سویا چنک سالن

سویا چنکس کو بھگونے والے نمک کے ساتھ ایک بڑے پیالے میں ڈالیں اور اوپر سے گرم پانی ڈال دیں۔

10 منٹ تک بھگو دیں یہاں تک کہ نرم ہو کر دگنے ہو جائیں۔

بھگونے کا پانی نکال دیں، چنکس کو ٹھنڈے پانی سے دھو لیں اور ہر مٹھی کو زور سے نچوڑ کر اضافی پانی نکال دیں؛ الگ رکھ دیں۔

ایک بھاری پتیلی میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں اور زیرہ اور تیز پات ڈالیں یہاں تک کہ زیرہ چٹخنے لگے۔

پیاز ڈالیں اور بار بار چلاتے ہوئے 8-10 منٹ تک سنہری براؤن ہونے تک پکائیں۔

ادرک، لہسن اور ہری مرچ ملائیں اور خوشبو آنے تک 1 منٹ پکائیں۔

ٹماٹر اور سالن والا نمک ڈالیں اور گھوٹتے ہوئے 6-8 منٹ پکائیں یہاں تک کہ ٹماٹر نرم ہو جائیں اور تیل الگ ہونے لگے۔

ہلدی، لال مرچ پاؤڈر اور پسا دھنیا ملائیں اور 1 منٹ بھونیں، اگر مسالا لگنے لگے تو شوربے والے پانی کے چند چھینٹے ڈال دیں۔

نچوڑے ہوئے سویا چنکس ڈالیں اور 2 منٹ تک چلائیں تاکہ ان پر مسالا اچھی طرح لگ جائے۔

باقی شوربے والا پانی ڈالیں، ڈھکن رکھیں اور 8 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں تاکہ چنکس ذائقہ جذب کر لیں۔

مٹر اور گرم مسالا ڈالیں اور بغیر ڈھکے 3-4 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ مٹر گرم ہو جائیں اور شوربہ گاڑھا ہو جائے۔

تیز پات نکال دیں، ہرا دھنیا اور اگر استعمال کر رہے ہوں تو لیموں کا رس ملائیں، چکھ لیں اور گرم گرم پیش کریں۔