Ida-Euroopa · Lõunasöök · Õhtusöök
Matsapallisupp
קניידלעך זופּ (Kneidlach Soup)
Lohutav kauss selget kuldset kanasuppi õrna kitkutud kana, magusate juurviljade ja kohevate tillitäpiliste matsapallidega. See kergem versioon kasutab rasvata kanarinda ja veidi õli kanarasva asemel.
- Ettevalmistus
- 50 min
- Küpsetamine
- 40 min
- Kokku
- 90 min
- Portsjoneid
- 6
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 35% · Rasvad 30% · Valgud 35%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
6 portsjonit- 1 tass130 gmatsajahu
- 4 suurt200 gmunad
- 2 spl27 grapsiõli
- 1/4 tassi60 gkülm vesi pallitaigna jaoks
- 1 1/2 tl, jagatud9 gsool
- 3 liitrit3000 gvesi pallide keetmiseks
- 6 tassi (1,5 liitrit)1500 gvähese naatriumiga kanapuljong
- 2 tassi500 gvesi supi jaoks
- 2 keskmist fileed500 gkondita ja nahata kanarind
- 3 keskmist180 gporgandid, viilutatud
- 3 vart120 gvars-seller, viilutatud
- 1 keskmine150 gsibul, kuubikuteks
- 1 keskmine100 gpastinaak, viilutatud
- 1/2 tassi, jagatud10 gvärske till, hakitud
- 1/3 tassi10 gvärske petersell, hakitud
- 1/2 tlmust pipar
Valmistamine
- 1
Klopi kausis lahti munad, õli, 1/4 tassi külma vett ja 1/2 tl soola.
- 2
Sega juurde matsajahu ja pool tillist, kuni kõik on ühtlaselt segunenud.
- 3
Kata kinni ja jahuta segu 30 minutit, et matsajahu saaks paisuda.
- 4
Aja suures potis keema 3 liitrit vett ja 1/2 tl soola.
- 5
Vormi märgade kätega segust 12 kreeka pähkli suurust palli, neid tugevalt kokku surumata.
- 6
Pane pallid keevasse vette, alanda kuumust ühtlaseks podisemiseks, kata kaanega ja keeda 30 minutit kaant tõstmata.
- 7
Samal ajal pane teise potti kanapuljong, 2 tassi vett, sibul, porgandid, seller ja pastinaak ning aja keema.
- 8
Lisa kanarinnad, alanda kuumust ja hauta tasasel tulel 20–25 minutit, kuni kana sisetemperatuur on 74 °C / 165 °F.
- 9
Tõsta kana välja, kitku kahe kahvliga tükkideks ja pane tagasi potti.
- 10
Maitsesta supp ülejäänud 1/2 tl soola ja musta pipraga.
- 11
Tõsta keedetud matsapallid vahukulbiga supi sisse ja hauta koos 5 minutit.
- 12
Serveeri igasse kaussi kaks matsapalli ning puista üle peterselli ja ülejäänud tilliga.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Gluteenivaba versiooni jaoks kasuta gluteenivabaks märgitud matsalaadset jahu või pallisegu ning kontrolli, et ka kanapuljong oleks gluteenivaba.
- Asenda kanarind kondita ja nahata kanakintsulihaga – liha on maitsekam ja mahlasem ning jääb ka soojendamisel pehmeks.
- Kui pastinaaki ei leia, kasuta selle asemel üht lisaporgandit või väikest naerist.
- Traditsioonilisema ja rikkalikuma maitse saamiseks asenda matsapallide rapsiõli sama koguse schmaltz'iga (sulatatud kanarasvaga).
Säilitamine
Pane 2 tunni jooksul külmkappi, hoides matsapalle puljongist eraldi nõus, et need ära ei vettiks, ja söö 3–4 päeva jooksul. Soojenda suppi ja palle koos tasasel tulel, kuni kõik on auravkuum. Puljong ja kana säilivad sügavkülmas hästi kuni 3 kuud, kuid matsapallid võivad pärast külmutamist tihkeks muutuda.
Valmista ette
Valmista pallitaigen kuni päev ette ja hoia kaetult külmkapis või keeda matsapallid ja supp päev varem ning hoia neid eraldi. Soojenda supp, lisa pallid ja hauta tasasel tulel, kuni kõik on auravkuum.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Matsapallisupp ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenMunadSeller
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (1083 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 352 kcal | 33 kcal |
| Valgud | 31,1 g | 2,9 g |
| Süsivesikud | 30,5 g | 2,8 g |
| millest suhkrud | 4,1 g | 0,4 g |
| Kiudained | 3,2 g | 0,3 g |
| Rasvad | 11,9 g | 1,1 g |
| millest küllastunud | 2,4 g | 0,2 g |
| Naatrium | 807 mg | 75 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
