Itaalia · Lõunasöök · Õhtusöök
Ribollita
Toekas Toscana supp cannellini ubade, mustkapsa, kähärkapsa ja köögiviljadega, mida paksendatakse eilse täisteraleiva tükkidega, kuni see on rammus, lusikaga söödav ja sügavalt lohutav.
- Ettevalmistus
- 25 min
- Küpsetamine
- 65 min
- Kokku
- 90 min
- Portsjoneid
- 6
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 62% · Rasvad 20% · Valgud 18%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
6 portsjonit- 2 spl27 gekstra neitsioliiviõli
- 1 suur150 gsibul, kuubikutena
- 2 keskmist120 gporgandid, kuubikutena
- 2 vart80 gvarsseller, kuubikutena
- 4 küünt12 gküüslauk, viiludena
- 1 keskmine170 gkartul, kooritud ja kuubikutena
- 1 purk (400 g)tükeldatud tomatid purgis, soolata
- 1 suur kimp300 gmustkapsas (cavolo nero), ilma varteta, ribadena
- 1/4 pead200 gkähärkapsas, ribadena
- 2 purki (480 g nõrutatult)konserveeritud cannellini oad, nõrutatud ja loputatud
- 2 tassi480 gköögiviljapuljong
- 4 tassi960 gvesi
- 1 oksvärske rosmariin
- 1 tlkuivatatud tüümian
- 1/4 tltšillihelbed (valikuline)
- 1/4 tlsool
- 1/2 tlmust pipar, jahvatatud
- 4 paksu viilu200 geilne täisteraleib, tükkideks rebitud
Valmistamine
- 1
Kuumuta 1 spl oliiviõli suures paksupõhjalises potis keskmisel kuumusel.
- 2
Lisa sibul, porgandid ja seller ning hauta tasasel tulel segades 10 minutit, kuni need on pehmed.
- 3
Sega juurde küüslauk, rosmariin, tüümian ja tšillihelbed (kui kasutad) ning küpseta 1 minut.
- 4
Lisa kartul ja purgitomatid ning keeda tasasel tulel 5 minutit.
- 5
Lisa kähärkapsas ja mustkapsas peotäie kaupa, segades, kuni need närbuvad.
- 6
Purusta pool ubadest kahvliga ja sega need koos tervete ubadega potti.
- 7
Vala juurde puljong ja vesi, lisa sool ja pipar ning aja keema.
- 8
Alanda kuumust, kata osaliselt kaanega ja hauta 40 minutit, kuni köögiviljad on väga pehmed.
- 9
Eemalda rosmariinioks ja sega sisse leivatükid.
- 10
Lülita kuumus välja ja lase supil 10 minutit seista, et leib puljongi endasse imaks.
- 11
Soojenda segades tasasel tulel 5 minutit, kuni supp pakseneb; maitse ja lisa vajadusel näpuotsaga pipart ning liiga paksu supi korral veidi vett.
- 12
Serveeri kaussides ja nirista peale ülejäänud 1 spl oliiviõli.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegantoidu jaoks kasuta vegan-märgisega leiba (ilma piima, või ja meeta) ning kontrolli, et ka köögiviljapuljongil oleks vegan-märgis.
- Gluteenivaba versiooni jaoks asenda täisteraleib gluteenivaba leivaga ja kasuta gluteenivaba märgisega puljongit.
- Kui mustkapsast (cavolo nero) ei leia, kasuta sama koguse lehtkapsast või lehtpeeti.
- Kergema ja vähem paksu supi jaoks kasuta 4 leivaviilu asemel 2 ja lisa peotäis rohelisi lehtköögivilju juurde.
Säilitamine
Jahuta ja pane 2 tunni jooksul kaanega nõus külmkappi ning söö ära 3–4 päeva jooksul. Soojenda korralikult auravkuumaks ja lisa veidi vett, sest supp pakseneb veelgi. Võid suppi sügavkülmutada kuni 3 kuud, kuid pärast sulatamist muutub leib pehmemaks ja pudrusemaks.
Valmista ette
Ribollitat soojendatakse traditsiooniliselt üles, nii et võid supi teha päev varem, hoida külmkapis ja seejärel vähese veega tasasel tulel soojendada. Teise võimalusena keeda supp ilma leivata kuni 3 päeva ette ja sega leib sisse soojendamise ajal.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Ribollita ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenSeller
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (597 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 302 kcal | 51 kcal |
| Valgud | 14,1 g | 2,4 g |
| Süsivesikud | 49 g | 8,2 g |
| millest suhkrud | 7,5 g | 1,3 g |
| Kiudained | 12,2 g | 2 g |
| Rasvad | 7,1 g | 1,2 g |
| millest küllastunud | 1,1 g | 0,2 g |
| Naatrium | 834 mg | 140 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
