Rytų Europos · Pietūs · Vakarienė
Vištienos sriuba su macų kukuliais
קניידלעך זופּ (Kneidlach Soup)
Jaukus dubuo skaidrios, auksinės vištienos sriubos su švelnia draskyta vištiena, saldžiomis šakninėmis daržovėmis ir puriais macų kukuliais su krapais. Šioje lengvesnėje versijoje vietoj šmalco naudojama liesa vištienos krūtinėlė ir šiek tiek aliejaus.
- Paruošimas
- 50 min.
- Gaminimas
- 40 min.
- Iš viso
- 90 min.
- Porcijos
- 6
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 35% · Riebalai 30% · Baltymai 35%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 6- 1 puodelis130 gmacų miltai
- 4 dideli200 gkiaušiniai
- 2 v. š.27 grapsų aliejus
- 1/4 puodelio60 gšaltas vanduo kukulių masei
- 1 1/2 a. š., padalyta9 gdruska
- 3 litrai3 000 gvanduo kukuliams virti
- 6 puodeliai (1,5 litro)1 500 gmažai natrio turintis vištienos sultinys
- 2 puodeliai500 gvanduo sriubai
- 2 vidutinės krūtinėlės500 gvištienos krūtinėlė be kaulų ir odos
- 3 vidutinės180 gmorkos, supjaustytos griežinėliais
- 3 stiebai120 gsalierų stiebai, supjaustyti
- 1 vidutinis150 gsvogūnas, supjaustytas kubeliais
- 1 vidutinis100 gpastarnokas, supjaustytas griežinėliais
- 1/2 puodelio, padalyta10 gšvieži krapai, smulkinti
- 1/3 puodelio10 gšvieži petražolių lapeliai, smulkinti
- 1/2 a. š.juodieji pipirai
Gaminimo eiga
- 1
Dubenyje išplakite kiaušinius, aliejų, 1/4 puodelio šalto vandens ir 1/2 a. š. druskos.
- 2
Įmaišykite macų miltus ir pusę krapų, kol masė taps vientisa.
- 3
Uždenkite ir 30 minučių atvėsinkite masę šaldytuve, kad macų miltai išbrinktų.
- 4
Dideliame puode užvirinkite 3 litrus vandens su 1/2 a. š. druskos.
- 5
Sudrėkintomis rankomis suformuokite 12 graikinio riešuto dydžio kukulių, stipriai jų nespausdami.
- 6
Sudėkite kukulius į verdantį vandenį, sumažinkite ugnį, kad tolygiai pavirtų, uždenkite ir virkite 30 minučių nekeldami dangčio.
- 7
Tuo metu į kitą puodą supilkite vištienos sultinį, 2 puodelius vandens, sudėkite svogūną, morkas, salierus bei pastarnoką ir užvirinkite.
- 8
Sudėkite vištienos krūtinėles, sumažinkite ugnį ir lėtai virkite 20–25 minutes, kol vištienos vidus įkais iki 74 °C / 165 °F.
- 9
Išimkite vištieną, dviem šakutėmis sudraskykite ją ir grąžinkite į puodą.
- 10
Pagardinkite sriubą likusiu 1/2 a. š. druskos ir juodaisiais pipirais.
- 11
Kiaurasamčiu perkelkite išvirtus macų kukulius į sriubą ir pavirkite kartu 5 minutes.
- 12
Patiekite po du kukulius dubenyje, apibarstę petražolėmis ir likusiais krapais.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Norėdami paruošti be glitimo, naudokite macų tipo miltus arba kukulių mišinį, pažymėtą „be glitimo“, ir patikrinkite, ar vištienos sultinys taip pat pažymėtas kaip be glitimo.
- Vištienos krūtinėlę pakeiskite šlaunelėmis be kaulų ir odos – mėsa bus sodresnė, sultingesnė ir liks minkšta pašildžius.
- Jei nerandate pastarnoko, įdėkite dar vieną morką arba nedidelę ropę.
- Norėdami tradiciškesnio, sodresnio skonio, rapsų aliejų kukulių masėje pakeiskite tokiu pat kiekiu šmalco (išlydytų vištienos taukų).
Laikymas
Per 2 valandas sudėkite į šaldytuvą, kukulius laikydami atskirame inde nuo sultinio, kad nesuminkštėtų, ir suvalgykite per 3–4 dienas. Sriubą ir kukulius pašildykite kartu ant silpnos ugnies, kol bus karšti ir garuos. Sultinį ir vištieną galima užšaldyti iki 3 mėnesių, tačiau atšildyti kukuliai gali tapti kieti.
Paruošimas iš anksto
Kukulių masę paruoškite iki vienos dienos iš anksto ir laikykite uždengtą šaldytuve arba išvirkite kukulius ir sriubą prieš dieną ir laikykite atskirai. Pašildykite sriubą, sudėkite kukulius ir pavirkite, kol viskas bus karšta ir garuos.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Vištienos sriuba su macų kukuliais“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasKiaušiniaiSalierai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (1 083 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 352 kcal | 33 kcal |
| Baltymai | 31,1 g | 2,9 g |
| Angliavandeniai | 30,5 g | 2,8 g |
| iš kurių cukrūs | 4,1 g | 0,4 g |
| Skaidulos | 3,2 g | 0,3 g |
| Riebalai | 11,9 g | 1,1 g |
| iš kurių sotieji | 2,4 g | 0,2 g |
| Natris | 807 mg | 75 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
