واٹرزوئی (گینٹ طرز کا چکن اسٹو)

لیکس کو لمبائی میں آدھا کاٹیں، اندر کی مٹی دھو لیں اور باریک کاٹ لیں۔

گاجر، سیلری اور پیاز کو چھوٹے، یکساں ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

آلو چھیل کر 2 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

ایک بڑے برتن میں درمیانی سے ہلکی آنچ پر مکھن پگھلائیں۔

لیکس، پیاز، سیلری اور گاجر ڈالیں اور بار بار چلاتے ہوئے تقریباً 8 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں، یہاں تک کہ نرم ہو جائیں مگر رنگ نہ بدلے۔

اسٹاک ڈالیں، پھر آلو، تیز پات اور تھائم ڈال کر ہلکا ابال آنے دیں۔

پورے چکن بریسٹ برتن میں ڈالیں اور ڈھکن تھوڑا کھلا رکھ کر 15 سے 18 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں، یہاں تک کہ سب سے موٹے حصے کا درجہ حرارت 74 °C / 165 °F ہو جائے۔

چکن نکال لیں، چند منٹ رکھا رہنے دیں، پھر اسے نوالے کے برابر ٹکڑوں میں کاٹ لیں یا ریشے کر لیں۔

سبزیوں کو مزید تقریباً 5 منٹ پکائیں یہاں تک کہ آلو نرم ہو جائیں، پھر تیز پات نکال دیں۔

ایک پیالے میں انڈے کی زردی اور ہاف اینڈ ہاف کو پھینٹ لیں۔

ایک چمچہ گرم شوربہ آہستہ آہستہ زردی کے آمیزے میں پھینٹتے ہوئے ملائیں تاکہ وہ گرم ہو جائے۔

آنچ ہلکی کر دیں اور گرم کیا ہوا زردی کا آمیزہ چلاتے ہوئے برتن میں ملا دیں۔

2 سے 3 منٹ چلاتے ہوئے ہلکی آنچ پر گرم کریں یہاں تک کہ شوربہ تھوڑا گاڑھا ہو جائے؛ اسے ابلنے نہ دیں ورنہ یہ پھٹ سکتا ہے۔

چکن واپس برتن میں ڈالیں اور لیموں کا رس، نمک، کالی مرچ اور اگر چاہیں تو جائفل ملا دیں۔

کم گہرے پیالوں میں نکالیں اور اوپر کٹا ہوا اجمود چھڑک دیں۔