India ja Lõuna-Aasia · Lõunasöök · Õhtusöök
Keema matar
कीमा मटर
Lahja veisehakkliha, mida hautatakse sibula, tomati, ingveri ja soojade vürtsidega ning millele lisatakse magusaid rohelisi herneid. Lohutav ja valgurikas karri, mis maitseb nagu klassikaline kodune keema, kuid palju väiksema õlikogusega.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 35 min
- Kokku
- 50 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 26% · Rasvad 32% · Valgud 42%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 500 glahja veisehakkliha (5% rasva)
- 1 1/2 tassi200 gkülmutatud rohelised herned
- 2 keskmist220 gsibulad, peeneks hakitud
- 3 keskmist360 gtomatid, peeneks hakitud
- 4 küünt12 gküüslauk, purustatud
- 2,5 cm tükk15 gvärske ingver, riivitud
- 16 groheline tšillipipar, peeneks hakitud
- 1 spl14 grapsiõli
- 1 tlvürtsköömne seemned (kumin)
- 2 tljahvatatud koriander
- 1/2 tljahvatatud kurkum
- 1 tlKashmiri tšillipulber
- 1 tlgaram masala
- 1 tl6 gsool
- 1/2 tassi120 gvesi
- 1 spl15 gsidrunimahl
- 1 väike peotäis10 gvärske koriander, hakitud
Valmistamine
- 1
Kuumuta õli suurel mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel.
- 2
Lisa vürtsköömne seemned ja lase neil umbes 30 sekundit säriseda.
- 3
Lisa sibul ja küpseta sageli segades 8–10 minutit, kuni see on pehme ja kuldne.
- 4
Sega juurde küüslauk, ingver ja tšilli ning küpseta 1 minut.
- 5
Lisa jahvatatud koriander, kurkum, tšillipulber ja sool ning sega 30 sekundit.
- 6
Lisa tomatid ja küpseta umbes 5 minutit, kuni need lagunevad paksuks pastaks.
- 7
Lisa hakkliha ja küpseta 6–8 minutit, lusikaga tükke lõhkudes, kuni roosat enam pole.
- 8
Vala juurde vesi, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 10 minutit, aeg-ajalt segades.
- 9
Sega juurde herned ja küpseta kaaneta 5 minutit, kuni need on pehmed ja kaste paksenenud.
- 10
Veendu, et hakkliha on läbi küpsenud vähemalt 71 °C / 160 °F-ni.
- 11
Sega sisse garam masala ja sidrunimahl ning puista serveerimiseks peale värsket koriandrit.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Mahedama maitse saamiseks kasuta veiseliha asemel lahjat kalkuni- või kanahakkliha; küpseta, kuni roosat pole enam näha ja sisetemperatuur on vähemalt 74 °C / 165 °F, sest linnuliha vajab kõrgemat temperatuuri kui veiseliha.
- Taimetoidu jaoks asenda veiseliha keedetud pruunide või roheliste läätsedega: lisa need koos veega ja hauta, kuni kaste pakseneb.
- Kui värsked tomatid pole hooajal, kasuta 400 g purki tükeldatud tomateid.
- Kui Kashmiri tšillipulbrit pole, sega 1/2 tl tavalist tšillipulbrit 1/2 tl magusa paprikapulbriga.
Säilitamine
Jahuta jäägid ja pane need 2 tunni jooksul kaanega karbis külmkappi; söö ära 3–4 päeva jooksul ning soojenda läbinisti tulikuumaks. Roog sobib hästi ka sügavkülma kuni 3 kuuks; sulata enne soojendamist üleöö külmkapis.
Valmista ette
Sibulad, tomatid, küüslauk, ingver ja tšillipipar võib hakkida päev varem ja hoida kaetult külmkapis. Kogu keema võib valmistada ka päev ette, jahutada ja soojendada läbinisti tulikuumaks; lisa värske koriander alles vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Keema matar ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Koostisosades pole peamisi allergeene.
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (373 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 298 kcal | 80 kcal |
| Valgud | 31,5 g | 8,4 g |
| Süsivesikud | 19,2 g | 5,1 g |
| millest suhkrud | 7,6 g | 2 g |
| Kiudained | 5,5 g | 1,5 g |
| Rasvad | 10,7 g | 2,9 g |
| millest küllastunud | 3,1 g | 0,8 g |
| Naatrium | 731 mg | 196 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
