Austrumeiropas · Pusdienas · Vakariņas
Macas bumbiņu zupa
קניידלעך זופּ (Kneidlach Soup)
Sildoša bļoda dzidras, zeltainas vistas zupas ar maigu, plūktu vistas gaļu, saldiem sakņu dārzeņiem un gaisīgām macas bumbiņām ar dillēm. Šajā vieglākajā variantā izmantotas liesas vistas krūtiņas un nedaudz eļļas šmalca vietā.
- Sagatavošana
- 50 min
- Gatavošana
- 40 min
- Kopā
- 90 min
- Porcijas
- 6
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 35% · Tauki 30% · Olbaltumvielas 35%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
6 porcijām- 1 glāze130 gmacas milti
- 4 lielas200 golas
- 2 ēdamkarotes27 grapšu eļļa
- 1/4 glāzes60 gauksts ūdens bumbiņu masai
- 1 1/2 tējkarotes, sadalītas9 gsāls
- 3 litri3000 gūdens bumbiņu vārīšanai
- 6 glāzes (1,5 litri)1500 gvistas buljons ar samazinātu sāls saturu
- 2 glāzes500 gūdens zupai
- 2 vidējas krūtiņas500 gvistas krūtiņas fileja bez kauliem un ādas
- 3 vidēji180 gburkāni, sagriezti ripiņās
- 3 kāti120 gseleriju kāti, sagriezti
- 1 vidējs150 gsīpols, sagriezts kubiņos
- 1 vidējs100 gpastinaks, sagriezts ripiņās
- 1/2 glāzes, sadalītas10 gsvaigas dilles, sakapātas
- 1/3 glāzes10 gsvaigi pētersīļi, sakapāti
- 1/2 tējkarotesmelnie pipari
Pagatavošana
- 1
Bļodā saputo olas, eļļu, 1/4 glāzes auksta ūdens un 1/2 tējkarotes sāls.
- 2
Iemaisi macas miltus un pusi diļļu, līdz masa ir viendabīga.
- 3
Pārklāj un atdzesē masu 30 minūtes, lai macas milti uzbriest.
- 4
Lielā katlā uzvāri 3 litrus ūdens ar 1/2 tējkarotes sāls.
- 5
Ar mitrām rokām izveido no masas 12 valriekstu lieluma bumbiņas, cieši tās nespiežot.
- 6
Iemet bumbiņas verdošajā ūdenī, samazini uguni līdz vienmērīgai vārīšanai, uzliec vāku un vāri 30 minūtes, vāku neceļot.
- 7
Tikmēr otrā katlā ieliec vistas buljonu, 2 glāzes ūdens, sīpolu, burkānus, selerijas un pastinaku un uzvāri.
- 8
Pievieno vistas krūtiņas, samazini uguni un lēni vāri 20–25 minūtes, līdz gaļas iekšējā temperatūra sasniedz 74 °C / 165 °F.
- 9
Izņem vistu, saplūc to ar divām dakšām un liec atpakaļ katlā.
- 10
Garšo zupu ar atlikušo 1/2 tējkarotes sāls un melnajiem pipariem.
- 11
Ar caurduri pārliec izvārītās macas bumbiņas zupā un vāri kopā 5 minūtes.
- 12
Pasniedz pa divām bumbiņām katrā bļodā, pārkaisot ar pētersīļiem un atlikušajām dillēm.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Bezglutēna variantam izmanto macas veida miltus vai bumbiņu maisījumu ar norādi “bez glutēna” un pārliecinies, ka arī vistas buljonam ir šāda norāde.
- Vistas krūtiņas fileju vari aizstāt ar vistas šķiņķīšu fileju bez kauliem un ādas – gaļa būs sulīgāka, bagātīgāka un paliks mīksta arī pēc uzsildīšanas.
- Ja pastinaku neizdodas atrast, tā vietā liec vēl vienu burkānu vai nelielu rāceni.
- Tradicionālākai un bagātīgākai garšai rapšu eļļu bumbiņu masā aizstāj ar tādu pašu daudzumu šmalca (izkausētu vistas tauku).
Uzglabāšana
Ievieto ledusskapī 2 stundu laikā, macas bumbiņas glabājot atsevišķā traukā no buljona, lai tās neizmirktu, un apēd 3–4 dienu laikā. Zupu un bumbiņas uzsildi kopā uz lēnas uguns, līdz tās ir karstas un tvaiko; buljonu un vistu var sasaldēt līdz 3 mēnešiem, bet macas bumbiņas pēc sasaldēšanas var kļūt blīvas.
Sagatavošana iepriekš
Bumbiņu masu vari sagatavot līdz pat dienu iepriekš un glabāt ledusskapī pārklātu, vai arī dienu iepriekš izvārīt macas bumbiņas un zupu un glabāt tās atsevišķi. Uzsildi zupu, pievieno bumbiņas un lēni vāri, līdz viss ir karsts un tvaiko.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Macas bumbiņu zupa ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsOlasSelerijas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (1083 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 352 kcal | 33 kcal |
| Olbaltumvielas | 31,1 g | 2,9 g |
| Ogļhidrāti | 30,5 g | 2,8 g |
| tostarp cukuri | 4,1 g | 0,4 g |
| Šķiedrvielas | 3,2 g | 0,3 g |
| Tauki | 11,9 g | 1,1 g |
| tostarp piesātinātie | 2,4 g | 0,2 g |
| Nātrijs | 807 mg | 75 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
