ہندوستانی و جنوبی ایشیائی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
جھینگا کری
Jhinga Masala
رسیلے جھینگے جو ادرک، لہسن اور ہری مرچ کے ساتھ خوشبودار، مصالحے دار ٹماٹر پیاز کے شوربے میں پکائے جاتے ہیں۔ یہ ایک ہلکی، پروٹین سے بھرپور ہندوستانی کری ہے جو براؤن چاول یا روٹی کے ساتھ بہت مزیدار لگتی ہے۔
- تیاری
- 20 منٹ
- پکانا
- 25 منٹ
- کل وقت
- 45 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 32% · چکنائی 26% · پروٹین 42%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 500 گرام500 گرامکچے جھینگے، چھلے اور صاف کیے ہوئے
- 1/2 چائے کا چمچپسی ہلدی
- 1 چائے کا چمچ6 گرامنمک
- 1 کھانے کا چمچ14 گرامکینولا تیل
- 1 چائے کا چمچزیرہ
- 2 درمیانی300 گرامپیاز، باریک کٹی ہوئی
- 4 جوے12 گراملہسن، کچلا ہوا
- 1 کھانے کا چمچ6 گرامتازہ ادرک، کدوکش کی ہوئی
- 210 گرامہری مرچیں، لمبائی میں چیری ہوئی
- 3 درمیانے360 گرامٹماٹر، باریک کٹے ہوئے
- 1 چائے کا چمچکشمیری لال مرچ پاؤڈر
- 2 چائے کے چمچپسا دھنیا
- 1 چائے کا چمچگرم مصالحہ
- 1/2 کپ120 گرامپانی
- 1 کھانے کا چمچ15 گراملیموں کا رس
- 1 چھوٹی مٹھی10 گرامہرا دھنیا، کٹا ہوا
طریقہ
- 1
جھینگوں کو دھو کر کچن پیپر سے خشک کر لیں۔
- 2
جھینگوں میں آدھی ہلدی اور ایک چٹکی نمک ملائیں، پھر شوربہ تیار کرنے تک فریج میں رکھ دیں۔
- 3
ایک چوڑے نان اسٹک پین میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں۔
- 4
زیرہ ڈالیں اور تقریباً 30 سیکنڈ تک چٹخنے دیں۔
- 5
پیاز ڈالیں اور بار بار چلاتے ہوئے 8-10 منٹ تک نرم اور سنہری ہونے تک پکائیں۔
- 6
لہسن، ادرک اور ہری مرچیں ڈال کر 1 منٹ تک خوشبو آنے تک پکائیں۔
- 7
باقی ہلدی، لال مرچ پاؤڈر اور پسا دھنیا ڈال کر 30 سیکنڈ تک چلائیں۔
- 8
ٹماٹر اور باقی نمک ڈالیں اور چمچ سے مسلتے ہوئے 6-8 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ مصالحہ گاڑھا ہو جائے اور تیل الگ ہونے لگے۔
- 9
پانی ڈالیں اور 2 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں تاکہ گاڑھا شوربہ بن جائے۔
- 10
جھینگے ڈالیں، ڈھک دیں اور ایک بار پلٹتے ہوئے 4-5 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں، یہاں تک کہ وہ گلابی اور غیر شفاف ہو جائیں اور اندر سے 63 °C / 145 °F تک پک جائیں۔
- 11
گرم مصالحہ اور لیموں کا رس ملائیں، پھر پین چولہے سے اتار لیں۔
- 12
اوپر سے ہرا دھنیا چھڑکیں اور گرم گرم پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- ویگن بنانے کے لیے جھینگوں کی جگہ سخت ٹوفو کے ٹکڑے یا ڈبے والے چنے (پانی نکال کر) استعمال کریں، اور صرف اتنا پکائیں کہ اچھی طرح گرم ہو جائیں۔
- جھینگوں کی جگہ کوڈ جیسی سخت سفید مچھلی کے چھوٹے ٹکڑے استعمال کریں، اور ہلکی آنچ پر اتنا پکائیں کہ مچھلی آسانی سے ریشہ ریشہ ہو جائے۔
- خریداری آسان بنانے کے لیے تازہ ٹماٹروں کی جگہ 400 گرام کٹے ٹماٹروں کا ایک ڈبہ استعمال کریں۔
- ہلکی کری کے لیے، جو بچوں کو زیادہ پسند آ سکتی ہے، ہری مرچوں کی جگہ تھوڑی سی کٹی ہوئی ہری شملہ مرچ ڈالیں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا سالن ٹھنڈا کر کے 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھیں اور 2 سے 3 دن میں کھا لیں؛ دوبارہ ہلکی آنچ پر اتنا گرم کریں کہ اندر تک بھاپ نکلنے لگے۔ دوبارہ گرم کرنے پر جھینگے ربڑ جیسے ہو سکتے ہیں، اس لیے یہ کری تازہ کھانا بہتر ہے اور فریز کرنے کے لیے موزوں نہیں۔
پہلے سے تیاری
پیاز اور ٹماٹر کا مصالحہ 3 دن پہلے تک بنا کر ڈھک کر فریج میں رکھیں، یا 3 مہینے تک فریز کر لیں۔ کھانے کے وقت مصالحے کو ابال آنے تک گرم کریں، پھر جھینگے ڈال کر تازہ پکائیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
جھینگا کری کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: جھینگے اور کیکڑے
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (341 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 184 کلو کیلوری | 54 کلو کیلوری |
| پروٹین | 19.4 گرام | 5.7 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 15.1 گرام | 4.4 گرام |
| جن میں شکر | 6 گرام | 1.8 گرام |
| فائبر | 3.5 گرام | 1 گرام |
| چکنائی | 5.5 گرام | 1.6 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 0.7 گرام | 0.2 گرام |
| سوڈیم | 1,303 ملی گرام | 382 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
