Ítalía · Hádegisverður · Kvöldverður
Ribollita
Matarmikil toskönsk súpa með cannellini-baunum, svartkáli, hvítkáli og grænmeti, þykkt með bitum af dagsgömlu heilhveitibrauði þar til hún verður kraftmikil, þykk og einstaklega notaleg.
- Undirbúningur
- 25 mín.
- Eldun
- 65 mín.
- Samtals
- 90 mín.
- Skammtar
- 6
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 62% · Fita 20% · Prótein 18%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 6 skammta- 2 msk27 gjómfrúarólífuolía
- 1 stór150 glaukur, smátt skorinn
- 2 meðalstórar120 ggulrætur, smátt skornar
- 2 stilkar80 gsellerí, smátt skorið
- 4 rif12 ghvítlaukur, sneiddur
- 1 meðalstór170 gkartafla, afhýdd og smátt skorin
- 1 dós (400 g)niðursoðnir saxaðir tómatar, án viðbætts salts
- 1 stórt búnt300 gsvartkál (cavolo nero), stilkar fjarlægðir, skorið í ræmur
- 1/4 haus200 gblöðrukál, skorið í ræmur
- 2 dósir (480 g án vökva)niðursoðnar cannellini-baunir, vökvanum hellt af og skolaðar
- 2 bollar480 ggrænmetissoð
- 4 bollar960 gvatn
- 1 greinferskt rósmarín
- 1 tskþurrkað timjan
- 1/4 tskchiliflögur (valfrjálst)
- 1/4 tsksalt
- 1/2 tsksvartur pipar, malaður
- 4 þykkar sneiðar200 gdagsgamalt heilhveitibrauð, rifið í bita
Aðferð
- 1
Hitið 1 msk af ólífuolíunni í stórum, þykkbotna potti við meðalhita.
- 2
Bætið lauk, gulrótum og selleríi út í og steikið varlega í 10 mínútur, hrærið í, þar til grænmetið er orðið mjúkt.
- 3
Hrærið hvítlauk, rósmarín, timjani og chiliflögum (ef þær eru notaðar) saman við og steikið í 1 mínútu.
- 4
Bætið kartöflunni og niðursoðnu tómötunum út í og látið malla í 5 mínútur.
- 5
Bætið blöðrukálinu og svartkálinu út í, handfylli í einu, og hrærið þar til það fellur saman.
- 6
Stappið helminginn af baununum með gaffli og hrærið þeim út í pottinn ásamt heilu baununum.
- 7
Hellið soðinu og vatninu út í, bætið salti og pipar við og látið suðuna koma upp.
- 8
Lækkið hitann, setjið lokið hálft á og látið malla í 40 mínútur þar til grænmetið er orðið mjög meyrt.
- 9
Fjarlægið rósmarínstilkinn og hrærið brauðbitunum saman við.
- 10
Slökkvið undir og látið súpuna standa í 10 mínútur svo brauðið dragi í sig soðið.
- 11
Hitið varlega aftur í 5 mínútur og hrærið í þar til súpan þykknar; smakkið til og bætið við örlitlum pipar ef þarf og skvettu af vatni ef hún er of þykk.
- 12
Berið fram í skálum og dreypið afganginum, 1 msk af ólífuolíu, yfir.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir vegan útgáfu skaltu nota brauð merkt vegan (án mjólkur, smjörs eða hunangs) og ganga úr skugga um að grænmetissoðið sé líka merkt vegan.
- Fyrir glútenlausa útgáfu skaltu skipta heilhveitibrauðinu út fyrir glútenlaust brauð og nota soð merkt glútenlaust.
- Ef þú finnur ekki svartkál (cavolo nero) geturðu notað hrokkið grænkál eða strandblöðku í sama magni.
- Fyrir léttari og þynnri súpu skaltu nota 2 brauðsneiðar í stað 4 og bæta við aukahnefa af grænmeti.
Geymsla
Kælið og setjið í kæli innan 2 klukkustunda í lokuðu íláti og borðið innan 3 til 4 daga. Hitið þar til súpan er rjúkandi heit og bætið við smá vatni þar sem hún þykknar enn frekar. Hægt er að frysta hana í allt að 3 mánuði, en brauðið verður mýkra og maukkenndara eftir þíðingu.
Undirbúningur fram í tímann
Ribollita er hefðbundið hituð upp aftur, svo þú getur búið súpuna til degi fyrr og geymt hana í kæli, og hitað hana síðan varlega með smá vatni. Einnig má elda súpuna án brauðsins allt að 3 dögum fyrr og hræra brauðinu saman við þegar hún er hituð upp.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Ribollita með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenSellerí
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (597 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 302 kkal | 51 kkal |
| Prótein | 14,1 g | 2,4 g |
| Kolvetni | 49 g | 8,2 g |
| þar af sykur | 7,5 g | 1,3 g |
| Trefjar | 12,2 g | 2 g |
| Fita | 7,1 g | 1,2 g |
| þar af mettuð | 1,1 g | 0,2 g |
| Natríum | 834 mg | 140 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
