa í; notið eingöngu gerilsneydd egg ef þau eru borin fram hrá.
- 18
Berið fram beint úr pottinum og bætið afganginum af sósunni og hráefnunum út í eftir því sem borðað er.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu ungt spínat í stað shungiku ef þú finnur ekki krýsantemumlauf í asískri matvöruverslun.
- Skiptu shirataki-núðlunum út fyrir udon- eða glernúðlur ef þú vilt matarmeiri núðlur.
- Fyrir grænmetisútgáfu skaltu setja meira stíft tófú og þykkar sneiðar af kóngaostrusveppum í stað nautakjötsins, og slepptu eggjunum ef rétturinn á að vera vegan.
- Notaðu saltminna tamari merkt glútenlaust í stað sojasósu, og gakktu úr skugga um að mirin og shirataki-núðlurnar séu líka merktar glútenlausar.
Geymsla
Settu afgang af kjöti, grænmeti og soði í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga; hitaðu þar til rjúkandi heitt. Tófúið og laufin mýkjast, svo rétturinn er bestur nýr og hentar ekki til frystingar. Hentu afgangi af þeyttu dýfueggi í stað þess að geyma hann.
Undirbúningur fram í tímann
Útbúðu sukiyaki-sósuna allt að 4 dögum fyrirfram og geymdu hana í lokaðri krukku í kæli. Þú getur líka skorið grænmetið og undirbúið shirataki-núðlurnar degi fyrr og geymt þau undir loki í kæli, aðskilin frá hráa kjötinu.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Sukiyaki með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: SojaGlútenEgg
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (533 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 412 kkal | 77 kkal |
| Prótein | 40,8 g | 7,7 g |
| Kolvetni | 35,6 g | 6,7 g |
| þar af sykur | 14,9 g | 2,8 g |
| Trefjar | 7,5 g | 1,4 g |
| Fita | 12,5 g | 2,3 g |
| þar af mettuð | 2,6 g | 0,5 g |
| Natríum | 914 mg | 171 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
