Kelet-európai · Ebéd · Vacsora
Pászkagombócleves (Matzo Ball Soup)
קניידלעך זופּ (Kneidlach Soup)
Megnyugtató tál tiszta, aranyló csirkehúsleves omlós, tépett csirkehússal, édes gyökérzöldségekkel és puha, kapros pászkagombócokkal. Ez a könnyebb változat sovány csirkemellet és kevés olajat használ a csirkezsír (smalc) helyett.
- Előkészítés
- 50 perc
- Főzés
- 40 perc
- Összesen
- 90 perc
- Adag
- 6
A kalóriák forrása: Szénhidrát 35% · Zsír 30% · Fehérje 35%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
6 adaghoz- 1 csésze130 gpászkaliszt (macesz-morzsa)
- 4 nagy200 gtojás
- 2 evőkanál27 grepceolaj
- 1/4 csésze60 ghideg víz a gombóctésztához
- 1 1/2 teáskanál, megosztva9 gsó
- 3 liter3000 gvíz a gombócok főzéséhez
- 6 csésze (1,5 liter)1500 gcsökkentett sótartalmú csirkealaplé
- 2 csésze500 gvíz a leveshez
- 2 közepes500 gbőr nélküli, csont nélküli csirkemell
- 3 közepes180 gsárgarépa, karikázva
- 3 szár120 gszárzeller, felszeletelve
- 1 közepes150 gvöröshagyma, kockázva
- 1 közepes100 gpaszternák, karikázva
- 1/2 csésze, megosztva10 gfriss kapor, aprítva
- 1/3 csésze10 gfriss petrezselyem, aprítva
- 1/2 teáskanálfekete bors
Elkészítés
- 1
Egy tálban habverővel keverd össze a tojásokat, az olajat, 1/4 csésze hideg vizet és 1/2 teáskanál sót.
- 2
Keverd hozzá a pászkalisztet és a kapor felét, amíg egyenletes nem lesz.
- 3
Fedd le, és tedd 30 percre hűtőbe, hogy a pászkaliszt megszívja magát.
- 4
Egy nagy fazékban forrald fel a 3 liter főzővizet 1/2 teáskanál sóval.
- 5
Vizes kézzel formázz a masszából 12 dió nagyságú gombócot, de ne nyomkodd össze őket túlságosan.
- 6
Tedd a gombócokat a forrásban lévő vízbe, mérsékeld a lángot egyenletes gyöngyöző forrásra, fedd le, és főzd 30 percig a fedő felemelése nélkül.
- 7
Közben egy másik fazékba tedd a csirkealaplét, 2 csésze vizet, a hagymát, a sárgarépát, a zellert és a paszternákot, majd forrald fel.
- 8
Add hozzá a csirkemelleket, vedd lejjebb a lángot, és főzd gyöngyöző forrással 20–25 percig, amíg a hús belseje el nem éri a 74 °C / 165 °F-ot.
- 9
Vedd ki a csirkét, két villával tépkedd szét, majd tedd vissza a fazékba.
- 10
Ízesítsd a levest a maradék 1/2 teáskanál sóval és a fekete borssal.
- 11
Szűrőkanállal tedd át a megfőtt gombócokat a levesbe, és főzd együtt 5 percig.
- 12
Tányéronként két gombóccal tálald, petrezselyemmel és a maradék kaporral megszórva.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Gluténmentes változathoz használj gluténmentesnek jelölt, macesz jellegű lisztet vagy gombóckeveréket, és ellenőrizd, hogy a csirkealaplé is gluténmentes jelölésű legyen.
- A csirkemell helyett használj bőr nélküli, csont nélküli csirkecombot: szaftosabb, ízesebb, és újramelegítve is puha marad.
- Ha nem kapsz paszternákot, tegyél bele egy újabb sárgarépát vagy egy kis fehérrépát.
- A hagyományosabb, gazdagabb ízért a gombócokban a repceolajat cseréld ugyanannyi schmaltzra (kisütött csirkezsírra).
Tárolás
2 órán belül tedd hűtőbe, a gombócokat a levestől külön dobozban tárolva, hogy ne ázzanak szét, és 3–4 napon belül fogyaszd el. A levest és a gombócokat együtt, óvatosan melegítsd át, amíg gőzölgően forró nem lesz. Az alaplé és a csirke legfeljebb 3 hónapig jól fagyasztható, a gombócok viszont fagyasztás után tömörré válhatnak.
Előre elkészítés
A gombóctésztát akár egy nappal korábban is elkészítheted, letakarva a hűtőben tárolva, vagy főzd meg előző nap a gombócokat és a levest, és tárold őket külön. Melegítsd fel a levest, add hozzá a gombócokat, és lassú tűzön főzd, amíg minden gőzölgően forró nem lesz.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Pászkagombócleves (Matzo Ball Soup), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténTojásZeller
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (1083 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 352 kcal | 33 kcal |
| Fehérje | 31,1 g | 2,9 g |
| Szénhidrát | 30,5 g | 2,8 g |
| ebből cukrok | 4,1 g | 0,4 g |
| Rost | 3,2 g | 0,3 g |
| Zsír | 11,9 g | 1,1 g |
| ebből telített | 2,4 g | 0,2 g |
| Nátrium | 807 mg | 75 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
