Индонезийска и малайзийска · Обяд · Снек
Роджак
Rojak
Хрупкава смес от ананас, зелено манго, краставица и хикама с препечени тофу пухчета, покрита с лепкав кисело-сладък дресинг от скаридена паста и тамаринд и завършена с натрошени фъстъци. Тази по-лека версия е с по-малко захар, а тофуто се препича на сух тиган вместо да се пържи.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 5 мин
- Общо
- 25 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 56% · Мазнини 32% · Протеини 12%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 1/2 чаши250 гПресен ананас, нарязан на хапки
- 1 малко200 гЗелено (неузряло) манго, обелено и нарязано на парчета
- 1 средна200 гКраставица, нарязана на парчета
- 1 1/2 чаши200 гХикама (бенгкуанг), обелена и нарязана на парчета
- 6 броя60 гТофу пухчета (тау пок)
- 1 1/2 с.л.30 гЧерна скаридена паста (хе ко / петис удан)
- 1 с.л.15 гПаста от тамаринд
- 1 1/2 с.л.20 гПалмова захар, настъргана (или кафява захар)
- 1 голямаПресна червена люта чушка, ситно нарязана
- 1 с.л.15 гСок от лайм
- 2 с.л.30 гТопла вода
- 3 с.л.30 гПечени фъстъци, натрошени
- 2 ч.л.5 гПрепечен сусам (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте сух тиган на среден огън и препечете тофу пухчетата за 3 до 4 минути, като ги обръщате, докато станат хрупкави отвън.
- 2
Оставете тофуто леко да изстине, след което нарежете всяко парче на четири.
- 3
В голяма купа разбъркайте палмовата захар в топлата вода, докато се разтвори.
- 4
Добавете скаридената паста, пастата от тамаринд, нарязаната чушка и сока от лайм и разбийте до гъст, лъскав сос.
- 5
Опитайте соса и го коригирайте с още малко лайм за киселинност или чушка за лютивина.
- 6
Добавете ананаса, зеленото манго, краставицата и хикамата в купата.
- 7
Добавете препеченото тофу и разбъркайте всичко, докато се покрие добре със соса.
- 8
Разпределете в чинии и поръсете с натрошените фъстъци и сусама, ако използвате.
- 9
Сервирайте веднага, за да останат плодовете и зеленчуците хрупкави.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За веган вариант заменете скаридената паста със същото количество гъст сладък соев сос (кекап манис), смесен с малко мисо, и проверете дали всеки пакетиран продукт е обозначен като веган.
- Ако не намерите хикама, използвайте вместо нея парчета хрупкава зелена ябълка или азиатска круша.
- Ако трудно намирате неузряло манго, заменете зеленото манго с повече ананас и още малко сок от лайм.
- За чиния без фъстъци ги пропуснете и добавете повече препечен сусам или препечени слънчогледови семки.
Съхранение
Роджакът е най-вкусен прясно приготвен, тъй като плодовете пускат сок и омекват, след като се овкусят със соса; приберете остатъците в хладилник до 2 часа и ги консумирайте в рамките на един ден. Не замразявайте.
Предварителна подготовка
Сосът може да се приготви до 3 дни предварително и да се съхранява покрит в хладилник, а плодовете и зеленчуците могат да се нарежат няколко часа по-рано и да се държат охладени в херметична кутия. Запечете тофуто, натрошете фъстъците и смесете всичко непосредствено преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Роджак“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: РакообразниСояФъстъциСусамГлутен
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (265 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 220 ккал | 83 ккал |
| Протеини | 7,3 г | 2,8 г |
| Въглехидрати | 34,1 г | 12,9 г |
| от които захари | 23 г | 8,7 г |
| Фибри | 5,8 г | 2,2 г |
| Мазнини | 8,7 г | 3,3 г |
| от които наситени | 3,6 г | 1,4 г |
| Натрий | 470 мг | 177 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
