İtalyan · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Ribollita
Kanellini fasulyesi, siyah lahana (cavolo nero), lahana ve sebzelerle hazırlanan, bayat tam buğday ekmeği parçalarıyla koyulaştırılmış, doyurucu, kaşıkla yenecek kıvamda ve içinizi ısıtan bir Toskana çorbası.
- Hazırlık
- 25 dk
- Pişirme
- 65 dk
- Toplam
- 90 dk
- Porsiyon
- 6
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 62% · Yağ 20% · Protein 18%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
6 porsiyon için- 2 yemek kaşığı27 gsızma zeytinyağı
- 1 büyük150 gsoğan, küp doğranmış
- 2 orta boy120 ghavuç, küp doğranmış
- 2 sap80 gsap kereviz, küp doğranmış
- 4 diş12 gsarımsak, dilimlenmiş
- 1 orta boy170 gpatates, soyulmuş ve küp doğranmış
- 1 kutu (400 g)tuzsuz konserve doğranmış domates
- 1 büyük demet300 gsiyah lahana (cavolo nero), sapları ayıklanmış, ince doğranmış
- 1/4 baş200 gMilano lahanası, ince doğranmış
- 2 kutu (süzülmüş 480 g)konserve kanellini fasulyesi, süzülmüş ve durulanmış
- 2 su bardağı480 gsebze suyu
- 4 su bardağı960 gsu
- 1 daltaze biberiye
- 1 çay kaşığıkuru kekik
- 1/4 çay kaşığıpul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığıtuz
- 1/2 çay kaşığıöğütülmüş karabiber
- 4 kalın dilim200 gbayat tam buğday ekmeği, parçalara koparılmış
Yapılışı
- 1
Büyük, kalın tabanlı bir tencerede zeytinyağının 1 yemek kaşığını orta ateşte ısıtın.
- 2
Soğanı, havucu ve kerevizi ekleyin, karıştırarak 10 dakika boyunca yumuşayana kadar hafif ateşte pişirin.
- 3
Sarımsağı, biberiyeyi, kekiği ve (kullanıyorsanız) pul biberi ekleyip karıştırın ve 1 dakika pişirin.
- 4
Patatesi ve konserve domatesi ekleyip 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- 5
Lahanayı ve siyah lahanayı avuç avuç ekleyin, sönene kadar karıştırın.
- 6
Fasulyelerin yarısını çatalla ezin ve bütün fasulyelerle birlikte tencereye ekleyip karıştırın.
- 7
Sebze suyunu ve suyu dökün, tuzu ve karabiberi ekleyip kaynatın.
- 8
Ateşi kısın, kapağı aralık bırakarak sebzeler iyice yumuşayana kadar 40 dakika pişirin.
- 9
Biberiye sapını çıkarın ve ekmek parçalarını ekleyip karıştırın.
- 10
Ocağı kapatın ve ekmek suyu çeksin diye çorbayı 10 dakika dinlendirin.
- 11
Koyulaşana kadar karıştırarak 5 dakika hafifçe ısıtın; tadına bakın, gerekirse bir tutam daha karabiber, çok koyuysa biraz su ekleyin.
- 12
Kaselere paylaştırın ve kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını üzerinde gezdirerek servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vegan bir kâse için vegan etiketli bir ekmek (süt, tereyağı veya bal içermeyen) kullanın ve sebze suyunuzun da vegan etiketli olduğundan emin olun.
- Glutensiz bir versiyon için tam buğday ekmeği yerine glutensiz bir ekmek, sebze suyu olarak da glutensiz etiketli bir ürün kullanın.
- Siyah lahana (cavolo nero) bulamazsanız aynı miktarda kıvırcık kale veya pazı kullanabilirsiniz.
- Daha hafif, daha az yoğun bir çorba için 4 yerine 2 dilim ekmek kullanın ve fazladan bir avuç yeşillik ekleyin.
Saklama
Çorbayı soğutun ve 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın; 3-4 gün içinde tüketin. Tamamen buharı tütene kadar ısıtın, koyulaştıkça biraz su ekleyin. 3 aya kadar dondurabilirsiniz, ancak ekmek çözüldükten sonra daha yumuşak ve lapa gibi olur.
Önceden hazırlama
Ribollita geleneksel olarak yeniden ısıtılarak yenir; bu yüzden çorbayı bir gün önceden yapıp buzdolabında saklayabilir, ardından biraz suyla hafif ateşte ısıtabilirsiniz. Dilerseniz çorbayı ekmeksiz olarak 3 güne kadar önceden pişirip ekmeği ısıtırken ekleyebilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Ribollita tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenKereviz
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (597 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 302 kcal | 51 kcal |
| Protein | 14,1 g | 2,4 g |
| Karbonhidratlar | 49 g | 8,2 g |
| şekerler | 7,5 g | 1,3 g |
| Lif | 12,2 g | 2 g |
| Yağ | 7,1 g | 1,2 g |
| doymuş yağ | 1,1 g | 0,2 g |
| Sodyum | 834 mg | 140 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
