Japāņu · Vakariņas · Pusdienas
Sukijaki
すき焼き
Plānas liesas liellopa gaļas šķēlītes, maigs tofu un mīksti dārzeņi, kas tiek sautēti pie galda spīdīgā, saldeni sāļā sojas buljonā. Šajā vieglākajā klasiskā japāņu karstā katla versijā izmantota liesa liellopa fileja, širataki nūdeles un daudz zaļumu.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 20 min
- Kopā
- 40 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 34% · Tauki 27% · Olbaltumvielas 39%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 400 gLiesa liellopa fileja (sirloin), ļoti plānās šķēlēs
- 1 bloks (300 g)Ciets tofu
- 1/4 vidēja galviņa300 gĶīnas kāposti
- 8 vidējas120 gSvaigas šitaki sēnes
- 1 iepakojums (100 g)Enoki sēnes
- 2 stiebri200 gJapāņu puravs (negi) vai parastais puravs
- 1 saišķis150 gŠungiku (ēdamā krizantēma) vai spināti
- 1 iepakojums (200 g notecinātas)Širataki nūdeles, notecinātas
- 1 tējk.5 gNeitrālas garšas augu eļļa
- 1/4 glāzes64 gSojas mērce ar samazinātu sāls saturu
- 1/3 glāzes95 gMirins
- 1/4 glāzes60 gSake
- 1 1/2 ēdamk.19 gCukurs
- 1/2 glāzes120 gŪdens
- 4 lielas200 gPasterizētas olas, mērcēšanai (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Nelielā katliņā apvieno sojas mērci, mirinu, sake, cukuru un ūdeni.
- 2
Uzvāri mērci un lēni vāri 2 minūtes, līdz cukurs izšķīst, tad noliec malā.
- 3
Noskalo širataki nūdeles, novāri tās svaigā ūdenī 2 minūtes, notecini un sagriez īsākos gabalos.
- 4
Sagriez tofu 8 gabalos un nosusini.
- 5
Sagriez Ķīnas kāpostus 5 cm gabalos, atdalot biezos kātus no lapām.
- 6
Noņem šitaki kātiņus un katrā cepurītē iegriez dekoratīvu krustiņu.
- 7
Nogriez enoki pamatni un sadali sēnes mazos kušķīšos.
- 8
Sagriez puravus slīpi 1 cm gabalos.
- 9
Noņem šungiku cietos kātus un sagriez 5 cm garos gabalos.
- 10
Platā, seklā katlā vai sukijaki pannā uz vidēji stipras uguns sakarsē eļļu.
- 11
Apbrūnini puravu gabalus 2 minūtes.
- 12
Pievieno dažas liellopa gaļas šķēles, īsi apcep, tad ielej aptuveni pusi mērces.
- 13
Sakārto kāpostu kātus, tofu, šitaki, enoki un širataki atsevišķās katla daļās.
- 14
Sautē 5 līdz 7 minūtes, līdz kāpostu kāti kļūst mīksti, pielejot mērci, kad tā iztvaiko.
- 15
Pievieno kāpostu lapas un šungiku un sautē 2 minūtes, līdz tās saplok.
- 16
Pa porcijām ievieto buljonā atlikušās liellopa gaļas šķēles un gatavo, līdz tās vairs nav sārtas, aptuveni 1 līdz 2 minūtes.
- 17
Ja izmanto, katru pasterizēto olu iesit nelielā bļodiņā un viegli sakul mērcēšanai; ja pasniedz jēlas, izmanto tikai pasterizētas olas.
- 18
Pasniedz tieši no katla, ēšanas laikā papildinot ar atlikušo mērci un sastāvdaļām.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja Āzijas pārtikas veikalā neatrodat šungiku (ēdamo krizantēmu), izmantojiet jaunos spinātus.
- Ja patīk sātīgākas nūdeles, širataki nūdeļu vietā ņemiet udon vai stikla nūdeles.
- Veģetārai versijai liellopa gaļu aizstājiet ar īpaši cietu tofu un biezās šķēlēs grieztām karaliskajām austersēnēm, bet vegāniskai versijai izlaidiet olas.
- Sojas mērces vietā izmantojiet tamari ar samazinātu sāls saturu, kas marķēta kā bezglutēna, un pārbaudiet, vai arī mirins un širataki nūdeles ir marķētas kā bezglutēna.
Uzglabāšana
Pāri palikušo gaļu, dārzeņus un buljonu 2 stundu laikā ielieciet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3–4 dienu laikā, uzsildot, līdz ēdiens ir ļoti karsts un garaino. Tofu un zaļumi kļūst mīksti, tāpēc ēdiens vislabākais ir svaigs, un to nevajadzētu sasaldēt. Pāri palikušo sakulto olu mērcēšanai neglabājiet, bet izmetiet.
Sagatavošana iepriekš
Sukijaki mērci var pagatavot līdz 4 dienām iepriekš un glabāt ledusskapī noslēgtā burkā. Dārzeņus var sagriezt un širataki nūdeles sagatavot dienu iepriekš – glabājiet tos ledusskapī apsegtus, atsevišķi no neapstrādātās gaļas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Sukijaki ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: SojaGlutēnsOlas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (533 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 412 kcal | 77 kcal |
| Olbaltumvielas | 40,8 g | 7,7 g |
| Ogļhidrāti | 35,6 g | 6,7 g |
| tostarp cukuri | 14,9 g | 2,8 g |
| Šķiedrvielas | 7,5 g | 1,4 g |
| Tauki | 12,5 g | 2,3 g |
| tostarp piesātinātie | 2,6 g | 0,5 g |
| Nātrijs | 914 mg | 171 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
