मत्ज़ो बॉल सूप

विकल्प

• ग्लूटेन-फ़्री सूप के लिए ऐसा मत्ज़ो-स्टाइल मील या बॉल मिक्स लें जिस पर ग्लूटेन-फ़्री लिखा हो, और देख लें कि आपके चिकन ब्रॉथ पर भी ग्लूटेन-फ़्री लिखा हो।
• चिकन ब्रेस्ट की जगह बिना हड्डी और बिना छिलके वाली चिकन थाई लें; इसका मांस ज़्यादा स्वादिष्ट और रसीला होता है और दोबारा गर्म करने पर भी नरम रहता है।
• अगर पार्सनिप न मिले, तो उसकी जगह एक और गाजर या एक छोटी शलजम डालें।
• पारंपरिक और ज़्यादा भरपूर स्वाद के लिए मत्ज़ो बॉल्स में कैनोला तेल की जगह उतनी ही मात्रा में श्माल्ट्ज़ (पिघलाई हुई चिकन की चर्बी) डालें।

स्टोरेज

2 घंटे के भीतर फ़्रिज में रख दें। मत्ज़ो बॉल्स को ब्रॉथ से अलग डिब्बे में रखें ताकि वे गीली होकर गल न जाएँ, और 3 से 4 दिनों के भीतर खा लें। सूप और मत्ज़ो बॉल्स को साथ में धीमी आँच पर तब तक गर्म करें जब तक भाप न निकलने लगे। ब्रॉथ और चिकन 3 महीने तक अच्छी तरह फ़्रीज़ किए जा सकते हैं, लेकिन फ़्रीज़ करने के बाद मत्ज़ो बॉल्स सख़्त हो सकती हैं।

पहले से तैयारी

मत्ज़ो बॉल मिश्रण एक दिन पहले तक बनाकर ढककर फ़्रिज में रख सकते हैं, या मत्ज़ो बॉल्स और सूप एक दिन पहले पकाकर अलग-अलग रख सकते हैं। सूप गर्म करें, मत्ज़ो बॉल्स डालें और धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक सब कुछ अच्छी तरह गर्म होकर भाप न छोड़ने लगे।