Tyrkland · Morgunverður · Snarl
Aşure (Nóa-búðingur)
Aşure
Tyrkneskur búðingur sem borðaður er með skeið, úr mjúkum hveitikornum, kjúklingabaunum og hvítum baunum, sættur að mestu með apríkósum, fíkjum og rúsínum og toppaður með valhnetum, granateplafræjum og kanil. Þessi léttari útgáfa notar minni sykur og sleppir sterkjujafningi, því hveitið þykkir grautinn af sjálfu sér.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 95 mín.
- Samtals
- 115 mín.
- Skammtar
- 10
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 76% · Fita 14% · Prótein 10%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 10 skammta- 1 bolli200 gHeil hveitikorn (afhýdd)
- 8 bollar2.000 gVatn
- 1 bolli160 gKjúklingabaunir úr dós, vökvi sigtaður frá
- 1 bolli180 gHvítar baunir úr dós, vökvi sigtaður frá
- 1/2 bolli (um 10)80 gÞurrkaðar apríkósur, saxaðar
- 5 fíkjur80 gÞurrkaðar fíkjur, saxaðar
- 1/3 bolli50 gRúsínur
- 1/3 bolli67 gStrásykur
- af 1 appelsínu6 gRifinn appelsínubörkur
- 1 klípaSalt
- 1 msk15 gRósavatn (valfrjálst)
- 1/3 bolli40 gValhnetur, saxaðar
- 1/3 bolli58 gGranateplafræ
- 1 tskMalaður kanill
Aðferð
- 1
Skolið hveitikornin í sigti undir köldu vatni.
- 2
Setjið hveitið og vatnið í stóran pott og látið suðuna koma upp.
- 3
Lækkið hitann, leggið lokið að hálfu yfir og látið malla í um 75 mínútur, hrærið öðru hverju, þar til kornin eru orðin mjög mjúk og sum hafa sprungið.
- 4
Skolið kjúklingabaunirnar og hvítu baunirnar.
- 5
Hrærið kjúklingabaununum, baununum, apríkósunum, fíkjunum og rúsínunum út í pottinn.
- 6
Bætið sykri, appelsínuberki og salti út í og hrærið þar til sykurinn hefur leyst upp.
- 7
Látið malla án loks í 15–20 mínútur og hrærið oft svo ekki brenni við, þar til blandan er þykk en laus eins og grautur; bætið við smá heitu vatni ef hún verður of stíf.
- 8
Slökkvið undir og hrærið rósavatninu saman við, ef það er notað.
- 9
Ausið í 10 litlar skálar og látið kólna aðeins; búðingurinn þykknar enn frekar þegar hann kólnar.
- 10
Stráið valhnetum, granateplafræjum og örlitlum kanil yfir hverja skál rétt áður en borið er fram, volgt eða kælt úr ísskápnum.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu perlubygg í stað hveitikorna til að stytta suðutímann; láttu það malla þar til það er orðið mjög mjúkt áður en baununum er bætt út í (athugaðu að það inniheldur samt glúten).
- Skiptu valhnetunum út fyrir ristuð graskers- eða sólblómafræ til að toppurinn verði laus við trjáhnetur.
- Skiptu helmingnum eða öllum strásykrinum út fyrir meira af söxuðum þurrkuðum apríkósum eða döðlum svo sætan komi að mestu úr ávöxtum.
- Notaðu appelsínublómavatn eða smá vanilludropa í stað rósavatns ef erfitt er að finna rósavatn.
Geymsla
Settu afganga í lokuð ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu þá innan 3 til 4 daga; geymdu valhneturnar og granateplafræin sér og bættu þeim við rétt áður en borið er fram. Njóttu búðingsins kalds, eða hitaðu hann varlega með smá vatnsslettu þar til hann er rjúkandi heitur ef þú vilt hafa hann volgan.
Undirbúningur fram í tímann
Sjóddu hveitikornin allt að 2 dögum fyrr og geymdu þau í suðuvökvanum í kæli, eða búðu til allan búðinginn degi fyrr því hann stífnar vel í kæli. Saxaðu valhneturnar og losaðu fræin úr granateplinu fyrirfram og geymdu sér í kæli.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Aşure (Nóa-búðingur) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenHneturSúlfít
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (292 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 223 kkal | 76 kkal |
| Prótein | 6,1 g | 2,1 g |
| Kolvetni | 45,4 g | 15,5 g |
| þar af sykur | 19,7 g | 6,7 g |
| Trefjar | 6,6 g | 2,3 g |
| Fita | 3,6 g | 1,2 g |
| þar af mettuð | 0,4 g | 0,1 g |
| Natríum | 132 mg | 45 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
