Италианска · Обяд · Вечеря
Риболита
Ribollita
Засищаща тосканска супа с бял боб канелини, черно зеле (каволо неро), зеле и зеленчуци, сгъстена с парчета вчерашен пълнозърнест хляб, докато стане наситена, гъста и истински уютна.
- Подготовка
- 25 мин
- Готвене
- 65 мин
- Общо
- 90 мин
- Порции
- 6
Калориите идват от: Въглехидрати 62% · Мазнини 20% · Протеини 18%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 6 порции- 2 с.л.27 гзехтин екстра върджин
- 1 голяма главалук, нарязан на кубчета
- 2 средни120 гморкови, нарязани на кубчета
- 2 стръка80 гцелина (стръкове), нарязана на кубчета
- 4 скилидки12 гчесън, нарязан на филийки
- 1 среден170 гкартоф, обелен и нарязан на кубчета
- 1 консерва (400 г)консервирани домати на кубчета, без добавена сол
- 1 голяма връзкачерно зеле (каволо неро), без дръжките, нарязано на ивици
- 1/4 главасавойско зеле, нарязано на ивици
- 2 консерви (480 г отцеден)консервиран боб канелини, отцеден и изплакнат
- 2 чаши480 гзеленчуков бульон
- 4 чаши960 гвода
- 1 стръкпресен розмарин
- 1 ч.л.сушена мащерка
- 1/4 ч.л.люспи червен пипер (лют) (по желание)
- 1/4 ч.л.сол
- 1/2 ч.л.черен пипер, смлян
- 4 дебели филии200 гвчерашен пълнозърнест хляб, накъсан на парчета
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте 1 с.л. от зехтина в голяма тенджера с дебело дъно на средна температура.
- 2
Добавете лука, морковите и целината и ги задушете на слаб огън 10 минути, като разбърквате, докато омекнат.
- 3
Добавете чесъна, розмарина, мащерката и лютите люспи (ако използвате) и гответе 1 минута.
- 4
Добавете картофа и консервираните домати и оставете да къкри 5 минути.
- 5
Добавяйте зелето и черното зеле на шепи, като разбърквате, докато спаднат.
- 6
Намачкайте половината боб с вилица и го добавете в тенджерата заедно с целите зърна.
- 7
Налейте бульона и водата, добавете солта и черния пипер и оставете да заври.
- 8
Намалете котлона, покрийте частично и оставете да къкри 40 минути, докато зеленчуците станат много меки.
- 9
Извадете стръка розмарин и добавете парчетата хляб.
- 10
Изключете котлона и оставете супата да почине 10 минути, за да попие хлябът бульона.
- 11
Подгрейте внимателно 5 минути, като разбърквате, докато се сгъсти; опитайте и добавете още щипка черен пипер при нужда, а ако е твърде гъста – малко вода.
- 12
Сервирайте в купички, като полеете отгоре с останалата 1 с.л. зехтин.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За веган вариант използвайте хляб с надпис „веган“ (без мляко, масло или мед) и проверете дали и зеленчуковият бульон е обозначен като веган.
- За вариант без глутен заменете пълнозърнестия хляб с безглутенов и използвайте бульон с надпис „без глутен“.
- Ако не намерите черно зеле (каволо неро), използвайте къдраво зеле (кейл) или манголд в същото количество.
- За по-лека и не толкова гъста супа използвайте 2 филии хляб вместо 4 и добавете още една шепа зеленчуци.
Съхранение
Охладете и приберете в хладилника до 2 часа в затворен съд; консумирайте в рамките на 3 до 4 дни. Затопляйте, докато стане много гореща, и добавяйте малко вода, тъй като супата се сгъстява допълнително. Може да се замрази до 3 месеца, но след размразяване хлябът става по-мек и кашав.
Предварителна подготовка
Риболита традиционно се претопля, така че можете да приготвите супата ден по-рано и да я приберете в хладилника, а после да я затоплите внимателно с малко вода. Друг вариант е да сготвите супата без хляба до 3 дни предварително и да добавите хляба при затоплянето.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Риболита“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенЦелина
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (597 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 302 ккал | 51 ккал |
| Протеини | 14,1 г | 2,4 г |
| Въглехидрати | 49 г | 8,2 г |
| от които захари | 7,5 г | 1,3 г |
| Фибри | 12,2 г | 2 г |
| Мазнини | 7,1 г | 1,2 г |
| от които наситени | 1,1 г | 0,2 г |
| Натрий | 834 мг | 140 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
