مشرقی یورپی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
کاوارما
Кавърма
نرم پورک، میٹھی شملہ مرچ، مشروم اور ٹماٹر سے بنا ایک بھرپور بلغاریائی سالن، جسے پیپریکا اور سیوری سے خوشبودار کیا جاتا ہے، مٹی کے برتنوں میں بیک کیا جاتا ہے اور اوپر انڈا پکا کر مکمل کیا جاتا ہے۔ اس ہلکے ورژن میں کم چکنائی والا پورک ٹینڈرلائن اور صرف ایک چمچ تیل استعمال ہوتا ہے۔
- تیاری
- 20 منٹ
- پکانا
- 70 منٹ
- کل وقت
- 90 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 22% · چکنائی 33% · پروٹین 45%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 500 گرام500 گرامپورک ٹینڈرلائن، چربی صاف کر کے 2 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کٹا ہوا
- 1 کھانے کا چمچ14 گرامسورج مکھی کا تیل
- 2 درمیانے220 گرامپیاز، کٹے ہوئے
- 2 بڑی300 گرامسرخ شملہ مرچ، لمبی پٹیوں میں کٹی ہوئی
- 200 گرام200 گرامسفید مشروم، کٹے ہوئے
- 1 چھوٹی15 گرامہری مرچ، کٹی ہوئی (اختیاری)
- 3 جوے9 گراملہسن، کٹا ہوا
- 2 چائے کے چمچ5 گراممیٹھی پیپریکا
- 3 درمیانے360 گرامپکے ٹماٹر، کٹے ہوئے
- 1/2 کپ118 گرامڈرائی وائٹ وائن
- 1/2 کپ120 گرامپانی
- 1 چائے کا چمچخشک سیوری
- 1 چائے کا چمچ6 گرامنمک
- 1/2 چائے کا چمچپسی کالی مرچ
- 4 بڑے200 گرامانڈے
- 1/4 کپ10 گرامتازہ اجمودا (پارسلے)، کٹا ہوا
طریقہ
- 1
اوون کو 180 °C / 350 °F پر گرم کریں۔
- 2
ایک بڑے نان اسٹک پین میں درمیانی سے تیز آنچ پر سورج مکھی کا تیل گرم کریں۔
- 3
پورک کے ٹکڑوں کو ہر طرف سے تقریباً 5 منٹ تک بھون لیں۔
- 4
پیاز ڈالیں اور چلاتے ہوئے 5 منٹ تک نرم ہونے تک پکائیں۔
- 5
شملہ مرچ، مشروم اور ہری مرچ (اگر استعمال کر رہے ہوں) ڈال کر 5 منٹ پکائیں۔
- 6
لہسن اور پیپریکا ڈال کر 30 سیکنڈ چلائیں، آنچ درمیانی رکھیں تاکہ پیپریکا نہ جلے۔
- 7
ٹماٹر، وائن، پانی، سیوری، نمک اور کالی مرچ ڈالیں اور ہلکا ابال آنے دیں۔
- 8
سالن کو 4 چھوٹے مٹی کے برتنوں میں بانٹ دیں، یا ایک اوون پروف ڈش میں ڈالیں، اور ڈھکن یا فوائل سے ڈھانپ دیں۔
- 9
40 منٹ تک بیک کریں یہاں تک کہ پورک نرم ہو جائے۔
- 10
ڈھکن ہٹائیں، ہر برتن میں ایک چھوٹا سا گڑھا بنائیں اور اس میں ایک انڈا توڑ دیں۔
- 11
بغیر ڈھکے 10–12 منٹ کے لیے دوبارہ اوون میں رکھیں یہاں تک کہ انڈے کی سفیدی پوری طرح جم جائے۔
- 12
اوپر پارسلے چھڑکیں اور گرم پیش کریں، احتیاط کریں کیونکہ برتن بہت گرم ہوں گے۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- ایک مختلف کم چکنائی والے پروٹین کے لیے پورک ٹینڈرلائن کی جگہ بغیر کھال کے چکن بریسٹ یا ران کے ٹکڑے استعمال کریں۔
- اگر آپ الکحل کے بغیر پکانا چاہیں تو وائٹ وائن کی جگہ اتنی ہی مقدار میں کم نمک والا چکن یا سبزیوں کا اسٹاک استعمال کریں؛ ڈش کو گلوٹن فری رکھنے کے لیے گلوٹن فری لیبل والا اسٹاک چنیں۔
- اگر سیوری نہ ملے تو اس کی جگہ خشک تھائم یا اوریگانو استعمال کریں۔
- ہلکے ذائقے والے اور بچوں کے لیے زیادہ موزوں سالن کے لیے ہری مرچ نہ ڈالیں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا کھانا 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں، اور اچھی طرح بھاپ نکلنے تک گرم کریں۔ بیک کیا ہوا انڈا تازہ کھانا بہتر ہے، اس لیے جہاں ممکن ہو سالن انڈوں کے بغیر محفوظ کریں اور انڈے والے حصے فریز نہ کریں۔
پہلے سے تیاری
سالن کو 40 منٹ کی بیکنگ تک 2 دن پہلے پکا لیں اور ہانڈیوں یا ڈش میں فریج میں رکھیں۔ ڈھک کر بھاپ نکلنے تک گرم کریں، پھر انڈے ڈالیں اور بغیر ڈھکے اس وقت تک بیک کریں جب تک سفیدی پوری طرح جم نہ جائے۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
کاوارما کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: انڈےسلفائٹس
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (516 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 341 کلو کیلوری | 66 کلو کیلوری |
| پروٹین | 36.7 گرام | 7.1 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 17.8 گرام | 3.4 گرام |
| جن میں شکر | 9.5 گرام | 1.8 گرام |
| فائبر | 4.8 گرام | 0.9 گرام |
| چکنائی | 11.8 گرام | 2.3 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 3 گرام | 0.6 گرام |
| سوڈیم | 737 ملی گرام | 143 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
