Itališka · Pietūs · Vakarienė
Ribollita
Soti Toskanos sriuba su kanelinėmis pupelėmis, juodaisiais lapiniais kopūstais, gūžiniais kopūstais ir daržovėmis, sutirštinta vakarykštės pilno grūdo duonos gabalėliais – sodri, tiršta ir nepaprastai jauki.
- Paruošimas
- 25 min.
- Gaminimas
- 65 min.
- Iš viso
- 90 min.
- Porcijos
- 6
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 62% · Riebalai 20% · Baltymai 18%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 6- 2 v. š.27 gypač tyras alyvuogių aliejus
- 1 didelis150 gsvogūnas, supjaustytas kubeliais
- 2 vidutinės120 gmorkos, supjaustytos kubeliais
- 2 stiebai80 gsaliero stiebai, supjaustyti kubeliais
- 4 skiltelės12 gčesnakas, supjaustytas griežinėliais
- 1 vidutinė170 gbulvė, nulupta ir supjaustyta kubeliais
- 1 skardinė (400 g)konservuoti pomidorai kubeliais, be pridėtinės druskos
- 1 didelis ryšulėlis300 gjuodasis lapinis kopūstas (cavolo nero), be stiebų, supjaustytas juostelėmis
- 1/4 gūžėsgarbanotasis kopūstas, supjaustytas juostelėmis
- 2 skardinės (480 g nusunktų)konservuotos kanelinės pupelės, nusunktos ir nuplautos
- 2 puodeliai480 gdaržovių sultinys
- 4 puodeliai960 gvanduo
- 1 šakelėšviežias rozmarinas
- 1 a. š.džiovintas čiobrelis
- 1/4 a. š.aitriųjų paprikų dribsniai (nebūtina)
- 1/4 a. š.druska
- 1/2 a. š.malti juodieji pipirai
- 4 storos riekės200 gvakarykštė pilno grūdo duona, suplėšyta gabalėliais
Gaminimo eiga
- 1
Dideliame storadugniame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 v. š. alyvuogių aliejaus.
- 2
Suberkite svogūną, morkas ir salierą ir, maišydami, švelniai kepkite 10 minučių, kol suminkštės.
- 3
Įmaišykite česnaką, rozmariną, čiobrelį ir aitriųjų paprikų dribsnius (jei naudojate) ir kepkite 1 minutę.
- 4
Suberkite bulvę, sudėkite konservuotus pomidorus ir troškinkite 5 minutes.
- 5
Po saują dėkite garbanotąjį ir juodąjį lapinį kopūstą, maišydami, kol suglebs.
- 6
Pusę pupelių sugrūskite šakute ir kartu su sveikomis pupelėmis įmaišykite į puodą.
- 7
Supilkite sultinį ir vandenį, įberkite druskos ir pipirų ir užvirinkite.
- 8
Sumažinkite ugnį, iš dalies uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 40 minučių, kol daržovės labai suminkštės.
- 9
Išimkite rozmarino stiebelį ir įmaišykite duonos gabalėlius.
- 10
Išjunkite ugnį ir palikite sriubą 10 minučių, kad duona sugertų sultinį.
- 11
Švelniai pašildykite 5 minutes, maišydami, kol sutirštės; paragaukite ir, jei reikia, įberkite žiupsnelį pipirų, o jei per tiršta – įpilkite šlakelį vandens.
- 12
Patiekite dubenėliuose, apšlakstę likusiu 1 v. š. alyvuogių aliejaus.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Veganiškam patiekalui rinkitės duoną, pažymėtą kaip veganišką (be pieno, sviesto ar medaus), ir patikrinkite, ar daržovių sultinys taip pat pažymėtas kaip veganiškas.
- Jei norite versijos be glitimo, pilno grūdo duoną pakeiskite duona be glitimo ir naudokite sultinį, pažymėtą kaip be glitimo.
- Jei nerandate juodojo lapinio kopūsto (cavolo nero), naudokite tiek pat garbanotųjų lapinių kopūstų arba lapinių runkelių.
- Lengvesnei ir ne tokiai tirštai sriubai naudokite 2 duonos riekes vietoj 4 ir įdėkite papildomą saują lapinių daržovių.
Laikymas
Atvėsinkite ir per 2 valandas sudėkite į uždarą indą bei laikykite šaldytuve; suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite, kol sriuba bus karšta ir garuos, įpilkite šlakelį vandens, nes ji dar labiau sutirštėja. Galite užšaldyti iki 3 mėnesių, tačiau atitirpinus duona tampa minkštesnė ir labiau ištyžta.
Paruošimas iš anksto
Ribollita tradiciškai valgoma pašildyta, todėl sriubą galite išvirti dieną iš anksto ir laikyti šaldytuve, o vėliau švelniai pašildyti su trupučiu vandens. Arba išvirkite sriubą be duonos iki 3 dienų iš anksto, o duoną įmaišykite šildydami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Ribollita“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasSalierai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (597 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 302 kcal | 51 kcal |
| Baltymai | 14,1 g | 2,4 g |
| Angliavandeniai | 49 g | 8,2 g |
| iš kurių cukrūs | 7,5 g | 1,3 g |
| Skaidulos | 12,2 g | 2 g |
| Riebalai | 7,1 g | 1,2 g |
| iš kurių sotieji | 1,1 g | 0,2 g |
| Natris | 834 mg | 140 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
