Indoneesia ja Malaisia · Lõunasöök · Suupiste
Rojak
Krõmpsuv segu ananassist, rohelisest mangost, kurgist ja jicamast koos röstitud tofupallidega, kaetud kleepuva magushapu krevetipasta-tamarindikastmega ja puistatud purustatud maapähklitega. See kergem versioon sisaldab vähem suhkrut ning tofu röstitakse kuival pannil, mitte ei praeta õlis.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 5 min
- Kokku
- 25 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 56% · Rasvad 32% · Valgud 12%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 1/2 tassi250 gVärske ananass, suupärasteks tükkideks lõigatud
- 1 väike200 gRoheline (toores) mango, kooritud ja tükeldatud
- 1 keskmine200 gKurk, tükeldatud
- 1 1/2 tassi200 gJicama (bengkuang), kooritud ja tükeldatud
- 6 tükki60 gTofupallid (tau pok)
- 1 1/2 sl30 gMust krevetipasta (hae ko / petis udang)
- 1 sl15 gTamarindipasta
- 1 1/2 sl20 gPalmisuhkur, riivitud (või pruun suhkur)
- 1 suur10 gVärske punane tšilli, peeneks hakitud
- 1 sl15 gLaimimahl
- 2 sl30 gSoe vesi
- 3 sl30 gRöstitud maapähklid, purustatud
- 2 tl5 gRöstitud seesamiseemned (valikuline)
Valmistamine
- 1
Kuumuta kuiv pann keskmisel kuumusel ja rösti tofupalle 3–4 minutit, aeg-ajalt keerates, kuni need on väljast krõbedad.
- 2
Lase tofupallidel veidi jahtuda ja lõika igaüks neljaks.
- 3
Sega suures kausis palmisuhkur sooja vee hulka, kuni see lahustub.
- 4
Lisa krevetipasta, tamarindipasta, hakitud tšilli ja laimimahl ning vispelda paksuks läikivaks kastmeks.
- 5
Maitse kastet ja lisa vajadusel hapukuse saamiseks veidi laimimahla või teravuse saamiseks tšillit.
- 6
Lisa kaussi ananass, roheline mango, kurk ja jicama.
- 7
Lisa röstitud tofutükid ja sega kõike, kuni kõik on kastmega hästi kaetud.
- 8
Jaga taldrikutele ja puista peale purustatud maapähklid ning soovi korral seesamiseemned.
- 9
Serveeri kohe, et puuviljad ja köögiviljad jääksid krõmpsuks.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegantoidu jaoks asenda krevetipasta sama koguse paksu magusa sojakastmega (kecap manis), millele on lisatud veidi misot, ning kontrolli, et kõik pakendatud tooted oleksid märgitud veganiks.
- Kui jicamat ei leia, kasuta krõmpsu rohelise õuna või aasia pirni tükke.
- Kui toorest mangot on raske leida, asenda roheline mango lisaananassiga ja pigista juurde veel veidi laimimahla.
- Maapähklivaba variandi jaoks jäta maapähklid välja ja kasuta rohkem röstitud seesamiseemneid või röstitud päevalilleseemneid.
Säilitamine
Rojak on parim värskelt, sest kastmega segatud puuviljad lasevad vett ja muutuvad pehmeks. Pane ülejäägid 2 tunni jooksul külmkappi ja söö ära ühe päeva jooksul. Ei sobi sügavkülmutamiseks.
Valmista ette
Kastme võid valmistada kuni 3 päeva ette ja hoida kaetult külmkapis. Puu- ja köögiviljad lõika paar tundi ette ning hoia jahedas suletud karbis. Rösti tofu, purusta maapähklid ja sega kõik kokku vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Rojak ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: KoorikloomadSojaMaapähklidSeesamGluteen
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (265 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 220 kcal | 83 kcal |
| Valgud | 7,3 g | 2,8 g |
| Süsivesikud | 34,1 g | 12,9 g |
| millest suhkrud | 23 g | 8,7 g |
| Kiudained | 5,8 g | 2,2 g |
| Rasvad | 8,7 g | 3,3 g |
| millest küllastunud | 3,6 g | 1,4 g |
| Naatrium | 470 mg | 177 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
