Indonezijska in malezijska · kosilo · Prigrizek
Rojak
Hrustljava mešanica ananasa, zelenega manga, kumare in jicame s popečenimi tofu blazinicami, oblita z lepljivim sladko-kislim prelivom iz paste iz kozic in tamarinde ter potresena z zdrobljenimi arašidi. Ta lažja različica vsebuje manj sladkorja, tofu pa je popečen na suho namesto ocvrt.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 5 min
- Skupaj
- 25 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 56% · Maščobe 32% · Beljakovine 12%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 1/2 skodelice250 gSvež ananas, narezan na koščke
- 1 majhen200 gZelen (nezrel) mango, olupljen in narezan na koščke
- 1 srednja200 gKumara, narezana na koščke
- 1 1/2 skodelice200 gJicama (bengkuang), olupljena in narezana na koščke
- 6 kosov60 gTofu blazinice (tau pok)
- 1 1/2 žlice30 gČrna pasta iz kozic (hae ko / petis udang)
- 1 žlica15 gTamarindova pasta
- 1 1/2 žlice20 gPalmov sladkor, nariban (ali rjavi sladkor)
- 1 velika10 gSveža rdeča čili paprika, drobno sesekljana
- 1 žlica15 gLimetin sok
- 2 žlici30 gTopla voda
- 3 žlice30 gPraženi arašidi, zdrobljeni
- 2 žlički5 gPraženo sezamovo seme (po želji)
Postopek
- 1
Suho ponev segrejte na srednjem ognju in tofu blazinice med obračanjem pecite 3 do 4 minute, da so zunaj hrustljave.
- 2
Tofu pustite, da se nekoliko ohladi, nato vsak kos razrežite na četrtine.
- 3
V veliki skledi palmov sladkor mešajte v topli vodi, dokler se ne raztopi.
- 4
Dodajte pasto iz kozic, tamarindovo pasto, sesekljan čili in limetin sok ter stepite v gosto, svetlečo omako.
- 5
Omako poskusite in po želji dodajte še malo limete za kislost ali čilija za pikantnost.
- 6
V skledo dodajte ananas, zelen mango, kumaro in jicamo.
- 7
Dodajte popečene koščke tofuja in vse premešajte, da se dobro prekrije z omako.
- 8
Razdelite na krožnike ter potresite z zdrobljenimi arašidi in sezamom, če ga uporabljate.
- 9
Takoj postrezite, da sadje in zelenjava ostaneta hrustljava.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko različico zamenjajte pasto iz kozic z enako količino goste sladke sojine omake (kecap manis), zmešane z malo misa, in preverite, ali je vsak pakiran izdelek označen kot veganski.
- Če ne najdete jicame, uporabite koščke hrustljavega zelenega jabolka ali azijske hruške.
- Če je nezrel mango težko dobiti, ga nadomestite z več ananasa in dodatnim curkom limetinega soka.
- Za različico brez arašidov jih izpustite in uporabite več praženega sezamovega semena ali praženo sončnično seme.
Shranjevanje
Rojak je najboljši svež, saj sadje po prelivanju z omako spusti vodo in se razmoči; ostanke v 2 urah shranite v hladilnik in jih pojejte v enem dnevu. Ne zamrzujte.
Vnaprejšnja priprava
Omako lahko pripravite do 3 dni vnaprej in jo pokrito hranite v hladilniku, sadje in zelenjavo pa narežete nekaj ur prej in shranite na hladnem v zaprti posodi. Tofu popecite, arašide zdrobite in vse skupaj premešajte tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Rojak z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: RakiSojaArašidiSezamGluten
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (265 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 220 kcal | 83 kcal |
| Beljakovine | 7,3 g | 2,8 g |
| Ogljikovi hidrati | 34,1 g | 12,9 g |
| od tega sladkorji | 23 g | 8,7 g |
| Vlaknine | 5,8 g | 2,2 g |
| Maščobe | 8,7 g | 3,3 g |
| od tega nasičene | 3,6 g | 1,4 g |
| Natrij | 470 mg | 177 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
