Indonezijska i malezijska · Ručak · Međuobrok
Rojak
Hrskava mješavina ananasa, zelenog manga, krastavca i jicame s tostiranim tofu jastučićima, prelivena ljepljivim, kiselkasto-slatkim umakom od paste od škampa i tamarinda te posuta zdrobljenim kikirikijem. Ova lakša verzija ima manje šećera, a tofu se tostira na suhom umjesto da se prži.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 5 min
- Ukupno
- 25 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 56% · Masti 32% · Proteini 12%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 1 1/2 šalice250 gSvježi ananas, narezan na komadiće za jedan zalogaj
- 1 manji200 gZeleni (nezreli) mango, oguljen i narezan na komade
- 1 srednji200 gKrastavac, narezan na komade
- 1 1/2 šalice200 gJicama (bengkuang), oguljena i narezana na komade
- 6 komada60 gTofu jastučići (tau pok)
- 1 1/2 žlice30 gCrna pasta od škampa (hae ko / petis udang)
- 1 žlica15 gPasta od tamarinda
- 1 1/2 žlice20 gPalmin šećer, naribani (ili smeđi šećer)
- 1 veća10 gSvježa crvena čili papričica, sitno nasjeckana
- 1 žlica15 gSok limete
- 2 žlice30 gTopla voda
- 3 žlice30 gPrženi kikiriki, zdrobljen
- 2 žličice5 gTostirane sjemenke sezama (po želji)
Priprema
- 1
Zagrijte suhu tavu na srednjoj vatri i tostirajte tofu jastučiće 3 do 4 minute, okrećući ih, dok izvana ne postanu hrskavi.
- 2
Ostavite tofu da se malo ohladi, zatim svaki komad narežite na četvrtine.
- 3
U velikoj zdjeli miješajte palmin šećer s toplom vodom dok se ne otopi.
- 4
Dodajte pastu od škampa, pastu od tamarinda, nasjeckani čili i sok limete pa umutite u gust, sjajan umak.
- 5
Kušajte umak i po potrebi dodajte još malo limete za kiselost ili čilija za ljutinu.
- 6
U zdjelu dodajte ananas, zeleni mango, krastavac i jicamu.
- 7
Dodajte komade tostiranog tofua i sve dobro promiješajte da se obloži umakom.
- 8
Rasporedite po tanjurima i pospite zdrobljenim kikirikijem i sjemenkama sezama, ako ih koristite.
- 9
Odmah poslužite kako bi voće i povrće ostali hrskavi.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za vegansku verziju zamijenite pastu od škampa jednakom količinom gustog slatkog soja umaka (kecap manis) pomiješanog s malo misa i provjerite je li svaki pakirani proizvod označen kao veganski.
- Ako ne možete nabaviti jicamu, upotrijebite komade hrskave zelene jabuke ili azijske kruške.
- Ako je nezreli mango teško pronaći, zamijenite ga s više ananasa i dodatnim sokom limete.
- Za tanjur bez kikirikija izostavite ga i dodajte više tostiranih sjemenki sezama ili tostirane sjemenke suncokreta.
Čuvanje
Rojak je najbolji svjež jer voće nakon prelijevanja pušta vodu i omekša; ostatke stavite u hladnjak unutar 2 sata i pojedite u roku od jednog dana. Ne zamrzavajte.
Priprema unaprijed
Umak pripremite do 3 dana unaprijed i čuvajte pokriven u hladnjaku, a voće i povrće narežite nekoliko sati ranije i čuvajte ohlađeno u zatvorenoj posudi. Tofu zapecite, kikiriki zdrobite i sve promiješajte neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Rojak jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: RakoviSojaKikirikiSezamGluten
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (265 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 220 kcal | 83 kcal |
| Proteini | 7,3 g | 2,8 g |
| Ugljikohidrati | 34,1 g | 12,9 g |
| od čega šećeri | 23 g | 8,7 g |
| Vlakna | 5,8 g | 2,2 g |
| Masti | 8,7 g | 3,3 g |
| od čega zasićene | 3,6 g | 1,4 g |
| Natrij | 470 mg | 177 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
