Ấn Độ & Nam Á · Bữa trưa · Bữa tối
Keema Matar (Cà ri bò băm đậu Hà Lan)
कीमा मटर
Thịt bò nạc băm hầm cùng hành tây, cà chua, gừng và các loại gia vị ấm, thêm đậu Hà Lan ngọt bùi. Món cà ri giàu đạm, ấm lòng mang hương vị keema truyền thống kiểu nhà làm nhưng dùng ít dầu hơn nhiều.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 35 phút
- Tổng
- 50 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 26% · Chất béo 32% · Protein 42%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 500 gthịt bò nạc xay (5% mỡ)
- 1 1/2 cốc200 gđậu Hà Lan đông lạnh
- 2 củ vừa220 ghành tây, băm nhỏ
- 3 quả vừa360 gcà chua, thái nhỏ
- 4 tép12 gtỏi, đập dập
- 1 miếng 2,5 cm15 ggừng tươi, bào nhỏ
- 1 quả6 gớt xanh, băm nhỏ
- 1 thìa canh14 gdầu hạt cải (canola)
- 1 thìa cà phêhạt thì là Ai Cập (cumin)
- 2 thìa cà phêbột hạt ngò (rau mùi)
- 1/2 thìa cà phêbột nghệ
- 1 thìa cà phêbột ớt Kashmir
- 1 thìa cà phêgaram masala
- 1 thìa cà phê6 gmuối
- 1/2 cốc120 gnước
- 1 thìa canh15 gnước cốt chanh vàng
- 1 nắm nhỏ10 glá ngò tươi, thái nhỏ
Các bước
- 1
Đun nóng dầu trong chảo chống dính lớn ở lửa vừa.
- 2
Cho hạt thì là vào và để chúng xèo xèo khoảng 30 giây.
- 3
Cho hành tây vào, đảo thường xuyên trong 8–10 phút cho đến khi mềm và vàng.
- 4
Thêm tỏi, gừng và ớt xanh, đảo đều và nấu 1 phút.
- 5
Thêm bột hạt ngò, bột nghệ, bột ớt và muối, đảo trong 30 giây.
- 6
Cho cà chua vào và nấu khoảng 5 phút cho đến khi cà chua nhừ thành hỗn hợp sệt.
- 7
Cho thịt bò băm vào, dùng thìa đánh tơi và nấu 6–8 phút cho đến khi thịt không còn màu hồng.
- 8
Đổ nước vào, đậy nắp và hầm nhỏ lửa 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
- 9
Cho đậu Hà Lan vào, nấu không đậy nắp 5 phút cho đến khi đậu mềm và nước sốt sánh lại.
- 10
Kiểm tra để chắc chắn thịt đã chín kỹ, đạt ít nhất 71 °C / 160 °F.
- 11
Khuấy đều garam masala và nước cốt chanh, rồi rắc lá ngò tươi lên trên và dọn ra.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để vị nhẹ hơn, có thể dùng thịt gà tây hoặc thịt gà nạc xay thay cho thịt bò; nấu đến khi thịt không còn màu hồng và đạt ít nhất 74 °C / 165 °F, vì thịt gia cầm cần nhiệt độ cao hơn thịt bò.
- Để có món chay, thay thịt bò bằng đậu lăng nâu hoặc xanh đã nấu chín, cho vào cùng lúc với nước và đun liu riu đến khi nước sốt sánh lại.
- Nếu không phải mùa cà chua tươi, có thể thay bằng 1 hộp 400 g cà chua cắt nhỏ.
- Nếu không có bột ớt Kashmir, trộn 1/2 thìa cà phê bột ớt thường với 1/2 thìa cà phê bột ớt paprika ngọt.
Bảo quản
Để nguội phần thừa và cho vào hộp đậy kín, cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày; khi hâm lại phải nóng bốc hơi đều. Món này cũng trữ đông tốt đến 3 tháng; rã đông qua đêm trong tủ lạnh trước khi hâm.
Chuẩn bị trước
Bạn có thể cắt sẵn hành tây, cà chua, tỏi, gừng và ớt từ hôm trước, đậy kín và để trong tủ lạnh. Cũng có thể nấu cả món keema trước một ngày, để lạnh rồi hâm đến khi nóng bốc hơi, rắc lá ngò tươi ngay trước khi dùng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Keema Matar (Cà ri bò băm đậu Hà Lan) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Nguyên liệu không chứa chất gây dị ứng phổ biến.
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (373 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 298 kcal | 80 kcal |
| Protein | 31,5 g | 8,4 g |
| Carbohydrate | 19,2 g | 5,1 g |
| trong đó đường | 7,6 g | 2 g |
| Chất xơ | 5,5 g | 1,5 g |
| Chất béo | 10,7 g | 2,9 g |
| trong đó bão hòa | 3,1 g | 0,8 g |
| Natri | 731 mg | 196 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
