Austur-Evrópa · Hádegisverður · Kvöldverður
Matzo-bollusúpa
קניידלעך זופּ (Kneidlach Soup)
Notaleg skál af tærri, gullinni kjúklingasúpu með mjúkum rifnum kjúklingi, sætu rótargrænmeti og léttum matzo-bollum með dilli. Þessi léttari útgáfa notar magrar kjúklingabringur og smá olíu í stað kjúklingafitu (schmaltz).
- Undirbúningur
- 50 mín.
- Eldun
- 40 mín.
- Samtals
- 90 mín.
- Skammtar
- 6
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 35% · Fita 30% · Prótein 35%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 6 skammta- 1 bolli130 gmatzo-mjöl
- 4 stór200 gegg
- 2 msk.27 grepjuolía
- 1/4 bolli60 gkalt vatn í matzo-deigið
- 1 1/2 tsk., skipt9 gsalt
- 3 lítrarvatn til að sjóða matzo-bollurnar
- 6 bollar (1,5 lítrar)saltminna kjúklingasoð
- 2 bollar500 gvatn í súpuna
- 2 meðalstórar bringur500 gbeinlausar og roðlausar kjúklingabringur
- 3 meðalstórar180 ggulrætur, í sneiðum
- 3 stilkar120 gsellerí, í sneiðum
- 1 meðalstór150 glaukur, saxaður
- 1 meðalstór100 gnípa, í sneiðum
- 1/2 bolli, skipt10 gferskt dill, saxað
- 1/3 bolli10 gfersk steinselja, söxuð
- 1/2 tsk.svartur pipar
Aðferð
- 1
Þeytið saman egg, olíu, 1/4 bolla af köldu vatni og 1/2 tsk. af salti í skál.
- 2
Hrærið matzo-mjölinu og helmingnum af dillinu saman við þar til allt hefur blandast vel.
- 3
Breiðið yfir og kælið blönduna í 30 mínútur svo matzo-mjölið nái að draga í sig vökvann.
- 4
Látið suðuna koma upp á 3 lítrum af vatni með 1/2 tsk. af salti í stórum potti.
- 5
Mótið 12 bollur á stærð við valhnetur með blautum höndum, án þess að þjappa þeim of fast.
- 6
Setjið bollurnar út í sjóðandi vatnið, lækkið hitann svo það malli jafnt, setjið lok á og sjóðið í 30 mínútur án þess að lyfta lokinu.
- 7
Setjið á meðan kjúklingasoð, 2 bolla af vatni, lauk, gulrætur, sellerí og nípu í annan pott og látið suðuna koma upp.
- 8
Bætið kjúklingabringunum út í, lækkið hitann og látið malla rólega í 20–25 mínútur, þar til kjarnhiti kjúklingsins nær 74 °C / 165 °F.
- 9
Takið kjúklinginn upp úr, rífið hann í sundur með tveimur göfflum og setjið aftur í pottinn.
- 10
Kryddið súpuna með því sem eftir er af saltinu, 1/2 tsk., og svarta piparnum.
- 11
Færið soðnu matzo-bollurnar yfir í súpuna með gataspaða og látið malla saman í 5 mínútur.
- 12
Berið fram tvær matzo-bollur í hverri skál og stráið steinselju og afganginum af dillinu yfir.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Til að gera réttinn glútenlausan skaltu nota glútenlaust matzo-mjöl eða bolluduft og athuga að kjúklingasoðið sé líka merkt glútenlaust.
- Notaðu beinlaus og roðlaus kjúklingalæri í stað kjúklingabringa til að fá bragðmeira og safaríkara kjöt sem helst mjúkt við upphitun.
- Ef þú finnur ekki nípu geturðu notað eina gulrót til viðbótar eða litla næpu í staðinn.
- Til að fá hefðbundið og ríkara bragð skaltu skipta repjuolíunni í matzo-bollunum út fyrir jafnmikið af schmaltz (bræddri kjúklingafitu).
Geymsla
Settu í kæli innan 2 klukkustunda og geymdu matzo-bollurnar í sér íláti frá soðinu svo þær verði ekki blautar. Borðist innan 3 til 4 daga. Hitaðu súpuna og matzo-bollurnar saman við vægan hita þar til allt er rjúkandi heitt. Soðið og kjúklingurinn þola vel frystingu í allt að 3 mánuði, en matzo-bollurnar geta orðið þéttar eftir frystingu.
Undirbúningur fram í tímann
Útbúðu matzo-deigið allt að degi fyrr og geymdu það með loki í kæli, eða sjóddu matzo-bollurnar og súpuna degi fyrr og geymdu þær aðskildar. Hitaðu súpuna, bættu matzo-bollunum út í og láttu malla þar til allt er rjúkandi heitt.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Matzo-bollusúpa með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenEggSellerí
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (1.083 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 352 kkal | 33 kkal |
| Prótein | 31,1 g | 2,9 g |
| Kolvetni | 30,5 g | 2,8 g |
| þar af sykur | 4,1 g | 0,4 g |
| Trefjar | 3,2 g | 0,3 g |
| Fita | 11,9 g | 1,1 g |
| þar af mettuð | 2,4 g | 0,2 g |
| Natríum | 807 mg | 75 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
