Turecká · Raňajky · Občerstvenie
Aşure (Noemov puding)
Aşure
Krémový turecký puding z mäkkých pšeničných zŕn, cíceru a bielej fazule, osladený hlavne marhuľami, figami a hrozienkami a posypaný vlašskými orechmi, granátovým jablkom a škoricou. Táto ľahšia verzia obsahuje menej cukru a žiadny škrob – zahustí ju samotná pšenica.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 95 min
- Spolu
- 115 min
- Porcie
- 10
Zdroj kalórií: Sacharidy 76% · Tuky 14% · Bielkoviny 10%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 10- 1 hrnček200 gLúpaná pšenica (celé zrná)
- 8 hrnčekov2 000 gVoda
- 1 hrnček160 gCícer z konzervy, scedený
- 1 hrnček180 gBiela fazuľa z konzervy, scedená
- 1/2 hrnčeka (asi 10)80 gSušené marhule, nakrájané
- 5 fíg80 gSušené figy, nakrájané
- 1/3 hrnčeka50 gHrozienka
- 1/3 hrnčeka67 gKryštálový cukor
- z 1 pomaranča6 gPomarančová kôra
- 1 štipkaSoľ
- 1 PL15 gRužová voda (voliteľné)
- 1/3 hrnčeka40 gVlašské orechy, nasekané
- 1/3 hrnčeka58 gZrnká granátového jablka
- 1 ČLMletá škorica
Postup
- 1
Pšenicu prepláchnite na sitku pod studenou vodou.
- 2
Pšenicu a vodu dajte do veľkého hrnca a priveďte do varu.
- 3
Znížte oheň, hrniec čiastočne prikryte a varte asi 75 minút, občas premiešajte, kým zrná nie sú veľmi mäkké a niektoré nepopraskajú.
- 4
Scedený cícer a bielu fazuľu prepláchnite.
- 5
Do hrnca vmiešajte cícer, fazuľu, marhule, figy a hrozienka.
- 6
Pridajte cukor, pomarančovú kôru a soľ a miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
- 7
Varte bez pokrievky 15–20 minút a často miešajte, aby sa nepripálilo, kým nie je hustá, ale ešte voľná ako kaša; ak príliš zhustne, prilejte trochu horúcej vody.
- 8
Vypnite oheň a vmiešajte ružovú vodu, ak ju používate.
- 9
Rozdeľte do 10 malých misiek a nechajte mierne vychladnúť; chladnutím ešte zhustne.
- 10
Tesne pred podávaním posypte každú misku orechmi, zrnkami granátového jablka a trochou škorice; podávajte teplé alebo vychladené z chladničky.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Namiesto pšenice použite perličkové krúpy, ktoré sa uvaria rýchlejšie; varte ich do úplnej mäkkosti a až potom pridajte fazuľu (aj krúpy obsahujú lepok).
- Vlašské orechy nahraďte opraženými tekvicovými alebo slnečnicovými semienkami, aby bola posýpka bez orechov.
- Polovicu alebo všetok kryštálový cukor nahraďte ďalšími nakrájanými sušenými marhuľami či datľami, aby sladkosť pochádzala najmä z ovocia.
- Ak nezoženiete ružovú vodu, použite vodu z pomarančových kvetov alebo trochu vanilkového extraktu.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v zakrytých nádobách a zjedzte do 3–4 dní; orechy a zrnká granátového jablka skladujte zvlášť a pridajte ich tesne pred podávaním. Podávajte vychladené, alebo ak máte radšej teplé, opatrne zohrejte s trochou vody, kým nie je horúce.
Príprava vopred
Pšenicu môžete uvariť až 2 dni vopred a uchovať ju v chladničke vo vode, v ktorej sa varila, alebo pripravte celý puding deň vopred – v chlade pekne stuhne. Orechy nasekajte a zrnká granátového jablka vylúpte vopred a skladujte ich zvlášť v chladničke.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Aşure (Noemov puding) jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: LepokOrechySiričitany
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (292 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 223 kcal | 76 kcal |
| Bielkoviny | 6,1 g | 2,1 g |
| Sacharidy | 45,4 g | 15,5 g |
| z toho cukry | 19,7 g | 6,7 g |
| Vláknina | 6,6 g | 2,3 g |
| Tuky | 3,6 g | 1,2 g |
| z toho nasýtené | 0,4 g | 0,1 g |
| Sodík | 132 mg | 45 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
