Dvije macesove knedle u tamnom temeljcu s narezanom pečenom piletinom, mrkvom, peršinom i porilukom u crnoj ovalnoj zdjeli na drvenom stolu — Fotografija: Missvain · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons

Istočnoeuropska · Ručak · Večera

Juha s macesovim knedlama (Matzo Ball Soup)

Name: Juha s macesovim knedlama (Matzo Ball Soup)
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Cuisine: Istočnoeuropska
Ingredients: 1 šalica macesovo brašno; 4 velika jaja; 2 žlice ulje uljane repice; 1/4 šalice hladna voda za smjesu za knedle; 1 1/2 žličice, podijeljeno sol; 3 litre voda za kuhanje knedli; 6 šalica (1,5 litre) pileći temeljac sa smanjenim udjelom soli; 2 šalice voda za juhu; 2 srednja komada pileća prsa bez kosti i kože; 3 srednje mrkva, narezana; 3 stabljike celer u stabljikama, narezan; 1 srednji luk, nasjeckan; 1 srednji pastrnjak, narezan; 1/2 šalice, podijeljeno svježi kopar, nasjeckan; 1/3 šalice svježi peršin, nasjeckan; 1/2 žličice crni papar

קניידלעך זופּ (Kneidlach Soup)

BerryFit kuhinja · Nutritivne vrijednosti provjerene prema podacima USDA · Ažurirano 11. lis 2026. · Kako nastaju naši recepti

Utješna zdjela bistre, zlatne pileće juhe s mekanom trganom piletinom, slatkim korjenastim povrćem i prozračnim knedlama od macesa s koprom. Ova lakša verzija koristi nemasna pileća prsa i malo ulja umjesto šmalca.

Priprema: 50 min
Kuhanje: 40 min
Ukupno: 90 min
Porcije: 6

Srednje
Bez mliječnih proizvoda
Bogato proteinima

18%

Po porciji352kcal18% od dnevnih 2.000 kcal

31gProteini

31gUgljikohidrati

12gMasti

3gVlakna

Izvor kalorija: Ugljikohidrati 35% · Masti 30% · Proteini 35%

Na recept

Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›

Sastojci

Porcije: 6

1 šalica130 gmacesovo brašno
4 velika200 gjaja
2 žlice27 gulje uljane repice
1/4 šalice60 ghladna voda za smjesu za knedle
1 1/2 žličice, podijeljeno9 gsol
3 litre3.000 gvoda za kuhanje knedli
6 šalica (1,5 litre)1.500 gpileći temeljac sa smanjenim udjelom soli
2 šalice500 gvoda za juhu
2 srednja komada500 gpileća prsa bez kosti i kože
3 srednje180 gmrkva, narezana
3 stabljike120 gceler u stabljikama, narezan
1 srednji150 gluk, nasjeckan
1 srednji100 gpastrnjak, narezan
1/2 šalice, podijeljeno10 gsvježi kopar, nasjeckan
1/3 šalice10 gsvježi peršin, nasjeckan
1/2 žličicecrni papar

Priprema

1
U zdjeli umutite jaja, ulje, 1/4 šalice hladne vode i 1/2 žličice soli.
2
Umiješajte macesovo brašno i polovicu kopra dok se ravnomjerno ne sjedini.
3
Pokrijte i ohladite smjesu u hladnjaku 30 minuta da brašno upije tekućinu.
4
U velikom loncu zakuhajte 3 litre vode za kuhanje s 1/2 žličice soli.
5
Mokrim rukama oblikujte 12 knedli veličine oraha, ne pritišćući ih previše.
6
Ubacite knedle u kipuću vodu, smanjite na lagano ključanje, poklopite i kuhajte 30 minuta ne podižući poklopac.
7
U međuvremenu u drugi lonac stavite pileći temeljac, 2 šalice vode, luk, mrkvu, celer i pastrnjak te zakuhajte.
8
Dodajte pileća prsa, smanjite vatru i lagano kuhajte 20–25 minuta, dok unutarnja temperatura piletine ne dosegne 74 °C / 165 °F.
9
Izvadite piletinu, natrgajte je dvjema vilicama i vratite u lonac.
10
Začinite juhu preostalom 1/2 žličice soli i crnim paprom.
11
Šupljikavom žlicom prebacite kuhane knedle u juhu i kuhajte zajedno 5 minuta.
12
Poslužite dvije knedle po zdjeli, posute peršinom i preostalim koprom.

Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed

Zamjene

Za verziju bez glutena upotrijebite brašno ili smjesu za knedle u stilu macesa s oznakom bez glutena i provjerite da i pileći temeljac ima oznaku bez glutena.
Umjesto pilećih prsa uzmite pileće zabatke bez kosti i kože – meso je sočnije i punijeg okusa te ostaje mekano i nakon podgrijavanja.
Ako ne možete nabaviti pastrnjak, stavite jednu mrkvu više ili malu repu.
Za tradicionalniji i bogatiji okus zamijenite ulje uljane repice u knedlama jednakom količinom schmaltza (otopljene pileće masti).

Čuvanje

Spremite u hladnjak unutar 2 sata, a knedle čuvajte u posudi odvojeno od juhe da se ne raskvase. Pojedite unutar 3 do 4 dana. Juhu i knedle zajedno lagano podgrijte dok ne postanu vrući i ne počnu se pušiti. Temeljac i piletina mogu se zamrznuti do 3 mjeseca, no knedle nakon zamrzavanja mogu postati zbijene.

Priprema unaprijed

Smjesu za knedle možete pripremiti do jedan dan unaprijed i čuvati je pokrivenu u hladnjaku, ili dan ranije skuhati knedle i juhu te ih čuvati odvojeno. Podgrijte juhu, dodajte knedle i kuhajte na laganoj vatri dok sve ne bude dobro vruće.

Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.

Zabilježi ovo u BerryFitu

Zabilježi Juha s macesovim knedlama (Matzo Ball Soup) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.

Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi

Veganska verzijaViše proteinaManje kalorija

Preuzmite naApp Store Preuzmite naGoogle Play

Alergeni i nutritivne vrijednosti

Sadrži: GlutenJajaCeler

Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.

Sve nutritivne vrijednosti

	Po porciji (1.083 g)	Na 100 g
Kalorije	352 kcal	33 kcal
Proteini	31,1 g	2,9 g
Ugljikohidrati	30,5 g	2,8 g
od čega šećeri	4,1 g	0,4 g
Vlakna	3,2 g	0,3 g
Masti	11,9 g	1,1 g
od čega zasićene	2,4 g	0,2 g
Natrij	807 mg	75 mg

Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.