Turku · Brokastis · Uzkodas
Ašure (Noasa pudiņš)
Aşure
Turku pudiņš, ko ēd ar karoti: mīksti kviešu graudi, aunazirņi un baltās pupiņas, ko saldina galvenokārt aprikozes, vīģes un rozīnes, un kam virsū uzber valriekstus, granātābola sēklas un kanēli. Šajā vieglākajā variantā ir mazāk cukura un nav cietes biezinātāja, jo masu dabiski sabiezina paši kvieši.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 95 min
- Kopā
- 115 min
- Porcijas
- 10
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 76% · Tauki 14% · Olbaltumvielas 10%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
10 porcijām- 1 glāze200 gLobīti kviešu graudi
- 8 glāzes2000 gŪdens
- 1 glāze160 gKonservēti aunazirņi, nokāsti
- 1 glāze180 gKonservētas baltās pupiņas, nokāstas
- 1/2 glāzes (apmēram 10)80 gŽāvētas aprikozes, sakapātas
- 5 vīģes80 gŽāvētas vīģes, sakapātas
- 1/3 glāzes50 gRozīnes
- 1/3 glāzes67 gCukurs
- no 1 apelsīna6 gApelsīna miziņa
- 1 šķipsniņaSāls
- 1 ēdamkarote15 gRožūdens (pēc izvēles)
- 1/3 glāzes40 gValrieksti, sakapāti
- 1/3 glāzes58 gGranātābola sēklas
- 1 tējkaroteMalts kanēlis
Pagatavošana
- 1
Noskalo kviešu graudus sietā zem auksta ūdens.
- 2
Ieliec kviešus un ūdeni lielā katlā un uzvāri.
- 3
Samazini uguni, daļēji pārklāj ar vāku un vāri uz lēnas uguns apmēram 75 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, līdz graudi ir ļoti mīksti un daži pārsprāguši.
- 4
Noskalo nokāstos aunazirņus un baltās pupiņas.
- 5
Iemaisi katlā aunazirņus, pupiņas, aprikozes, vīģes un rozīnes.
- 6
Pievieno cukuru, apelsīna miziņu un sāli un maisi, līdz cukurs izšķīst.
- 7
Vāri bez vāka 15–20 minūtes, bieži maisot, lai nepiedeg, līdz masa ir bieza, bet vēl plūstoša kā putra; ja kļūst pārāk bieza, pielej nedaudz karsta ūdens.
- 8
Izslēdz uguni un, ja izmanto, iemaisi rožūdeni.
- 9
Sadali 10 mazās bļodiņās un ļauj nedaudz atdzist; atdziestot tas vēl sabiezē.
- 10
Tieši pirms pasniegšanas katru bļodiņu pārkaisi ar valriekstiem, granātābola sēklām un nedaudz kanēļa; pasniedz siltu vai atdzesētu no ledusskapja.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Lobīto kviešu graudu vietā izmanto pērļu grūbas, kas izvārās ātrāk; vāri, līdz tās ir ļoti mīkstas, un tikai tad pievieno pupiņas (ņem vērā, ka tās arī satur glutēnu).
- Valriekstu vietā izmanto grauzdētas ķirbju vai saulespuķu sēklas, lai pārkaisījums būtu bez riekstiem.
- Pusi vai visu cukuru aizstāj ar papildu sakapātām žāvētām aprikozēm vai datelēm, lai saldums nāktu galvenokārt no augļiem.
- Ja rožūdeni grūti atrast, tā vietā izmanto apelsīnu ziedu ūdeni vai nedaudz vaniļas ekstrakta.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievieto ledusskapī noslēgtos traukos un apēd 3 līdz 4 dienu laikā; valriekstus un granātābola sēklas glabā atsevišķi un pievieno tieši pirms pasniegšanas. Baudi atdzesētu vai, ja patīk siltāks, uzmanīgi uzsildi ar šļakatu ūdens, līdz tas ir karsts un tvaikojošs.
Sagatavošana iepriekš
Kviešu graudus var izvārīt līdz 2 dienām iepriekš un glabāt ledusskapī to vārīšanas šķidrumā, vai arī pagatavo visu pudiņu dienu iepriekš, jo atdzesējot tas jauki sabiezē. Valriekstus sakapā un granātābola sēklas izlobi laikus un glabā tos ledusskapī atsevišķi.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Ašure (Noasa pudiņš) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsRiekstiSulfīti
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (292 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 223 kcal | 76 kcal |
| Olbaltumvielas | 6,1 g | 2,1 g |
| Ogļhidrāti | 45,4 g | 15,5 g |
| tostarp cukuri | 19,7 g | 6,7 g |
| Šķiedrvielas | 6,6 g | 2,3 g |
| Tauki | 3,6 g | 1,2 g |
| tostarp piesātinātie | 0,4 g | 0,1 g |
| Nātrijs | 132 mg | 45 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
