Indonéz és maláj · Ebéd · Falatozás
Rojak
Ropogós ananász, zöld mangó, uborka és jicama keveréke pirított tofupárnákkal, ragacsos, savanykás-édes garnélapasztás-tamarindos öntettel bevonva, zúzott földimogyoróval megszórva. Ez a könnyebb változat kevesebb cukorral készül, a tofut pedig olajban sütés helyett szárazon pirítjuk.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 5 perc
- Összesen
- 25 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 56% · Zsír 32% · Fehérje 12%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 1/2 csésze250 gFriss ananász, falatnyi darabokra vágva
- 1 kicsi200 gZöld (éretlen) mangó, meghámozva és darabokra vágva
- 1 közepes200 gUborka, darabokra vágva
- 1 1/2 csésze200 gJicama (bengkuang), meghámozva és darabokra vágva
- 6 darab60 gTofupárna (tau pok)
- 1 1/2 evőkanál30 gFekete garnélapaszta (hae ko / petis udang)
- 1 evőkanál15 gTamarindpaszta
- 1 1/2 evőkanál20 gReszelt pálmacukor (vagy barna cukor)
- 1 nagy10 gFriss piros chili, finomra vágva
- 1 evőkanál15 gLimelé
- 2 evőkanál30 gLangyos víz
- 3 evőkanál30 gPörkölt földimogyoró, zúzva
- 2 teáskanál5 gPirított szezámmag (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Hevíts fel egy száraz serpenyőt közepes lángon, és pirítsd a tofupárnákat 3–4 percig forgatva, amíg kívül ropogósak nem lesznek.
- 2
Hagyd kicsit hűlni a tofupárnákat, majd mindegyiket vágd negyedekre.
- 3
Egy nagy tálban keverd el a pálmacukrot a langyos vízben, amíg fel nem oldódik.
- 4
Add hozzá a garnélapasztát, a tamarindpasztát, az aprított chilit és a limelevet, majd habverővel keverd sűrű, fényes szósszá.
- 5
Kóstold meg a szószt, és ízlés szerint adj hozzá még egy kevés limét a savanyúságért vagy chilit a csípősségért.
- 6
Tedd a tálba az ananászt, a zöld mangót, az uborkát és a jicamát.
- 7
Add hozzá a pirított tofudarabokat, és forgasd össze az egészet, hogy mindent jól bevonjon a szósz.
- 8
Oszd el a tányérokon, és szórd meg a zúzott földimogyoróval és a szezámmaggal, ha használod.
- 9
Azonnal tálald, hogy a gyümölcsök és zöldségek ropogósak maradjanak.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegán változathoz a garnélapasztát cseréld ugyanannyi sűrű, édes szójaszószra (kecap manis), kevés misóval elkeverve, és ellenőrizd, hogy minden csomagolt termék vegán jelölésű-e.
- Ha nem találsz jicamát, használj helyette ropogós zöldalma- vagy nasikörte-darabokat.
- Ha nehéz éretlen mangót szerezni, tegyél helyette több ananászt és egy kis plusz limelét.
- Földimogyoró-mentes tálaláshoz hagyd ki a mogyorót, és szórj rá több pirított szezámmagot vagy pirított napraforgómagot.
Tárolás
A rojak frissen a legjobb, mert az öntettel összeforgatva a gyümölcs levet ereszt és elázik; a maradékot 2 órán belül tedd hűtőbe, és egy napon belül fogyaszd el. Ne fagyaszd le.
Előre elkészítés
A szószt akár 3 nappal előre elkészítheted, letakarva a hűtőben tárolva, a gyümölcsöt és zöldséget pedig néhány órával előbb felvághatod, zárt dobozban hűtve. A tofut pirítsd meg, a mogyorót zúzd össze, és mindent közvetlenül tálalás előtt forgass össze.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Rojak, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: RákfélékSzójaFöldimogyoróSzezámmagGlutén
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (265 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 220 kcal | 83 kcal |
| Fehérje | 7,3 g | 2,8 g |
| Szénhidrát | 34,1 g | 12,9 g |
| ebből cukrok | 23 g | 8,7 g |
| Rost | 5,8 g | 2,2 g |
| Zsír | 8,7 g | 3,3 g |
| ebből telített | 3,6 g | 1,4 g |
| Nátrium | 470 mg | 177 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
