Indisk og sørasiatisk · Lunsj · Middag
Keema matar
कीमा मटर
Mager kjøttdeig av storfe putret med løk, tomat, ingefær og varme krydder, og fylt med søte grønne erter. En god og proteinrik curry som smaker som klassisk hjemmelaget keema, men med langt mindre olje.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 35 min
- Totalt
- 50 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 26% · Fett 32% · Protein 42%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 500 gmager kjøttdeig av storfe (5 % fett)
- 1 1/2 kopp200 gfrosne grønne erter
- 2 middels store220 gløk, finhakket
- 3 middels store360 gtomater, finhakket
- 4 fedd12 ghvitløk, presset
- 2.5 cm bit15 gfersk ingefær, revet
- 16 ggrønn chili, finhakket
- 1 ss14 grapsolje
- 1 tsspisskummenfrø
- 2 tsmalt koriander
- 1/2 tsgurkemeie
- 1 tskashmirisk chilipulver
- 1 tsgaram masala
- 1 ts6 gsalt
- 1/2 kopp120 gvann
- 1 ss15 gsitronsaft
- 1 liten håndfull10 gfersk koriander, hakket
Fremgangsmåte
- 1
Varm oljen i en stor slipp-fri panne på middels varme.
- 2
Ha i spisskummenfrøene og la dem frese i ca. 30 sekunder.
- 3
Tilsett løken og stek under jevnlig omrøring i 8–10 minutter til den er myk og gyllen.
- 4
Rør inn hvitløk, ingefær og grønn chili og stek i 1 minutt.
- 5
Tilsett malt koriander, gurkemeie, chilipulver og salt og rør i 30 sekunder.
- 6
Tilsett tomatene og stek i ca. 5 minutter til de har kokt ned til en tykk masse.
- 7
Tilsett kjøttdeigen og stek i 6–8 minutter mens du deler den opp med en skje, til den ikke lenger er rosa.
- 8
Hell i vannet, legg på lokk og la det småkoke i 10 minutter, rør av og til.
- 9
Rør inn ertene og kok uten lokk i 5 minutter til de er møre og sausen har tyknet.
- 10
Sjekk at kjøttdeigen er gjennomstekt til minst 71 °C / 160 °F.
- 11
Rør inn garam masala og sitronsaft, og dryss over fersk koriander ved servering.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk mager kalkun- eller kyllingkjøttdeig i stedet for storfe for en mildere smak; stek til det ikke er noe rosa igjen og kjøttet når minst 74 °C / 165 °F, siden fjærkre trenger høyere temperatur enn storfe.
- For en vegetarversjon kan du bytte ut kjøttdeigen med kokte brune eller grønne linser; tilsett dem sammen med vannet og la det småkoke til sausen tykner.
- Bytt ut de ferske tomatene med en boks hakkede tomater på 400 g hvis det ikke er sesong for ferske.
- Har du ikke kashmirisk chilipulver, kan du bruke 1/2 ts vanlig chilipulver blandet med 1/2 ts søtt paprikapulver.
Oppbevaring
Avkjøl rester og sett dem i kjøleskapet innen 2 timer i en lukket boks; spis innen 3 til 4 dager, og varm opp til retten er rykende varm helt gjennom. Retten kan også fryses i opptil 3 måneder; tin den i kjøleskapet over natten før oppvarming.
Lag på forhånd
Du kan hakke løk, tomater, hvitløk, ingefær og chili dagen før og oppbevare det tildekket i kjøleskapet. Hele keemaen kan også lages dagen før, avkjøles og varmes opp til den er rykende varm, og den ferske korianderen tilsettes rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Keema matar med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (373 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 298 kcal | 80 kcal |
| Protein | 31,5 g | 8,4 g |
| Karbohydrater | 19,2 g | 5,1 g |
| hvorav sukkerarter | 7,6 g | 2 g |
| Kostfiber | 5,5 g | 1,5 g |
| Fett | 10,7 g | 2,9 g |
| hvorav mettet fett | 3,1 g | 0,8 g |
| Natrium | 731 mg | 196 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
