Olasz · Ebéd · Vacsora
Ribollita
Laktató toszkán leves cannellini babbal, fekete kellel, kelkáposztával és zöldségekkel, amelyet egynapos teljes kiőrlésű kenyér darabjaival sűrítünk, amíg tartalmas, kanalazható és igazán lélekmelegítő nem lesz.
- Előkészítés
- 25 perc
- Főzés
- 65 perc
- Összesen
- 90 perc
- Adag
- 6
A kalóriák forrása: Szénhidrát 62% · Zsír 20% · Fehérje 18%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
6 adaghoz- 2 evőkanál27 gextra szűz olívaolaj
- 1 nagy150 gvöröshagyma, kockára vágva
- 2 közepes120 gsárgarépa, kockára vágva
- 2 szár80 gszárzeller, kockára vágva
- 4 gerezd12 gfokhagyma, szeletelve
- 1 közepes170 gburgonya, meghámozva és kockára vágva
- 1 doboz (400 g)konzerv kockázott paradicsom, sómentes
- 1 nagy csokor300 gfekete kel (cavolo nero), szár nélkül, csíkokra vágva
- 1/4 fej200 gkelkáposzta, csíkokra vágva
- 2 doboz (480 g lecsöpögtetve)konzerv cannellini bab, lecsöpögtetve és leöblítve
- 2 bögre480 gzöldségalaplé
- 4 bögre960 gvíz
- 1 ágfriss rozmaring
- 1 teáskanálszárított kakukkfű
- 1/4 teáskanálchilipehely (elhagyható)
- 1/4 teáskanálsó
- 1/2 teáskanálőrölt fekete bors
- 4 vastag szelet200 gegynapos teljes kiőrlésű kenyér, darabokra tépve
Elkészítés
- 1
Egy nagy, vastag aljú lábasban közepes lángon hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat.
- 2
Add hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellert, és kevergetve, kis lángon párold 10 percig, amíg megpuhulnak.
- 3
Keverd hozzá a fokhagymát, a rozmaringot, a kakukkfüvet és a chilipelyhet (ha használsz), és főzd 1 percig.
- 4
Add hozzá a burgonyát és a konzerv paradicsomot, és lassú tűzön főzd 5 percig.
- 5
Marékonként add hozzá a kelkáposztát és a fekete kelt, és kevergesd, amíg összeesnek.
- 6
A bab felét villával törd össze, és az egész szemekkel együtt keverd a lábasba.
- 7
Öntsd hozzá az alaplevet és a vizet, sózd, borsozd, és forrald fel.
- 8
Mérsékeld a lángot, részben fedd le, és főzd 40 percig, amíg a zöldségek nagyon puhák lesznek.
- 9
Vedd ki a rozmaringszárat, és keverd bele a kenyérdarabokat.
- 10
Zárd el a tüzet, és hagyd pihenni a levest 10 percig, hogy a kenyér magába szívja a levet.
- 11
Kevergetve, óvatosan melegítsd újra 5 percig, amíg besűrűsödik; kóstold meg, és ha kell, adj hozzá még egy csipet borsot, ha pedig túl sűrű, egy kevés vizet.
- 12
Tálkákban tálald, a tetejére csorgasd a maradék 1 evőkanál olívaolajat.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegán változathoz válasszon vegánnak jelölt kenyeret (tej, vaj és méz nélkül), és ellenőrizze, hogy a zöldségalaplé is vegánnak legyen jelölve.
- Gluténmentes változathoz a teljes kiőrlésű kenyér helyett használjon gluténmentes kenyeret és gluténmentesnek jelölt alaplevet.
- Ha nem kap fekete kelt, használjon ugyanannyi fodros kelt (kale) vagy mángoldot.
- Könnyebb, kevésbé sűrű leveshez 4 helyett 2 szelet kenyeret tegyen bele, és adjon hozzá még egy maréknyi zöldet.
Tárolás
Hűtse ki, és 2 órán belül tegye hűtőbe fedett edényben; 3–4 napon belül fogyassza el. Melegítse forróra, és adjon hozzá egy kevés vizet, mert tovább sűrűsödik. Legfeljebb 3 hónapig fagyasztható, de kiolvasztás után a kenyér puhább és pépesebb lesz.
Előre elkészítés
A ribollitát hagyományosan újramelegítve eszik, így a levest egy nappal korábban is elkészítheti és hűtőben tárolhatja, majd kevés vízzel óvatosan felmelegítheti. Másik megoldásként a levest kenyér nélkül akár 3 nappal előre is megfőzheti, és a kenyeret melegítéskor keverje bele.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Ribollita, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténZeller
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (597 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 302 kcal | 51 kcal |
| Fehérje | 14,1 g | 2,4 g |
| Szénhidrát | 49 g | 8,2 g |
| ebből cukrok | 7,5 g | 1,3 g |
| Rost | 12,2 g | 2 g |
| Zsír | 7,1 g | 1,2 g |
| ebből telített | 1,1 g | 0,2 g |
| Nátrium | 834 mg | 140 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
