Indónesía og Malasía · Hádegisverður · Snarl
Rojak
Stökk blanda af ananas, grænu mangói, agúrku og jicama ásamt ristuðum tófúpúðum, hjúpuð klístraðri, súrsætri sósu úr rækjumauki og tamarind og toppuð með muldum jarðhnetum. Þessi léttari útgáfa notar minni sykur og tófúið er ristað á þurri pönnu í stað þess að vera steikt.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 5 mín.
- Samtals
- 25 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 56% · Fita 32% · Prótein 12%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 1/2 bolli250 gFerskur ananas, skorinn í munnbitastóra bita
- 1 lítiðGrænt (óþroskað) mangó, afhýtt og skorið í bita
- 1 meðalstór200 gAgúrka, skorin í bita
- 1 1/2 bolli200 gJicama (bengkuang), afhýdd og skorin í bita
- 6 stykki60 gTófúpúðar (tau pok)
- 1 1/2 msk30 gSvart rækjumauk (hae ko / petis udang)
- 1 msk15 gTamarindmauk
- 1 1/2 msk20 gPálmasykur, rifinn (eða púðursykur)
- 1 stór10 gFerskur rauður chili, smátt saxaður
- 1 msk15 gLímónusafi
- 2 msk30 gVolgt vatn
- 3 msk30 gRistaðar jarðhnetur, muldar
- 2 tsk5 gRistuð sesamfræ (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Hitið þurra pönnu á meðalhita og ristið tófúpúðana í 3 til 4 mínútur, snúið þeim, þar til þeir eru stökkir að utan.
- 2
Látið tófúpúðana kólna aðeins og skerið hvern þeirra síðan í fjóra hluta.
- 3
Hrærið pálmasykrinum út í volga vatnið í stórri skál þar til hann hefur leyst upp.
- 4
Bætið rækjumaukinu, tamarindmaukinu, saxaða chilinu og límónusafanum út í og þeytið í þykka, gljáandi sósu.
- 5
Smakkið sósuna og bætið við örlítilli límónu fyrir meiri sýru eða chili fyrir meiri hita.
- 6
Setjið ananasinn, græna mangóið, agúrkuna og jicama í skálina.
- 7
Bætið ristuðu tófúbitunum út í og blandið öllu vel saman þar til það er vel hjúpað sósunni.
- 8
Skiptið á diska og stráið muldum jarðhnetum og sesamfræjum yfir, ef þau eru notuð.
- 9
Berið fram strax svo ávextirnir og grænmetið haldist stökk.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir vegan útgáfu skaltu skipta rækjumaukinu út fyrir jafnmikið af þykkri, sætri sojasósu (kecap manis) blandaðri smá misó, og athuga að allar pakkaðar vörur séu merktar vegan.
- Ef þú finnur ekki jicama geturðu notað bita af stökku grænu epli eða asískri peru í staðinn.
- Ef erfitt er að fá óþroskað mangó má nota meiri ananas í stað græna mangósins og kreista aðeins meiri límónusafa yfir.
- Fyrir jarðhnetulausan disk skaltu sleppa jarðhnetunum og nota meira af ristuðum sesamfræjum eða ristuðum sólblómafræjum.
Geymsla
Rojak er best nýlagað, því ávextirnir gefa frá sér vökva og verða linir þegar sósan er komin á; setjið afganga í kæli innan 2 klukkustunda og borðið innan dags. Ekki frysta.
Undirbúningur fram í tímann
Búðu sósuna til allt að 3 dögum fyrr og geymdu hana undir loki í ísskáp, og skerðu ávextina og grænmetið nokkrum klukkustundum fyrr og geymdu kælt í lokuðu íláti. Ristaðu tófúið, myldu jarðhneturnar og blandaðu öllu saman rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Rojak með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: KrabbadýrSojaJarðhneturSesamfræGlúten
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (265 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 220 kkal | 83 kkal |
| Prótein | 7,3 g | 2,8 g |
| Kolvetni | 34,1 g | 12,9 g |
| þar af sykur | 23 g | 8,7 g |
| Trefjar | 5,8 g | 2,2 g |
| Fita | 8,7 g | 3,3 g |
| þar af mettuð | 3,6 g | 1,4 g |
| Natríum | 470 mg | 177 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
