تصویر: User:MiguelAlanCS · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

سفید پلیٹ میں روسٹ کی ہوئی مرغی کی ران، ساتھ چاول، سلاد پتے اور ٹماٹر کا سلاد، اور پیلی و سفید ساس سے سجے فرنچ فرائز۔ — تصویر: User:MiguelAlanCS · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

لاطینی امریکی و کیریبین · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا

پویو آ لا براسا (پیرو کا روسٹ چکن)

Name: پویو آ لا براسا (پیرو کا روسٹ چکن)
Prep time: 85 min
Cook time: 55 min
Total time: 140 min
Cuisine: لاطینی امریکی و کیریبین
Ingredients: 1 درمیانی (خریدتے وقت تقریباً 1.6 کلو؛ کھانے کے قابل گوشت اور کھال تقریباً 1.1 کلو) ثابت مرغی; 7 جوے لہسن; 2 کھانے کے چمچ آخی پانکا پیسٹ; 2 کھانے کے چمچ کم نمک والی سویا ساس; 4 کھانے کے چمچ (تقریباً 2 لیموں) لیموں کا رس; 1 چائے کا چمچ زیتون کا تیل; 2 چائے کے چمچ پسا زیرہ; 2 چائے کے چمچ پاپریکا; 1 چائے کا چمچ خشک اوریگانو; 1 چائے کا چمچ پسی کالی مرچ; 1 چائے کا چمچ نمک; 1 کپ (دبا کر بھرا ہوا) تازہ ہرا دھنیا; 1 درمیانی ہالاپینو مرچ، بیج نکلی ہوئی; 2 کھانے کے چمچ کم چکنائی والی مایونیز; 3 کھانے کے چمچ پانی; 1 گٹھی رومین سلاد پتہ; 2 درمیانے ٹماٹر; 1 درمیانہ کھیرا; 1/2 چھوٹی لال پیاز; 1 کھانے کا چمچ ریڈ وائن سرکہ

Pollo a la brasa

BerryFit کچن کی جانب سے · غذائیت USDA ڈیٹا سے جانچی گئی · اپ ڈیٹ: 11 اکتوبر، 2026 · ہم تراکیب کیسے بناتے ہیں

رسیلا، کھول کر چپٹا کیا گیا چکن جس پر لہسن، زیرہ، آخی پانکا، لیموں اور سویا ساس مل کر اسے سنہری اور دھوئیں دار ذائقے والا ہونے تک روسٹ کیا جاتا ہے۔ اس کے ساتھ ہرے دھنیے اور ہالاپینو کی چٹپٹی آخی وردے چٹنی اور تازہ، کرکرا سلاد پیش کیا جاتا ہے۔

تیاری: 85 منٹ
پکانا: 55 منٹ
کل وقت: 140 منٹ
افراد: 6

درمیانہ
ڈیری فری
ہائی پروٹین
کم کارب

23%

فی سرونگ466کلو کیلوری23% روزانہ 2,000 کیلوری کا

37گرامپروٹین

10گرامکاربز

31گرامچکنائی

3گرامفائبر

کیلوریز کا ماخذ: کاربز 9% · چکنائی 60% · پروٹین 31%

ترکیب پر جائیں

اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›

اجزاء

6 سرونگز کے لیے

1 درمیانی (خریدتے وقت تقریباً 1.6 کلو؛ کھانے کے قابل گوشت اور کھال تقریباً 1.1 کلو)1,100 گرامثابت مرغی
7 جوے21 گراملہسن
2 کھانے کے چمچ30 گرامآخی پانکا پیسٹ
2 کھانے کے چمچ32 گرامکم نمک والی سویا ساس
4 کھانے کے چمچ (تقریباً 2 لیموں)60 گراملیموں کا رس
1 چائے کا چمچ5 گرامزیتون کا تیل
2 چائے کے چمچپسا زیرہ
2 چائے کے چمچ5 گرامپاپریکا
1 چائے کا چمچخشک اوریگانو
1 چائے کا چمچپسی کالی مرچ
1 چائے کا چمچ6 گرامنمک
1 کپ (دبا کر بھرا ہوا)30 گرامتازہ ہرا دھنیا
1 درمیانی14 گرامہالاپینو مرچ، بیج نکلی ہوئی
2 کھانے کے چمچ30 گرامکم چکنائی والی مایونیز
3 کھانے کے چمچ45 گرامپانی
1 گٹھی300 گرامرومین سلاد پتہ
2 درمیانے240 گرامٹماٹر
1 درمیانہ200 گرامکھیرا
1/2 چھوٹی50 گراملال پیاز
1 کھانے کا چمچ15 گرامریڈ وائن سرکہ

