ترکی · ناشتہ · سنیک
آشورے (نوح کا حلوہ)
Aşure
ایک ترک میٹھا جو چمچ سے کھایا جاتا ہے، جس میں نرم گندم کے دانے، چنے اور سفید لوبیا شامل ہیں۔ اس کی مٹھاس زیادہ تر خشک خوبانی، انجیر اور کشمش سے آتی ہے اور اوپر اخروٹ، انار اور دار چینی ڈالی جاتی ہے۔ اس ہلکے ورژن میں چینی کم ہے اور نشاستہ استعمال نہیں ہوتا، گندم خود ہی اسے قدرتی طور پر گاڑھا کر دیتی ہے۔
- تیاری
- 20 منٹ
- پکانا
- 95 منٹ
- کل وقت
- 115 منٹ
- افراد
- 10
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 76% · چکنائی 14% · پروٹین 10%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
10 سرونگز کے لیے- 1 کپ200 گرامچھلی ہوئی ثابت گندم
- 8 کپ2,000 گرامپانی
- 1 کپ160 گرامڈبے والے چنے، پانی نکال کر
- 1 کپ180 گرامڈبے والے سفید لوبیا، پانی نکال کر
- 1/2 کپ (تقریباً 10 عدد)80 گرامخشک خوبانی، کٹی ہوئی
- 5 عدد80 گرامخشک انجیر، کٹے ہوئے
- 1/3 کپ50 گرامکشمش
- 1/3 کپ67 گرامچینی
- 1 مالٹے کا6 گراممالٹے کا چھلکا (کدوکش)
- 1 چٹکینمک
- 1 کھانے کا چمچ15 گرامعرقِ گلاب (اختیاری)
- 1/3 کپ40 گراماخروٹ، کٹے ہوئے
- 1/3 کپ58 گرامانار دانے
- 1 چائے کا چمچپسی ہوئی دار چینی
طریقہ
- 1
گندم کو چھلنی میں ڈال کر ٹھنڈے پانی سے دھو لیں۔
- 2
گندم اور پانی کو ایک بڑے پتیلے میں ڈال کر ابال آنے دیں۔
- 3
آنچ دھیمی کریں، ڈھکن تھوڑا کھلا رکھیں اور تقریباً 75 منٹ تک پکائیں، بیچ بیچ میں چلاتے رہیں، یہاں تک کہ دانے بہت نرم ہو جائیں اور کچھ پھٹ جائیں۔
- 4
پانی نکالے ہوئے چنے اور سفید لوبیا کو دھو لیں۔
- 5
چنے، لوبیا، خوبانی، انجیر اور کشمش پتیلے میں ڈال کر ملا دیں۔
- 6
چینی، مالٹے کا چھلکا اور نمک ڈالیں اور چینی گھلنے تک چلائیں۔
- 7
بغیر ڈھکن کے 15–20 منٹ پکائیں، بار بار چلاتے رہیں تاکہ تہہ میں نہ لگے، یہاں تک کہ دلیے جیسا گاڑھا مگر ڈھیلا ہو جائے؛ اگر زیادہ سخت ہو جائے تو تھوڑا گرم پانی ڈال دیں۔
- 8
چولہا بند کریں اور اگر استعمال کر رہے ہیں تو عرقِ گلاب ملا دیں۔
- 9
ڈوئی سے 10 چھوٹے پیالوں میں ڈالیں اور تھوڑا ٹھنڈا ہونے دیں؛ ٹھنڈا ہونے پر یہ مزید گاڑھا ہو جاتا ہے۔
- 10
پیش کرنے سے بالکل پہلے ہر پیالے پر اخروٹ، انار دانے اور تھوڑی سی دار چینی چھڑکیں، گرم یا فریج سے ٹھنڈا کر کے پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- جلدی پکنے کے لیے گندم کی جگہ موتی جَو استعمال کریں، اور لوبیا ڈالنے سے پہلے اسے خوب نرم ہونے تک پکائیں (یاد رہے کہ اس میں بھی گلوٹین ہوتا ہے)۔
- اوپر کی سجاوٹ کو میوے سے پاک رکھنے کے لیے اخروٹ کی جگہ بھنے ہوئے کدو یا سورج مکھی کے بیج ڈالیں۔
- مٹھاس زیادہ تر پھل سے لینے کے لیے آدھی یا ساری چینی کی جگہ مزید کٹی ہوئی خشک خوبانی یا کھجوریں ڈالیں۔
- اگر عرقِ گلاب نہ ملے تو اس کی جگہ عرقِ نارنج یا تھوڑا سا ونیلا ایسنس استعمال کریں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا حلوہ 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے ہوئے برتنوں میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں۔ اخروٹ اور انار دانے الگ رکھیں اور پیش کرنے سے ذرا پہلے ڈالیں۔ ٹھنڈا کھائیں، یا گرم پسند ہو تو تھوڑا پانی ڈال کر ہلکی آنچ پر اچھی طرح بھاپ اٹھنے تک گرم کریں۔
پہلے سے تیاری
گندم 2 دن پہلے تک پکا کر اس کے پانی سمیت فریج میں رکھی جا سکتی ہے، یا پورا حلوہ ایک دن پہلے بنا لیں کیونکہ ٹھنڈا ہو کر یہ خوب جم جاتا ہے۔ اخروٹ پہلے سے کاٹ لیں اور انار دانے نکال لیں، پھر انہیں الگ الگ فریج میں رکھیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
آشورے (نوح کا حلوہ) کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: گلوٹینخشک میوےسلفائٹس
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (292 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 223 کلو کیلوری | 76 کلو کیلوری |
| پروٹین | 6.1 گرام | 2.1 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 45.4 گرام | 15.5 گرام |
| جن میں شکر | 19.7 گرام | 6.7 گرام |
| فائبر | 6.6 گرام | 2.3 گرام |
| چکنائی | 3.6 گرام | 1.2 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 0.4 گرام | 0.1 گرام |
| سوڈیم | 132 ملی گرام | 45 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
