Dva cmoka iz macesa v temni juhi z rezinami pečenega piščanca, korenjem, peteršiljem in porom v črni ovalni skledi na leseni mizi — Fotografija: Missvain · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons

Vzhodnoevropska · kosilo · Večerja

Juha s cmoki iz macesa

Name: Juha s cmoki iz macesa
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Cuisine: Vzhodnoevropska
Ingredients: 1 skodelica macesova moka; 4 velika jajca; 2 žlici repično olje; 1/4 skodelice hladna voda za maso za cmoke; 1 1/2 žličke, razdeljeno sol; 3 litri voda za kuhanje cmokov; 6 skodelic (1,5 litra) piščančja juha z manj soli; 2 skodelici voda za juho; 2 srednja prsa piščančja prsa brez kosti in kože; 3 srednji korenčki korenje, narezano; 3 stebla stebelna zelena, narezana; 1 srednja čebula, narezana na kocke; 1 srednji pastinak, narezan; 1/2 skodelice, razdeljeno svež koper, sesekljan; 1/3 skodelice svež peteršilj, sesekljan; 1/2 žličke črni poper

קניידלעך זופּ (Kneidlach Soup)

Pripravila kuhinja BerryFit · Hranilne vrednosti preverjene s podatki USDA · Posodobljeno 11. okt. 2026 · Kako pripravljamo recepte

Pomirjujoča skleda bistre, zlate piščančje juhe z mehkim natrganim piščancem, sladko korenasto zelenjavo in puhastimi cmoki iz macesa s koprom. Ta lažja različica uporablja pusta piščančja prsa in malo olja namesto piščančje masti.

Priprava: 50 min
Kuhanje: 40 min
Skupaj: 90 min
Porcije: 6

Srednje zahtevno
Brez mleka
Z veliko beljakovin

18%

Na porcijo352kcal18% dnevnega vnosa 2.000 kcal

31gBeljakovine

31gOgljikovi hidrati

12gMaščobe

3gVlaknine

Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 35% · Maščobe 30% · Beljakovine 35%

Na recept

Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›

Sestavine

Število porcij: 6

1 skodelica130 gmacesova moka
4 velika200 gjajca
2 žlici27 grepično olje
1/4 skodelice60 ghladna voda za maso za cmoke
1 1/2 žličke, razdeljeno9 gsol
3 litri3000 gvoda za kuhanje cmokov
6 skodelic (1,5 litra)1500 gpiščančja juha z manj soli
2 skodelici500 gvoda za juho
2 srednja prsa500 gpiščančja prsa brez kosti in kože
3 srednji korenčki180 gkorenje, narezano
3 stebla120 gstebelna zelena, narezana
1 srednja150 gčebula, narezana na kocke
1 srednji100 gpastinak, narezan
1/2 skodelice, razdeljeno10 gsvež koper, sesekljan
1/3 skodelice10 gsvež peteršilj, sesekljan
1/2 žličkečrni poper

Postopek

1
V skledi stepite jajca, olje, 1/4 skodelice hladne vode in 1/2 žličke soli.
2
Vmešajte macesovo moko in polovico kopra, da se enakomerno poveže.
3
Pokrijte in maso za 30 minut postavite na hladno, da macesova moka nabrekne.
4
V velikem loncu zavrite 3 litre vode z 1/2 žličke soli.
5
Z mokrimi rokami iz mase oblikujte 12 kroglic v velikosti oreha, ne da bi jih močno stiskali.
6
Kroglice spustite v vrelo vodo, zmanjšajte ogenj na enakomerno vretje, pokrijte in kuhajte 30 minut, ne da bi dvigovali pokrovko.
7
Medtem v drugem loncu zavrite piščančjo juho, 2 skodelici vode, čebulo, korenje, zeleno in pastinak.
8
Dodajte piščančja prsa, zmanjšajte ogenj in nežno kuhajte 20–25 minut, dokler piščanec v notranjosti ne doseže 74 °C / 165 °F.
9
Piščanca vzemite iz lonca, ga z dvema vilicama natrgajte in vrnite v lonec.
10
Juho začinite s preostalo 1/2 žličke soli in črnim poprom.
11
Kuhane cmoke z penovko prenesite v juho in skupaj kuhajte 5 minut.
12
V vsako skledo postrezite po dva cmoka, potresena s peteršiljem in preostalim koprom.

Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava

Zamenjave

Za brezglutensko različico uporabite macesovo moko ali mešanico za cmoke z oznako brez glutena in preverite, ali je tudi piščančja juha označena kot brezglutenska.
Piščančja prsa zamenjajte s piščančjimi stegni brez kosti in kože, da bo meso okusnejše in sočnejše ter ostalo mehko tudi pri pogrevanju.
Če ne najdete pastinaka, uporabite dodaten korenček ali majhno repo.
Za tradicionalen, polnejši okus repično olje v cmokih zamenjajte z enako količino schmaltza (stopljene piščančje maščobe).

Shranjevanje

Juho v 2 urah shranite v hladilnik, cmoke pa hranite ločeno od juhe, da se ne razmočijo, in jo porabite v 3 do 4 dneh. Juho in cmoke skupaj nežno pogrejte, da sta vroča; juho in piščanca lahko zamrznete za do 3 mesece, cmoki pa so po zamrzovanju lahko bolj zbiti.

Vnaprejšnja priprava

Maso za cmoke lahko pripravite do en dan vnaprej in jo pokrito hranite v hladilniku, lahko pa cmoke in juho skuhate dan prej in ju hranite ločeno. Juho pogrejte, dodajte cmoke in pustite vreti na nizkem ognju, dokler ni vse vroče.

Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.

Beleži to v BerryFit

Zabeleži Juha s cmoki iz macesa z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.

Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi

Veganska različicaVeč beljakovinManj kalorij

Prenesi vApp Store Na voljo vGoogle Play

Alergeni in hranilne vrednosti

Vsebuje: GlutenJajcaZelena

Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.

Vse hranilne vrednosti

	Na porcijo (1083 g)	Na 100 g
Kalorije	352 kcal	33 kcal
Beljakovine	31,1 g	2,9 g
Ogljikovi hidrati	30,5 g	2,8 g
od tega sladkorji	4,1 g	0,4 g
Vlaknine	3,2 g	0,3 g
Maščobe	11,9 g	1,1 g
od tega nasičene	2,4 g	0,2 g
Natrij	807 mg	75 mg

Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.