طریقہ

1
مرغی کے اندرونی حصے اور گردن سے ڈھیلی چربی کھینچ کر نکال دیں اور پھینک دیں۔
2
مرغی کو سینے کی طرف نیچے رکھ کر کچن قینچی سے ریڑھ کی ہڈی کاٹ کر نکال دیں، پھر پلٹ کر سینے کی ہڈی پر زور سے دبائیں تاکہ وہ چپٹی ہو جائے۔
3
لہسن کے 6 جوے کچل کر آخی پانکا پیسٹ، سویا ساس، 3 کھانے کے چمچ لیموں کا رس، زیتون کا تیل، زیرہ، پاپریکا، اوریگانو، کالی مرچ اور 3/4 چائے کا چمچ نمک کے ساتھ ملا لیں۔
4
سینے اور رانوں کی کھال کو ڈھیلا کریں اور مصالحہ کھال کے نیچے اور پوری مرغی پر اچھی طرح مل دیں۔
5
ڈھک کر کم از کم 1 گھنٹے کے لیے، یا زیادہ گہرے ذائقے کے لیے رات بھر فریج میں رکھیں۔
6
اوون کو 220 °C (425 °F) پر گرم کریں اور بٹر پیپر لگی بیکنگ ٹرے پر ریک رکھیں۔
7
مرغی کو کھال والی طرف اوپر کر کے ریک پر رکھیں اور 45–50 منٹ روسٹ کریں، یہاں تک کہ ران کا سب سے موٹا حصہ 74 °C (165 °F) تک پہنچ جائے اور رس صاف نکلنے لگے۔
8
کاٹنے سے پہلے مرغی کو 10 منٹ آرام دیں۔
9
جب مرغی روسٹ ہو رہی ہو تو ہرا دھنیا، ہالاپینو، بچا ہوا لہسن کا جوا، مایونیز، 1 کھانے کا چمچ لیموں کا رس، پانی اور ایک چٹکی نمک کو بلینڈر میں ہموار ہونے تک پیس کر آخی وردے چٹنی بنا لیں۔
10
رومین، ٹماٹر اور کھیرا کاٹ لیں، لال پیاز کو باریک سلائس کریں، اور سرکے اور بچے ہوئے نمک کے ساتھ ملا دیں۔
11
مرغی کے ٹکڑے کاٹیں اور ساتھ میں سلاد اور آخی وردے کے ساتھ پیش کریں۔

متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری

متبادل

اگر آخی پانکا پیسٹ نہ ملے تو چپوٹلے پیسٹ یا ہلکی مرچوں کے پیسٹ اور اسموکڈ پاپریکا کا آمیزہ استعمال کریں۔
گلوٹن فری ورژن کے لیے سویا ساس کی جگہ کم نمک والی تماری لیں اور ایسا آخی پانکا پیسٹ چنیں جس پر گلوٹن فری لکھا ہو۔
اگر آپ انڈے نہیں کھاتے تو آخی وردے میں انڈے کے بغیر ویگن مایونیز استعمال کریں۔
مرغی کو چیر کر چپٹا کرنے سے بچنے کے لیے ثابت مرغی کی جگہ ہڈی والی رانیں اور ڈرم اسٹکس لیں، اور یقینی بنائیں کہ اندر سے درجہ حرارت 74 °C (165 °F) تک پہنچ جائے۔

محفوظ کرنا

کٹی ہوئی مرغی کو 2 گھنٹے کے اندر ڈھکن والے برتن میں فریج میں رکھ دیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں؛ دوبارہ گرم کریں تو اتنا کہ بھاپ نکلنے لگے۔ آخی وردے کو فریج میں رکھیں اور 2 سے 3 دن میں استعمال کر لیں۔ ڈریسنگ لگا سلاد تازہ کھانا بہتر ہے، اور ساس یا سلاد کو فریز نہ کریں۔

پہلے سے تیاری

چپٹی کی ہوئی مرغی کو ایک دن پہلے تک فریج میں مصالحہ لگا کر رکھا جا سکتا ہے۔ آخی وردے بھی چند گھنٹے پہلے بلینڈ کر لیں اور سلاد کی سبزیاں کاٹ لیں، انہیں فریج میں رکھیں اور سلاد پر ڈریسنگ بالکل پیش کرنے سے پہلے ڈالیں۔

غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔

اسے BerryFit میں ٹریک کریں

پویو آ لا براسا (پیرو کا روسٹ چکن) کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔

یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں

ویگن بنائیںزیادہ پروٹینکم کیلوریز

ڈاؤن لوڈ کریںApp Storeحاصل کریںGoogle Play

الرجی کے اجزاء اور غذائیت

شامل ہے: گلوٹینسویاانڈےسرسوںسلفائٹس

پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔

مکمل غذائیت

	فی سرونگ (365 گرام)	فی 100 گرام
کیلوریز	466 کلو کیلوری	128 کلو کیلوری
پروٹین	36.6 گرام	10 گرام
کاربوہائیڈریٹس	10.3 گرام	2.8 گرام
جن میں شکر	3.2 گرام	0.9 گرام
فائبر	2.9 گرام	0.8 گرام
چکنائی	30.8 گرام	8.4 گرام
جن میں سیچوریٹڈ	8.3 گرام	2.3 گرام
سوڈیم	790 ملی گرام	216 ملی گرام

غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