Indonesia ja Malesia · Lounas · Välipala
Rojak
Rapea sekoitus ananasta, raakaa mangoa, kurkkua ja jicamaa sekä paahdettuja tofupaloja, kuorrutettuna tahmealla, makeanhapokkaalla katkarapupasta-tamarindikastikkeella ja viimeisteltynä murskatuilla maapähkinöillä. Tässä kevyemmässä versiossa on vähemmän sokeria, ja tofu paahdetaan kuivalla pannulla friteeraamisen sijaan.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 5 min
- Yhteensä
- 25 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 56% · Rasva 32% · Proteiini 12%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 1/2 kuppia250 gTuore ananas, suupaloiksi pilkottuna
- 1 pieni200 gRaaka (vihreä) mango, kuorittuna ja paloiteltuna
- 1 keskikokoinen200 gKurkku, paloiteltuna
- 1 1/2 kuppia200 gJicama (bengkuang), kuorittuna ja paloiteltuna
- 6 kpl60 gTofupalat (tau pok)
- 1 1/2 rkl30 gMusta katkarapupasta (hae ko / petis udang)
- 1 rkl15 gTamarinditahna
- 1 1/2 rkl20 gPalmusokeri, raastettuna (tai fariinisokeri)
- 1 iso10 gTuore punainen chili, hienonnettuna
- 1 rkl15 gLimetinmehu
- 2 rkl30 gLämmin vesi
- 3 rkl30 gPaahdetut maapähkinät, murskattuina
- 2 tl5 gPaahdetut seesaminsiemenet (valinnainen)
Valmistus
- 1
Kuumenna kuiva paistinpannu keskilämmöllä ja paahda tofupaloja 3–4 minuuttia käännellen, kunnes ne ovat pinnalta rapeita.
- 2
Anna tofupalojen jäähtyä hieman ja leikkaa jokainen neljään osaan.
- 3
Sekoita isossa kulhossa palmusokeri lämpimään veteen, kunnes se liukenee.
- 4
Lisää katkarapupasta, tamarinditahna, hienonnettu chili ja limetinmehu ja vatkaa paksuksi, kiiltäväksi kastikkeeksi.
- 5
Maista kastiketta ja lisää tarvittaessa limettiä happamuuden tai chiliä tulisuuden vuoksi.
- 6
Lisää kulhoon ananas, raaka mango, kurkku ja jicama.
- 7
Lisää paahdetut tofupalat ja sekoita, kunnes kaikki on kauttaaltaan kastikkeen peitossa.
- 8
Jaa lautasille ja ripottele päälle murskatut maapähkinät ja halutessasi seesaminsiemenet.
- 9
Tarjoile heti, jotta hedelmät ja kasvikset pysyvät rapeina.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vegaaniseen versioon korvaa katkarapupasta samalla määrällä paksua makeaa soijakastiketta (kecap manis), johon on sekoitettu hieman misoa, ja tarkista, että jokainen pakattu tuote on merkitty vegaaniseksi.
- Jos jicamaa ei löydy, käytä rapeaa vihreää omenaa tai nashipäärynää paloina.
- Jos raakaa mangoa on vaikea löytää, korvaa vihreä mango lisäananaksella ja ylimääräisellä tilkalla limetinmehua.
- Maapähkinättömään annokseen jätä maapähkinät pois ja käytä enemmän paahdettuja seesaminsiemeniä tai paahdettuja auringonkukansiemeniä.
Säilytys
Rojak on parhaimmillaan tuoreena, sillä hedelmät erittävät nestettä ja vetistyvät, kun kastike on lisätty. Laita jäljelle jääneet kylmään 2 tunnin kuluessa ja syö vuorokauden sisällä. Ei sovellu pakastettavaksi.
Ennakkoon valmistus
Kastikkeen voi valmistaa jopa 3 päivää etukäteen ja säilyttää peitettynä jääkaapissa. Pilko hedelmät ja vihannekset muutamaa tuntia aiemmin ja säilytä ne kylmässä tiiviissä rasiassa. Paahda tofu, murskaa maapähkinät ja sekoita kaikki yhteen juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Rojak yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: ÄyriäisetSoijaMaapähkinäSeesamiGluteeni
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (265 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 220 kcal | 83 kcal |
| Proteiini | 7,3 g | 2,8 g |
| Hiilihydraatit | 34,1 g | 12,9 g |
| josta sokereita | 23 g | 8,7 g |
| Kuitu | 5,8 g | 2,2 g |
| Rasva | 8,7 g | 3,3 g |
| josta tyydyttynyttä | 3,6 g | 1,4 g |
| Natrium | 470 mg | 177 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
