Turecka · Śniadanie · Przekąska
Aşure (pudding Noego)
Aşure
Turecki deser jedzony łyżką z miękkiej pszenicy, ciecierzycy i białej fasoli, słodzony głównie morelami, figami i rodzynkami, podawany z orzechami włoskimi, granatem i cynamonem. Ta lżejsza wersja ma mniej cukru i nie zawiera skrobi do zagęszczania – pszenica w naturalny sposób zagęszcza całość.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 95 min
- Razem
- 115 min
- Porcje
- 10
Źródła kalorii: Węglowodany 76% · Tłuszcz 14% · Białko 10%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 10- 1 szklanka200 gObłuszczone ziarno pszenicy
- 8 szklanek2000 gWoda
- 1 szklanka160 gCiecierzyca z puszki, odsączona
- 1 szklanka180 gBiała fasola z puszki, odsączona
- 1/2 szklanki (około 10)80 gSuszone morele, posiekane
- 5 fig80 gSuszone figi, posiekane
- 1/3 szklanki50 gRodzynki
- 1/3 szklanki67 gCukier
- z 1 pomarańczy6 gSkórka pomarańczowa
- 1 szczyptaSól
- 1 łyżka15 gWoda różana (opcjonalnie)
- 1/3 szklanki40 gOrzechy włoskie, posiekane
- 1/3 szklanki58 gPestki granatu
- 1 łyżeczkaMielony cynamon
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Opłucz ziarno pszenicy na sitku pod zimną wodą.
- 2
Włóż pszenicę do dużego garnka, wlej wodę i zagotuj.
- 3
Zmniejsz ogień, częściowo przykryj i gotuj na małym ogniu około 75 minut, od czasu do czasu mieszając, aż ziarna będą bardzo miękkie, a część z nich popęka.
- 4
Opłucz odsączoną ciecierzycę i białą fasolę.
- 5
Dodaj do garnka ciecierzycę, fasolę, morele, figi i rodzynki i wymieszaj.
- 6
Dodaj cukier, skórkę pomarańczową i sól i mieszaj, aż cukier się rozpuści.
- 7
Gotuj bez przykrycia 15–20 minut, często mieszając, żeby nie przywarło, aż masa będzie gęsta, ale luźna jak owsianka; jeśli zrobi się zbyt gęsta, dolej odrobinę gorącej wody.
- 8
Wyłącz ogień i wmieszaj wodę różaną, jeśli jej używasz.
- 9
Rozłóż chochlą do 10 małych miseczek i lekko przestudź; deser gęstnieje jeszcze podczas stygnięcia.
- 10
Tuż przed podaniem posyp każdą miseczkę orzechami, pestkami granatu i odrobiną cynamonu; podawaj na ciepło lub schłodzone z lodówki.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Zamiast obłuszczonego ziarna pszenicy użyj kaszy pęczak, która gotuje się szybciej; gotuj ją na małym ogniu do pełnej miękkości, zanim dodasz fasolę (pamiętaj, że też zawiera gluten).
- Zamień orzechy włoskie na prażone pestki dyni lub słonecznika, aby posypka była bez orzechów.
- Zastąp połowę lub całość cukru dodatkowymi posiekanymi suszonymi morelami lub daktylami, by słodycz pochodziła głównie z owoców.
- Jeśli trudno o wodę różaną, użyj wody z kwiatu pomarańczy lub odrobiny ekstraktu waniliowego.
Przechowywanie
Resztki przełóż do zamkniętych pojemników i w ciągu 2 godzin wstaw do lodówki; zjedz w ciągu 3–4 dni. Orzechy włoskie i pestki granatu przechowuj osobno i dodawaj tuż przed podaniem. Podawaj schłodzone, a jeśli wolisz na ciepło, podgrzej delikatnie z odrobiną wody, aż będzie gorące.
Przygotuj wcześniej
Ziarno pszenicy możesz ugotować do 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce w wodzie, w której się gotowało, albo przygotować cały pudding dzień wcześniej, bo po schłodzeniu ładnie tężeje. Orzechy posiekaj, a pestki granatu wyłuskaj wcześniej i przechowuj osobno w lodówce.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Aşure (pudding Noego) jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: GlutenOrzechySiarczyny
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (292 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 223 kcal | 76 kcal |
| Białko | 6,1 g | 2,1 g |
| Węglowodany | 45,4 g | 15,5 g |
| w tym cukry | 19,7 g | 6,7 g |
| Błonnik | 6,6 g | 2,3 g |
| Tłuszcz | 3,6 g | 1,2 g |
| w tym nasycone | 0,4 g | 0,1 g |
| Sód | 132 mg | 45 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
