متزو بال سوپ

متبادل

• گلوٹن فری ورژن کے لیے گلوٹن فری لیبل والا متزو طرز کا چورا یا بال مکس استعمال کریں اور یہ بھی دیکھ لیں کہ آپ کا چکن اسٹاک گلوٹن فری لیبل والا ہو۔
• چکن بریسٹ کی جگہ بغیر ہڈی اور کھال کی چکن رانیں استعمال کریں، جن کا گوشت زیادہ رسیلا ہوتا ہے اور دوبارہ گرم کرنے پر بھی نرم رہتا ہے۔
• اگر سفید گاجر (پارسنپ) نہ ملے تو اس کی جگہ ایک اضافی گاجر یا چھوٹا شلجم استعمال کریں۔
• روایتی اور زیادہ بھرپور ذائقے کے لیے متزو بالز میں کینولا آئل کی جگہ اتنی ہی مقدار میں شمالٹز (پگھلی ہوئی چکن کی چربی) ڈالیں۔

محفوظ کرنا

2 گھنٹے کے اندر فریج میں رکھ دیں، متزو بالز کو یخنی سے الگ برتن میں رکھیں تاکہ وہ گیلے نہ ہوں، اور 3 سے 4 دن کے اندر کھا لیں۔ سوپ اور متزو بالز کو ساتھ ہلکی آنچ پر اچھی طرح بھاپ نکلنے تک گرم کریں۔ یخنی اور چکن 3 ماہ تک فریز کیے جا سکتے ہیں، لیکن فریز کرنے کے بعد متزو بالز سخت ہو سکتے ہیں۔

پہلے سے تیاری

متزو بال کا آمیزہ ایک دن پہلے تیار کر کے ڈھانپ کر فریج میں رکھ سکتے ہیں، یا متزو بالز اور سوپ ایک دن پہلے پکا کر الگ الگ رکھ لیں۔ سوپ گرم کریں، متزو بالز ڈالیں اور ہلکی آنچ پر اس وقت تک پکائیں جب تک سب کچھ اچھی طرح گرم نہ ہو جائے۔