میسو بلیک کوڈ

ایک چھوٹی دیگچی میں ساکے اور مِرن کو ہلکا ابال دیں اور الکحل کی تیزی کم کرنے کے لیے 1 منٹ پکائیں۔

آنچ دھیمی کریں، میسو اور چینی ڈال کر پھینٹیں یہاں تک کہ ہموار ہو کر گھل جائیں، پھر چولہے سے اتار کر مکمل ٹھنڈا ہونے دیں۔

بلیک کوڈ کے فِلے کو کاغذی تولیے سے تھپتھپا کر خشک کریں۔

فِلے کو ایک چوڑے برتن یا زِپ والے تھیلے میں رکھ کر ٹھنڈا میسو آمیزہ ہر طرف لگا دیں۔

ڈھک کر کم از کم 2 گھنٹے فریج میں رکھیں (زیادہ گہرے ذائقے کے لیے 24 گھنٹے تک)۔

اوون کا گرل تیز آنچ پر گرم کریں اور ریک کو ہیٹنگ ایلیمنٹ سے تقریباً 15 سینٹی میٹر (6 انچ) نیچے رکھیں۔

بیکنگ ٹرے پر فوائل بچھائیں اور اس پر 1 چائے کا چمچ تیل لگا دیں۔

انگلیوں یا کاغذی تولیے سے مچھلی پر سے زیادہ تر میرینیڈ صاف کر دیں تاکہ جلے نہیں، اور فِلے کو کھال والی طرف نیچے کر کے ٹرے پر رکھیں۔

10 سے 12 منٹ گرل کریں یہاں تک کہ اوپر کی سطح اچھی طرح کیریملائز ہو جائے، مچھلی آسانی سے ریشہ ریشہ ہو اور اندر کا درجہ حرارت 63 °C / 145 °F تک پہنچ جائے؛ اگر بہت جلد گہری ہونے لگے تو ڈھیلے طریقے سے فوائل سے ڈھک دیں۔

مچھلی پکنے کے دوران بوک چوائے کو لمبائی میں آدھا کاٹیں اور اچھی طرح دھو کر مٹی نکال دیں۔

ایک بڑے فرائی پین میں باقی 1 چائے کا چمچ تیل درمیانی سے تیز آنچ پر گرم کریں اور ادرک ڈال کر 20 سیکنڈ بھونیں۔

بوک چوائے کو کٹی ہوئی طرف نیچے کر کے ڈالیں، پانی ڈالیں، ڈھک دیں اور 3 منٹ پکائیں یہاں تک کہ ڈنٹھل نرم ہو جائیں۔

پلیٹ میں بوک چوائے کے ساتھ مچھلی کا ایک فِلے رکھیں اور اوپر ہری پیاز اور تل چھڑک دیں۔