پویو گیساڈو (کیریبین طرز کا مرغی کا سالن)

مرغی کو ایک پیالے میں ڈالیں، اس میں لیموں کا رس، آدھا لہسن، اوریگانو، زیرہ، نمک اور کالی مرچ ملائیں؛ اچھی طرح مکس کر کے 15 منٹ کے لیے میرینیٹ ہونے دیں۔

ایک بڑے بھاری پتیلے میں درمیانی سے تیز آنچ پر زیتون کا تیل گرم کریں۔

مرغی کے ٹکڑوں سے اضافی مصالحہ جھاڑ کر ایک تہہ میں ڈالیں اور ہر طرف سے تقریباً 4 منٹ سنہری کریں؛ پھر پلیٹ میں نکال لیں۔

آنچ درمیانی کر دیں اور پیاز، دونوں شملہ مرچیں اور باقی لہسن ڈالیں؛ 5 منٹ نرم ہونے تک پکائیں۔

آدھا ہرا دھنیا اور ٹماٹو پیسٹ ملا کر 1 منٹ پکائیں۔

ٹماٹو ساس اور پانی ڈالیں اور پتیلے کی تہہ میں لگے سنہری ذرات کھرچ کر ملا دیں۔

مرغی کو اس کے رس سمیت دوبارہ پتیلے میں ڈالیں، پھر آلو، گاجر، زیتون اور تیز پات شامل کریں۔

ابال آنے دیں، پھر ڈھک کر ہلکی آنچ پر 30 منٹ پکائیں اور بیچ بیچ میں چلاتے رہیں۔

ڈھکن ہٹا کر مزید 5 منٹ پکائیں یہاں تک کہ شوربہ گاڑھا ہو جائے، سبزیاں نرم ہو جائیں اور مرغی کا اندرونی درجہ حرارت 74 °C / 165 °F تک پہنچ جائے۔

تیز پات نکال دیں، ضرورت ہو تو تھوڑا اور لیموں نچوڑیں، اور پیش کرنے سے پہلے باقی ہرا دھنیا چھڑک دیں۔