برطانوی و آئرش · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
دال والی شیفرڈز پائی
Lentil Shepherd's Pie
ہری مسور، مشروم اور سبزیوں کا جڑی بوٹیوں سے مہکتا، پیٹ بھر دینے والا سالن، گاڑھی ٹماٹر کی گریوی میں، جس کے اوپر کریمی میشڈ آلو کی تہہ لگا کر کناروں کے سنہری ہونے تک بیک کیا جاتا ہے۔ کلاسیکی ڈش کا سارا مزہ، صرف پودوں سے تیار۔
- تیاری
- 20 منٹ
- پکانا
- 65 منٹ
- کل وقت
- 85 منٹ
- افراد
- 6
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 69% · چکنائی 13% · پروٹین 18%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
6 سرونگز کے لیے- 1 1/4 کپ250 گرامخشک ہری یا بھوری مسور، دھلی ہوئی
- 2 کھانے کے چمچ27 گرامزیتون کا تیل، دو حصوں میں
- 1 بڑا150 گرامپیاز، باریک کٹا ہوا
- 2 درمیانی120 گرامگاجر، چھوٹے ٹکڑوں میں کٹی
- 2 ڈنڈیاں80 گراماجوائن کی ڈنڈیاں (سیلری)، چھوٹے ٹکڑوں میں کٹی
- 3 جوے9 گراملہسن، باریک کٹا
- 200 گرام (تقریباً 3 کپ)200 گرامبراؤن (کریمنی) مشروم، کٹے ہوئے
- 2 کھانے کے چمچ32 گرامٹماٹر کا پیسٹ
- 1 چائے کا چمچخشک تھائم
- 1/2 چائے کا چمچخشک روزمیری
- 3 کپ750 گرامکم نمک والی سبزیوں کی یخنی
- 1 کپ130 گرامفروزن مٹر
- 4 بڑے1,000 گرامنشاستے دار آلو، چھلے اور بڑے ٹکڑوں میں کٹے
- 8 کپ2,000 گرامپانی، آلو ابالنے کے لیے
- 1/2 کپ120 گرامبغیر چینی والا سویا دودھ، نیم گرم
- 1 چائے کا چمچ6 گرامنمک، دو حصوں میں
- 1/2 چائے کا چمچکالی مرچ
طریقہ
- 1
ایک بڑے گہرے پین میں درمیانی آنچ پر 1 کھانے کا چمچ زیتون کا تیل گرم کریں۔
- 2
پیاز، گاجر اور سیلری ڈال کر 6–8 منٹ نرم ہونے تک پکائیں۔
- 3
لہسن اور مشروم ڈال کر ملائیں اور 5 منٹ پکائیں یہاں تک کہ مشروم اپنا پانی چھوڑ دیں۔
- 4
ٹماٹر کا پیسٹ، تھائم اور روزمیری ملا کر 1 منٹ پکائیں۔
- 5
دھلی ہوئی مسور اور سبزیوں کی یخنی ڈالیں، ابال آنے دیں، پھر ڈھکن تھوڑا کھلا رکھ کر ہلکی آنچ پر 30–35 منٹ پکائیں یہاں تک کہ مسور گل جائے اور گریوی گاڑھی ہو جائے؛ بیچ بیچ میں چلاتے رہیں اور اگر خشک ہونے لگے تو تھوڑا پانی ڈال دیں۔
- 6
اس دوران آلو کو پانی کے ساتھ ایک دیگچی میں ڈالیں، ابال آنے دیں اور 15–20 منٹ تک خوب نرم ہونے تک پکائیں۔
- 7
اوون کو 200 °C / 400 °F پر پہلے سے گرم کریں۔
- 8
آلو کا پانی اچھی طرح نکال دیں اور نیم گرم سویا دودھ، باقی 1 کھانے کا چمچ زیتون کا تیل اور 1/2 چائے کا چمچ نمک کے ساتھ ملائم ہونے تک میش کریں۔
- 9
مسور کے سالن میں فروزن مٹر، باقی 1/2 چائے کا چمچ نمک اور کالی مرچ ملا دیں۔
- 10
سالن کو 23 x 33 سینٹی میٹر (9 x 13 انچ) کی بیکنگ ڈش میں پھیلا دیں۔
- 11
میشڈ آلو کو چمچ سے اوپر ڈالیں، کناروں تک پھیلائیں اور کانٹے سے سطح کو کھردرا کر دیں۔
- 12
20 منٹ بیک کریں یہاں تک کہ کناروں پر بلبلے اٹھنے لگیں اور اوپر سے ہلکا سنہری ہو جائے۔
- 13
پیش کرنے سے پہلے 5 منٹ رکھا رہنے دیں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- خشک مسور کی جگہ ڈبے والی مسور استعمال کریں (تقریباً 400 گرام کے دو ڈبے، پانی نکال کر) اور سالن کو گاڑھا ہونے تک صرف 10 سے 15 منٹ پکائیں۔
- ہلکی اوپری تہہ کے لیے بھرتے میں آدھے نشاستے دار آلو کی جگہ بھاپ میں پکی پھول گوبھی ڈالیں۔
- زیادہ میٹھی اور رنگین اوپری تہہ کے لیے نشاستے دار آلو کی جگہ شکرقندی استعمال کریں۔
- سویا دودھ کی جگہ کوئی بھی بغیر چینی والا پودوں سے بنا دودھ، جیسے جئی یا بادام کا دودھ، استعمال کریں۔ گلوٹن فری بنانے کے لیے ایسا پودوں کا دودھ اور سبزیوں کی یخنی لیں جن پر گلوٹن فری لکھا ہو؛ خاص طور پر جئی کا دودھ مصدقہ گلوٹن فری ہونا چاہیے۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا کھانا 2 گھنٹے کے اندر ڈھکن والے برتن میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں؛ ہر حصے کو اتنا گرم کریں کہ اندر تک بھاپ نکلنے لگے۔ اسے 3 ماہ تک فریزر میں بھی اچھی طرح رکھا جا سکتا ہے؛ دوبارہ گرم کرنے سے پہلے رات بھر فریج میں پگھلائیں۔
پہلے سے تیاری
مسور کا سالن 3 دن پہلے تک بنا کر فریج میں رکھ لیں، یا پوری پائی تیار کر کے ڈھانپیں اور 1 دن تک فریج میں رکھیں۔ فریج سے نکال کر سیدھا بیک کریں اور 10 سے 15 منٹ اضافی دیں، یہاں تک کہ بھرائی بلبلے دینے لگے اور درمیان سے گرم ہو جائے۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
دال والی شیفرڈز پائی کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: سیلریسویا
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (813 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 383 کلو کیلوری | 47 کلو کیلوری |
| پروٹین | 17.6 گرام | 2.2 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 68.9 گرام | 8.5 گرام |
| جن میں شکر | 7.2 گرام | 0.9 گرام |
| فائبر | 9.5 گرام | 1.2 گرام |
| چکنائی | 5.8 گرام | 0.7 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 0.9 گرام | 0.1 گرام |
| سوڈیم | 844 ملی گرام | 104 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
