Indonēzijas un Malaizijas · Pusdienas · Uzkodas
Rojak
Kraukšķīgs ananasu, zaļā mango, gurķa un hikamas sajaukums ar apgrauzdētiem tofu spilventiņiem, pārklāts ar lipīgu, saldskābu garneļu pastas un tamarinda mērci un pārkaisīts ar sasmalcinātiem zemesriekstiem. Šajā vieglākajā versijā izmantots mazāk cukura, un tofu tiek apgrauzdēts sausā pannā, nevis cepts eļļā.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 5 min
- Kopā
- 25 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 56% · Tauki 32% · Olbaltumvielas 12%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 1/2 glāzes250 gSvaigs ananass, sagriezts kumosa lieluma gabaliņos
- 1 mazs200 gZaļais (negatavais) mango, nomizots un sagriezts gabaliņos
- 1 vidējs200 gGurķis, sagriezts gabaliņos
- 1 1/2 glāzes200 gHikama (bengkuang), nomizota un sagriezta gabaliņos
- 6 gab.60 gTofu spilventiņi (tau pok)
- 1 1/2 ēdamkarotes30 gMelnā garneļu pasta (hae ko / petis udang)
- 1 ēdamkarote15 gTamarinda pasta
- 1 1/2 ēdamkarotes20 gPalmu cukurs, sarīvēts (vai brūnais cukurs)
- 1 liels10 gSvaigs sarkanais čili, smalki sakapāts
- 1 ēdamkarote15 gLaima sula
- 2 ēdamkarotes30 gSilts ūdens
- 3 ēdamkarotes30 gGrauzdēti zemesrieksti, sasmalcināti
- 2 tējkarotes5 gGrauzdētas sezama sēklas (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Uzkarsē sausu pannu uz vidējas uguns un apgrauzdē tofu spilventiņus 3 līdz 4 minūtes, apgrozot, līdz tie no ārpuses kļūst kraukšķīgi.
- 2
Ļauj tofu spilventiņiem nedaudz atdzist, tad katru sagriez četrās daļās.
- 3
Lielā bļodā iemaisi palmu cukuru siltajā ūdenī, līdz tas izšķīst.
- 4
Pievieno garneļu pastu, tamarinda pastu, sakapāto čili un laima sulu un saputo biezā, spīdīgā mērcē.
- 5
Nogaršo mērci un pielāgo, pievienojot vēl nedaudz laima sulas skābumam vai čili asumam.
- 6
Pievieno bļodai ananasu, zaļo mango, gurķi un hikamu.
- 7
Pievieno grauzdētos tofu gabaliņus un visu samaisi, līdz viss labi pārklāts ar mērci.
- 8
Sadali pa šķīvjiem un pārkaisi ar sasmalcinātajiem zemesriekstiem un sezama sēklām, ja izmanto.
- 9
Pasniedz nekavējoties, lai augļi un dārzeņi paliktu kraukšķīgi.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai garneļu pastas vietā izmanto tādu pašu daudzumu biezas saldās sojas mērces (kecap manis), sajauktas ar nedaudz miso, un pārbaudi, vai katrs fasētais produkts ir marķēts kā vegānisks.
- Ja nevari atrast hikamu, tās vietā izmanto kraukšķīga zaļā ābola vai Āzijas bumbiera gabaliņus.
- Ja negatavu mango grūti atrast, zaļā mango vietā liec vairāk ananasa un vēl nedaudz laima sulas.
- Šķīvim bez zemesriekstiem tos izlaid un liec vairāk grauzdētu sezama sēklu vai grauzdētu saulespuķu sēklu.
Uzglabāšana
Rojak vislabāk ēst svaigu, jo pēc mērces pievienošanas augļi izdala sulu un kļūst ļengani; atlikumus ievieto ledusskapī 2 stundu laikā un apēd dienas laikā. Nesaldēt.
Sagatavošana iepriekš
Mērci var pagatavot līdz 3 dienām iepriekš un uzglabāt nosegtu ledusskapī, bet augļus un dārzeņus var sagriezt dažas stundas iepriekš un glabāt atdzesētus noslēgtā traukā. Tofu apgrauzdē, zemesriekstus sasmalcini un visu kopā samaisi tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Rojak ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: VēžveidīgieSojaZemesriekstiSezamsGlutēns
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (265 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 220 kcal | 83 kcal |
| Olbaltumvielas | 7,3 g | 2,8 g |
| Ogļhidrāti | 34,1 g | 12,9 g |
| tostarp cukuri | 23 g | 8,7 g |
| Šķiedrvielas | 5,8 g | 2,2 g |
| Tauki | 8,7 g | 3,3 g |
| tostarp piesātinātie | 3,6 g | 1,4 g |
| Nātrijs | 470 mg | 177 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
