انڈونیشیائی و ملائیشیائی · دوپہر کا کھانا · سنیک
روجاک
Rojak
انناس، کچے آم، کھیرے اور جیکاما کا کرنچی آمیزہ، بھنے ہوئے ٹوفو پفس کے ساتھ، جسے چپچپی، کھٹی میٹھی جھینگا پیسٹ اور املی کی ڈریسنگ میں لپیٹ کر اوپر سے کُٹی ہوئی مونگ پھلی ڈالی جاتی ہے۔ اس ہلکے ورژن میں چینی کم ہے اور ٹوفو کو تلنے کے بجائے خشک توے پر بھونا جاتا ہے۔
- تیاری
- 20 منٹ
- پکانا
- 5 منٹ
- کل وقت
- 25 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 56% · چکنائی 32% · پروٹین 12%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 1 1/2 کپ250 گرامتازہ انناس، چھوٹے ٹکڑوں میں کٹا ہوا
- 1 چھوٹا200 گرامکچا آم، چھیل کر ٹکڑوں میں کٹا ہوا
- 1 درمیانہ200 گرامکھیرا، ٹکڑوں میں کٹا ہوا
- 1 1/2 کپ200 گرامجیکاما (بینگکوانگ)، چھیل کر ٹکڑوں میں کٹا ہوا
- 6 عدد60 گرامٹوفو پفس (تاؤ پوک)
- 1 1/2 کھانے کا چمچ30 گرامسیاہ جھینگا پیسٹ (ہے کو / پیٹس اودانگ)
- 1 کھانے کا چمچ15 گراماملی کا پیسٹ
- 1 1/2 کھانے کا چمچ20 گرامکدوکش کیا ہوا پام شوگر (یا براؤن شوگر)
- 1 بڑی10 گرامتازہ لال مرچ، باریک کٹی ہوئی
- 1 کھانے کا چمچ15 گراملیموں کا رس
- 2 کھانے کے چمچ30 گرامنیم گرم پانی
- 3 کھانے کے چمچ30 گرامبھنی ہوئی مونگ پھلی، کُٹی ہوئی
- 2 چائے کے چمچ5 گرامبھنے ہوئے تل (اختیاری)
طریقہ
- 1
خشک فرائنگ پین کو درمیانی آنچ پر گرم کریں اور ٹوفو پفس کو پلٹتے ہوئے 3 سے 4 منٹ بھونیں یہاں تک کہ باہر سے کرسپی ہو جائیں۔
- 2
ٹوفو پفس کو تھوڑا ٹھنڈا ہونے دیں، پھر ہر ایک کے چار ٹکڑے کر لیں۔
- 3
ایک بڑے پیالے میں پام شوگر کو نیم گرم پانی میں حل ہونے تک ملائیں۔
- 4
جھینگا پیسٹ، املی کا پیسٹ، کٹی مرچ اور لیموں کا رس ڈال کر پھینٹیں یہاں تک کہ گاڑھی، چمکدار ساس بن جائے۔
- 5
ساس چکھیں اور کھٹاس کے لیے تھوڑا اور لیموں یا تیکھے پن کے لیے مرچ ڈال کر ذائقہ درست کریں۔
- 6
انناس، کچا آم، کھیرا اور جیکاما پیالے میں ڈالیں۔
- 7
بھنے ہوئے ٹوفو کے ٹکڑے ڈالیں اور سب کچھ اچھی طرح ملائیں تاکہ ساس میں لپٹ جائے۔
- 8
پلیٹوں میں نکالیں اور اوپر کُٹی مونگ پھلی اور تل، اگر استعمال کر رہے ہوں، چھڑکیں۔
- 9
فوراً پیش کریں تاکہ پھل اور سبزیاں کرنچی رہیں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- ویگن ورژن کے لیے جھینگا پیسٹ کی جگہ اتنی ہی مقدار میں گاڑھی میٹھی سویا ساس (کیچپ منیس) میں تھوڑا سا مِسو ملا کر استعمال کریں، اور ہر پیک شدہ چیز پر ویگن کا لیبل ضرور دیکھ لیں۔
- اگر جیکاما نہ ملے تو اس کی جگہ کرارے سبز سیب یا ایشیائی ناشپاتی کے ٹکڑے استعمال کریں۔
- اگر کچا آم ملنا مشکل ہو تو اس کی جگہ مزید انناس ڈالیں اور لیموں کا رس تھوڑا زیادہ نچوڑ لیں۔
- مونگ پھلی کے بغیر پلیٹ کے لیے مونگ پھلی نہ ڈالیں اور اس کی جگہ زیادہ بھنے ہوئے تل یا بھنے ہوئے سورج مکھی کے بیج استعمال کریں۔
محفوظ کرنا
روجاک تازہ کھانا ہی بہترین ہے، کیونکہ چٹنی ملانے کے بعد پھل پانی چھوڑ کر نرم ہو جاتے ہیں۔ بچا ہوا روجاک 2 گھنٹے کے اندر فریج میں رکھیں اور ایک دن کے اندر کھا لیں۔ فریز نہ کریں۔
پہلے سے تیاری
چٹنی 3 دن پہلے تک بنا کر ڈھک کر فریج میں رکھی جا سکتی ہے، اور پھل و سبزیاں چند گھنٹے پہلے کاٹ کر بند ڈبے میں ٹھنڈی جگہ رکھ لیں۔ ٹوفو پفس سینکنا، مونگ پھلی کوٹنا اور سب کچھ ملانا پیش کرنے سے بالکل پہلے کریں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
روجاک کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: جھینگے اور کیکڑےسویامونگ پھلیتلگلوٹین
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (265 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 220 کلو کیلوری | 83 کلو کیلوری |
| پروٹین | 7.3 گرام | 2.8 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 34.1 گرام | 12.9 گرام |
| جن میں شکر | 23 گرام | 8.7 گرام |
| فائبر | 5.8 گرام | 2.2 گرام |
| چکنائی | 8.7 گرام | 3.3 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 3.6 گرام | 1.4 گرام |
| سوڈیم | 470 ملی گرام | 177 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
