Indiskt & sydasiatiskt · Lunch · Middag
Keema matar
कीमा मटर
Mager köttfärs av nötkött som puttrar med lök, tomater, ingefära och varma kryddor och sedan blandas med söta gröna ärtor. En värmande, proteinrik curry som smakar som klassisk hemlagad keema men med mycket mindre olja.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 35 min
- Totalt
- 50 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 26% · Fett 32% · Protein 42%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 500 gmager nötfärs (5 % fett)
- 1 1/2 koppar200 gfrysta gröna ärtor
- 2 medelstora220 ggul lök, finhackad
- 3 medelstora360 gtomater, finhackade
- 4 klyftor12 gvitlök, pressad
- en bit på 2,5 cm15 gfärsk ingefära, riven
- 16 ggrön chili, finhackad
- 1 msk14 grapsolja
- 1 tskhel spiskummin
- 2 tskmalen koriander
- 1/2 tskgurkmeja
- 1 tskkashmirisk chilipulver
- 1 tskgaram masala
- 1 tsk6 gsalt
- 1/2 kopp120 gvatten
- 1 msk15 gcitronsaft
- 1 liten näve10 gfärsk koriander, hackad
Gör så här
- 1
Hetta upp oljan i en stor stekpanna med non-stick-beläggning på medelvärme.
- 2
Tillsätt spiskumminen och låt den fräsa i cirka 30 sekunder.
- 3
Tillsätt löken och fräs under flitig omrörning i 8–10 minuter tills den är mjuk och gyllene.
- 4
Rör ner vitlök, ingefära och grön chili och fräs i 1 minut.
- 5
Tillsätt malen koriander, gurkmeja, chilipulver och salt och rör i 30 sekunder.
- 6
Tillsätt tomaterna och låt koka i cirka 5 minuter tills de fallit sönder till en tjock röra.
- 7
Tillsätt färsen och stek i 6–8 minuter, smula sönder den med en sked, tills den inte längre är rosa.
- 8
Häll i vattnet, lägg på lock och låt sjuda försiktigt i 10 minuter, rör om då och då.
- 9
Rör ner ärtorna och koka utan lock i 5 minuter tills de är mjuka och såsen har tjocknat.
- 10
Kontrollera att färsen är genomstekt till minst 71 °C / 160 °F.
- 11
Rör ner garam masala och citronsaft och strö över färsk koriander vid servering.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd mager kalkon- eller kycklingfärs i stället för nötfärs för en mildare smak; tillaga den tills den inte längre är rosa och når minst 74 °C / 165 °F, eftersom fågel behöver högre temperatur än nötkött.
- För en vegetarisk variant, byt ut nötfärsen mot kokta bruna eller gröna linser; tillsätt dem samtidigt som vattnet och låt sjuda tills såsen tjocknar.
- Byt ut de färska tomaterna mot en burk (400 g) krossade tomater om färska tomater inte är i säsong.
- Har du inget kashmiriskt chilipulver kan du blanda 1/2 tsk vanligt chilipulver med 1/2 tsk sötpaprika.
Förvaring
Låt resterna svalna och ställ dem i kylen inom 2 timmar i en täckt behållare; ät upp dem inom 3–4 dagar och värm tills de är rykande heta rakt igenom. Rätten går också bra att frysa i upp till 3 månader; tina över natten i kylen innan du värmer den.
Förbered i förväg
Du kan hacka löken, tomaterna, vitlöken, ingefäran och chilin en dag i förväg och förvara dem täckta i kylen. Hela keema matar kan också lagas en dag i förväg, kylas och värmas tills den är rykande het rakt igenom – tillsätt den färska koriandern precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Keema matar med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Inga vanliga allergener i ingredienserna.
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (373 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 298 kcal | 80 kcal |
| Protein | 31,5 g | 8,4 g |
| Kolhydrater | 19,2 g | 5,1 g |
| varav sockerarter | 7,6 g | 2 g |
| Fiber | 5,5 g | 1,5 g |
| Fett | 10,7 g | 2,9 g |
| varav mättat fett | 3,1 g | 0,8 g |
| Natrium | 731 mg | 196 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
