Indland og Suður-Asía · Hádegisverður · Kvöldverður
Keema Matar
कीमा मटर
Magurt nautahakk mallað með lauk, tómötum, engifer og hlýjum kryddum og svo blandað sætum grænum baunum. Huggulegt og próteinríkt karrí sem bragðast eins og klassískt heimagert keema en með mun minni olíu.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 35 mín.
- Samtals
- 50 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 26% · Fita 32% · Prótein 42%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 500 gmagurt nautahakk (5% fita)
- 1 1/2 bolli200 gfrosnar grænar baunir
- 2 meðalstórir220 glaukur, smátt saxaður
- 3 meðalstórir360 gtómatar, smátt saxaðir
- 4 geirar12 ghvítlaukur, pressaður
- 2,5 cm bútur15 gferskt engifer, rifið
- 16 ggrænn chili, smátt saxaður
- 1 msk14 grepjuolía
- 1 tskheil cuminfræ
- 2 tskmalað kóríander
- 1/2 tskmalað túrmerik
- 1 tskKashmiri chiliduft
- 1 tskgaram masala
- 1 tsk6 gsalt
- 1/2 bolli120 gvatn
- 1 msk15 gsítrónusafi
- 1 lítil lúkaferskt kóríander, saxað
Aðferð
- 1
Hitið olíuna á stórri viðloðunarfrírri pönnu við meðalhita.
- 2
Bætið cuminfræjunum út í og leyfið þeim að snarka í um 30 sekúndur.
- 3
Bætið lauknum út í og steikið í 8–10 mínútur, hrærið oft, þar til hann er mjúkur og gullinn.
- 4
Hrærið hvítlauk, engifer og grænum chili saman við og steikið í 1 mínútu.
- 5
Bætið möluðu kóríander, túrmerik, chilidufti og salti út í og hrærið í 30 sekúndur.
- 6
Bætið tómötunum út í og eldið í um 5 mínútur þar til þeir verða að þykku mauki.
- 7
Bætið nautahakkinu út í og steikið í 6–8 mínútur, brjótið það í sundur með skeið, þar til ekkert bleikt er eftir.
- 8
Hellið vatninu út í, setjið lok á og látið malla rólega í 10 mínútur, hrærið annað slagið.
- 9
Hrærið baununum saman við og eldið án loks í 5 mínútur þar til þær eru mjúkar og sósan hefur þykknað.
- 10
Gangið úr skugga um að hakkið sé gegnumeldað og nái að minnsta kosti 71 °C / 160 °F.
- 11
Hrærið garam masala og sítrónusafa saman við og stráið fersku kóríander yfir áður en borið er fram.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu magurt kalkúna- eða kjúklingahakk í stað nautahakks fyrir mildara bragð; eldaðu það þar til enginn bleikur litur er eftir og það nær að minnsta kosti 74 °C / 165 °F, því alifuglakjöt þarf hærri hita en nautakjöt.
- Fyrir grænmetisútgáfu skaltu skipta nautahakkinu út fyrir soðnar brúnar eða grænar linsubaunir, bæta þeim út í með vatninu og láta malla þar til sósan þykknar.
- Notaðu 400 g dós af söxuðum tómötum í stað ferskra tómata ef ferskir tómatar eru ekki á sínu besta.
- Ef þú átt ekki Kashmiri chiliduft geturðu notað 1/2 tsk venjulegt chiliduft blandað saman við 1/2 tsk sæta papriku.
Geymsla
Kældu afganga og settu þá í kæli innan 2 klukkustunda í lokuðu íláti og borðaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu þá vel upp þar til rjúkandi heitt í gegn. Rétturinn hentar líka vel til frystingar í allt að 3 mánuði; láttu þiðna í kæli yfir nótt áður en þú hitar upp.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur saxað laukinn, tómatana, hvítlaukinn, engiferið og chilið degi áður og geymt það undir loki í kæli. Einnig má elda allan réttinn degi fyrr, kæla hann og hita svo upp þar til rjúkandi heitt, og bæta fersku kóríandernum út í rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Keema Matar með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (373 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 298 kkal | 80 kkal |
| Prótein | 31,5 g | 8,4 g |
| Kolvetni | 19,2 g | 5,1 g |
| þar af sykur | 7,6 g | 2 g |
| Trefjar | 5,5 g | 1,5 g |
| Fita | 10,7 g | 2,9 g |
| þar af mettuð | 3,1 g | 0,8 g |
| Natríum | 731 mg | 196 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
